“胖山盒”集聚鄭州開店，河南成中國消費最強“練兵場”？

2026年的河南零售業將迎來歷史性變革。零售三大標：胖東來、山姆、盒馬，也被業內戲稱為“胖山盒”即將齊聚河南鄭州，一場可能改寫中國零售版圖的戰役悄然拉開帷幕。屆時，鄭州將成為全國唯一集齊這三巨頭的城市：胖東來藝術超市落戶高鐵站西廣場，山姆斥資7.2億打造河南首店，盒馬則依托其華北供應鏈中心深耕全省市場。

這場頂級會師的背后，是河南消費力量強勢崛起的深層信號。

“胖山盒”落子鄭州，對決即將開始

在這三大品牌中，胖東來、山姆的鄭州首店均鎖定2026年亮相，且選址距離僅 6-8 公里車程，再加上盒馬鮮生首店也落于鄭州鄭東新區，“貼身肉搏”的競爭格局已然顯現。

山姆鄭州首店：作為河南省首家山姆，項目已正式動工。總投資約 7.2 億元，占地44.01畝，從效果圖公布到建設推進，每一步都備受關注，其標準化會員制模式將首次落地中原。

胖東來鄭州首店：這是胖東來自2007年進駐新鄉后，時隔18年的再次向外拓展。門店落戶鄭州高鐵東站西廣場地下商業項目，定位為“具有藝術特色的超市作品”，預計2026年五一前開業。

盒馬鮮生鄭州首店：2021年，盒馬鮮生鄭州首店在位于鄭東新區新田360廣場正式開業，被消費者稱為“網紅中的網紅”。目前在鄭州已經開了6家門店。

胖東來、山姆、盒馬鮮生的商業模式差異顯著，從定位到運營各有側重，形成鮮明對比。

可以預見，隨著“胖山盒”三巨頭齊入場，將帶動整個鄭州乃至河南零售行業的升級。

從農業大省到零售新高地

河南零售業的繁榮，遠非僅靠外來巨頭支撐。其本土商超的發展軌跡，勾勒出一條清晰的進化路徑。

1995年，鄭州本土第一家連鎖零售超市思達超市，以開架銷售、自選消費的方式出現在大眾視野。它與彼時國營商場中主流的“三尺柜臺”風格迥異。1998年，鄭州誕生了第一代大賣場丹尼斯花園路店，它是家樂福在臺灣帶出來的學生，丹尼斯首次將量販模式引入中原，就此成為全省零售商模仿的第一樣板。

也是在21世紀初，許昌胖東來創始人于東來、洛陽大張聯合創始人張國賢、南陽萬德隆創始人王獻忠、信陽西亞掌舵人蘇曦及沈世泉等，在各自經營領域完成首輪資本積累后，以差異化競爭策略深耕本土市場，奠定了中原商超“四大天王”的局面。

近年來，新一代本土力量正以鮮明特色重塑行業格局。

鮮風生活被譽為“開封版胖東來”。這家2004年創立于開封的企業，用近二十年時間打磨商品力與服務細節，2023年鄭州熙地港店開業即引爆市場，單日銷售額從接盤時的5萬元飆升至80萬元。其秘訣在于“超市+餐飲”的深度融合：中央廚房自營熟食占比達90%，引入開封特色小吃與網紅單品，甚至推出“海鮮免費加工”服務，將賣場轉化為年輕客群的社交場域。更值得關注的是其供應鏈實力——自建3.7萬平方米配送中心與中央廚房，生鮮直采使價格較傳統超市低10%-30%，進口商品占比超20%，成功俘獲都市中產。

華豫佰佳則以“慢哲學”走出社區生鮮的突圍之路。2008年從鄭州四五百平米社區店起步，創始人段運杰堅持“吃多大的饃干多大的活”，年均僅開1家新店，卻通過源頭直采、自有品牌開發構建起競爭壁壘。自制豆芽、面條等產品以“零添加、微利潤”策略形成口碑護城河。2024年與萬達戰略合作后，這家曾被低估的區域品牌正以“生活美學空間”定位向全省擴張。

淘小胖作為胖東來系“嫡傳弟子”，由前高管郭軍濤于2021年創立。其4000-5000平米中型門店精準切入下沉市場，7000余SKU中進口商品占40%，熟食區現制單品超千種。通過接入胖東來“四方聯采”體系降低成本，自研“嗨福菜”等品牌對標前輩選品結構，輔以“面試發150元辛苦費”“管理層配奔馳”等文化運營。

這些“后浪”各樹一幟：鮮風生活引領潮流、華豫佰佳詮釋長期主義、淘小胖驗證模式復制，共同推動行業摒棄“價格戰”，邁向“價值戰”，形成了具有全國影響力的獨特商業生態。

消費力崛起：河南零售騰飛的底層邏輯

河南零售變革的本質動力，源于其消費市場的強勁崛起。

2025年前7個月，河南社會消費品零售總額達16326.81億元，同比增長6.9%，增速高于全國2.1個百分點，位居全國第三、經濟大省及中部省份首位。在“國際消費中心城市”政策加持下，這個昔日以“中原糧倉”聞名的省份，正蛻變為零售創新的熱土。其消費潛力釋放體現在首店經濟、夜經濟等新場景的蓬勃發展。

河南消費崛起的根基深厚：作為“國人餐桌”的重要擔當，河南供應著全國1/2火腿腸、1/3方便面、1/4饅頭、3/5湯圓、7/10水餃，雙匯、三全、思念、白象、衛龍等豫企已將小品類做成大產業。

同時，四通八達的交通網絡與龐大人口規模構成了天然的物流樞紐與消費腹地；浸潤“商幫文化”的企業家精神，則孕育出“服務型零售”的獨特土壤——從丹尼斯的供應鏈整合，到折扣牛的算法定價，再到鍋圈食匯的社區廚房模式，河南零售商始終在“人、貨、場”的優化上孜孜以求。

當沿海聚焦電商與制造時，豫商們憑借將菜場搬進商場、奶茶店深入社區、火鍋食材直達縣城的“民生零售”創新，走出了一條極具韌性的差異化道路。這些普通人白手起家的奮斗史，正是河南消費力量蓬勃發展的生動注腳。

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