![]()
老茶客的鄉(xiāng)愁
文/周長行
如今去外地參加戰(zhàn)友聚會(huì),往往兼有旅游的“項(xiàng)目”,比如十月初我和夫人參加“戰(zhàn)友桂林聯(lián)誼會(huì)”,既實(shí)現(xiàn)了戰(zhàn)友“重逢”的心愿,又再次遍覽了山水甲天下的桂林,同時(shí)還滿足了我的“舌尖”夙愿,每天自助早餐幾乎都能品嘗到久違的桂林老米粉(湯粉或炒粉任意選擇)。
然而,讓我更回味無窮的卻是會(huì)務(wù)組特意安排的三次“油茶大餐”:第一次是9日的午餐,會(huì)務(wù)組不惜請戰(zhàn)友們驅(qū)車上百里到達(dá)臨桂民族店品嘗“新郭記油茶美食文化”。第二次是10日在遠(yuǎn)離桂林近200公里的湖南省通道侗族自治縣的皇都景區(qū)的“長龍宴”午餐。第三次是15日的晚宴。我和夫人結(jié)束文化采風(fēng)活動(dòng)即將告別桂林返回山東時(shí),是劉小輝、張征雄等戰(zhàn)友在一個(gè)名叫“瑤族恭城油茶大酒店”專門為我們辭行。
三次宴會(huì),都是從“品嘗油茶”開啟的。
油茶是西南地區(qū)少數(shù)民族的傳統(tǒng)特色美食,它的主要原料是大米和茶葉,其次是山茶油。人們?nèi)粘o嬍常话闶窍瘸杂筒瑁俪哉汀.?dāng)有客來訪,大都會(huì)先上油茶招待,在碗上先放一根筷子,表示這算不得正餐,飯菜還在準(zhǔn)備中。
筆者曾在距桂林并不遠(yuǎn)的少數(shù)民族群居的大山里生活過好多年,因喝油茶結(jié)識(shí)過不少當(dāng)?shù)嘏笥眩瑵u至成為“茶友”,因此我對做油茶的工序稍有了解。做油茶,先把鍋燒熱,再放入淘過的大米,待大米炒至金黃,就倒入山茶油,在火力的加持下,米香和油香慢慢升騰起來。要不停地翻炒,放入調(diào)料,直到炒至米香濃郁,再放入當(dāng)?shù)仵r茶和黃豆翻炒,然后加水。等到鐵鍋里湯汁翻滾,炒米、黃豆、茶葉充分吸收水分后,往鍋中加入切成小塊的糯米粑,此時(shí)湯汁粘稠,茶香飄逸,一鍋色香味俱佳的油茶就算大功告成。
一鍋油茶濃縮著的其實(shí)是一種深入骨髓的民族文化。孩童出生,煮油茶敬謝祖先,感恩大地賜福;姑娘出嫁前,煮油茶告知親友喜期將至;娶新娘的人家,煮油茶敬天地,敬祖先,祝福新人白頭偕老;每個(gè)月初一、十五,煮油茶敬奉祖先,祈禱家人健康平安;大年初一,煮油茶敬村寨四門土地公,祝愿風(fēng)調(diào)雨順,五谷豐登;村人出遠(yuǎn)門,也要吃一碗油茶的,把親人的祝福裝進(jìn)心里……一碗油茶的背后,飽含親情與希望、思念與鄉(xiāng)愁,這些都浸潤在油茶的湯色里,煲寓于油茶的暖意中。
三次油茶幸會(huì),三次無限感動(dòng),使我這個(gè)“老茶客”在重返第二故鄉(xiāng)的日子里,端起的是一碗油茶,聞到的是那種醉人的“故鄉(xiāng)”氣息,和一個(gè)個(gè)終生難忘的故事。凌云生、劉小輝等籌備組戰(zhàn)友們的良苦用心,精心安排,他們用“三次油茶”敬天敬地敬戰(zhàn)友為戰(zhàn)友祈福的滿腔熱忱,盡被老戰(zhàn)友們痛飲油茶時(shí)情話殷殷笑語喧嘩淋漓盡致的氣韻所一一呈現(xiàn)。
戰(zhàn)友們都是“老茶客”,有些原本就是喝著油茶長大的,有些是喝著油茶度過“山里人”的歲月。因此,舌尖上的桂林,感動(dòng)的桂林,也在那一碗碗油茶里被我感同身受銘記在心,遂寫下這篇小文。
(寫于10月30日)
![]()
【作者簡介】周長行,中國作家協(xié)會(huì)會(huì)員、高級(jí)記者,喬羽研究專家。主要著作:①長篇報(bào)告文學(xué)集《鯤鵬騰飛的地方》(1988年8月,廣州文化出版社出版發(fā)行);②《大京九解說詞》(與人合作。1996年3月,中國鐵道出版社出版發(fā)行);③長篇報(bào)告文學(xué)集《趙忠祥寫真》(1996年11月,新華出版社出版發(fā)行);④長篇紀(jì)實(shí)文學(xué)《喬羽戀歌》(1999年4月,山東文藝出版社出版發(fā)行);⑤長篇人物傳記《不醉不說 喬羽的大河之戀》(2007年7月,團(tuán)結(jié)出版社出版發(fā)行);⑥長篇報(bào)告文學(xué)集《偉大的我們》(2011年8月第一版,2011年12月第二版,作家出版社出版發(fā)行);⑦長篇報(bào)告文學(xué)《大浪淘金》(2012年7月,作家出版社出版發(fā)行);⑧《大國詞人喬羽傳》,即將由北京華文出版總局出版發(fā)行。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.