近日,國家衛(wèi)健委與市場監(jiān)管總局發(fā)布32項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及2項標(biāo)準(zhǔn)修改單,涉及食品生產(chǎn)、接觸材料、鐵路餐飲、保健食品等多方面,完善了從農(nóng)田到餐桌的全鏈條食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。
新標(biāo)準(zhǔn)強化食安風(fēng)險管理,修訂的《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》增加寄生蟲控制和致敏物質(zhì)管理要求,完善微生物監(jiān)控程序,明確HACCP原理及應(yīng)用指南;新制定的《鐵路旅客列車餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》等對鐵路餐飲、3-氯丙醇酯和縮水甘油酯控制提出具體措施。
此外,新標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整了山羊乳酸度指標(biāo),滿足多元化需求;《特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通則》等更精準(zhǔn)滿足不同人群營養(yǎng)需求;12項檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)完善了檢驗體系,提高了標(biāo)準(zhǔn)的適用性和操作性。我國已累計發(fā)布1725項食安國標(biāo),保障飲食安全,賦能產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示,截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的團餐相關(guān)企業(yè)超6.6萬家。從區(qū)域分布來看,廣東省、江蘇省、湖南省團餐相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列,三個省市數(shù)量總和超過2.3萬余家,占企業(yè)總數(shù)的34.77%。排在其后的是浙江省和湖北省。
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