麥乳精,這個(gè)名字對(duì)于很多80后、90年代初的人來說,絕對(duì)不陌生,它曾是中國(guó)富裕家庭極為盛行的營(yíng)養(yǎng)飲品,堪稱當(dāng)時(shí)的國(guó)民奢侈品。
然而,仿佛就在一夜之間,它悄然消失,不再流行。今天,我們回顧一下這款曾經(jīng)風(fēng)靡全國(guó)的飲品:它究竟是什么,又為何突然“消失”?
不止是飲料,更是“濃縮的營(yíng)養(yǎng)奢侈品”
嚴(yán)格來說,麥乳精是以乳粉、煉乳、麥精為核心,添加可可粉、砂糖、雞蛋粉等原料,經(jīng)真空干燥制成的速溶性營(yíng)養(yǎng)固體飲料。
從名字就能拆解出它的精髓:
“麥”來自二棱大麥制成的麥精,帶來獨(dú)特麥芽香;
“乳”指奶粉、奶油等乳制品,構(gòu)成核心營(yíng)養(yǎng);
“精”則源自葡萄糖等原料經(jīng)烘焙產(chǎn)生的濃郁風(fēng)味。
![]()
麥乳精的誕生頗具傳奇色彩,19世紀(jì)末,英國(guó)霍立克兄弟為制作嬰兒食品,研發(fā)出麥芽與牛奶結(jié)合的配方,命名為“麥乳精”,一時(shí)風(fēng)靡歐美。
1937年,上海九福制藥廠從瑞士引進(jìn)技術(shù),誕生了國(guó)產(chǎn)首款麥乳精“樂口福”,但受戰(zhàn)亂影響,彼時(shí)能享用它的人寥寥無幾。
真正讓麥乳精走進(jìn)千家萬戶的是上世紀(jì)六七十年代。上海咖啡廠接手后調(diào)整配方,使其更適配中國(guó)人的口味。
在物資匱乏的年代,這款不用糧票卻價(jià)格不菲的飲品,瞬間成為“硬通貨”——走親訪友送一罐倍有面子,家里只有孩子、病人或貴客才能品嘗。
到了90年代,麥乳精作為一種“營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品”的形象深入人心。它被認(rèn)為是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的佳品,尤其適用于病人、老人和兒童。
曾經(jīng)的奢侈品,為什么不流行了?
麥乳精的流行本就深深烙印著時(shí)代印記,當(dāng)社會(huì)發(fā)生劇變,它的退場(chǎng)也成為必然。
![]()
改革開放后,供銷社的貨架逐漸被汽水、果汁、可樂等新式飲品填滿。曾經(jīng)稀缺的純牛奶慢慢走進(jìn)日常。
阿華田、美祿等同類產(chǎn)品同臺(tái)競(jìng)技,更別提后來崛起的奶茶、咖啡等現(xiàn)調(diào)飲品。
麥乳精“速溶營(yíng)養(yǎng)”的核心優(yōu)勢(shì)被稀釋,在豐富的選擇面前,它不再是不可替代的存在。
此外,供不應(yīng)求的熱度催生了大量仿冒產(chǎn)品。部分廠家偷工減料,用廉價(jià)原料替代優(yōu)質(zhì)乳粉、麥精,導(dǎo)致市面上的麥乳精味道參差不齊。
有網(wǎng)友后來懷舊購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn),新款麥乳精口感寡淡,完全沒有記憶中的濃郁風(fēng)味,這種失望進(jìn)一步消耗了產(chǎn)品的口碑基礎(chǔ)。
據(jù)分析,麥乳精每100克含77克碳水化合物,總糖量高達(dá)65%~70%,而蛋白質(zhì)含量?jī)H8%左右。
![]()
過去人們認(rèn)為“甜就是有營(yíng)養(yǎng)”,但隨著健康意識(shí)提升,高糖、營(yíng)養(yǎng)單一的問題被放大。它從“滋補(bǔ)品”變成“高糖飲料”,難以滿足消費(fèi)者對(duì)健康的新需求。
對(duì)70后、80后而言,麥乳精的味道與童年記憶綁定,但年輕一代既沒有這份情感聯(lián)結(jié),也更偏愛奶茶的絲滑、咖啡的醇厚。
如今超市角落的麥乳精,大多只剩老一輩人買來懷舊,市場(chǎng)自然不斷萎縮。
麥乳精的流行,恰好填補(bǔ)了物資匱乏年代人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)與甜蜜的渴望;它的退場(chǎng),則標(biāo)志著社會(huì)進(jìn)步讓我們有了更多的選擇。
對(duì)那些嘗過麥乳精的人來說,懷念的或許不是那口甜,而是敲碎結(jié)塊時(shí)的期待、偷偷干吃時(shí)的竊喜,是那個(gè)物資簡(jiǎn)單卻幸福感純粹的年代。
就像一位網(wǎng)友說的:“麥乳精早不是必需品,但想起它,就想起媽媽藏在櫥柜里的罐子,那是童年最甜的秘密。”
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.