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2025年全球葡萄酒產(chǎn)量或創(chuàng)下63年來(lái)新低，意大利、法國(guó)、新西蘭等主要產(chǎn)區(qū)收成均低于近五年均值。全球供應(yīng)緊張，但歐美市場(chǎng)需求疲軟，未現(xiàn)價(jià)格大幅上漲。白葡萄酒和低度葡萄酒在中國(guó)、新西蘭市場(chǎng)表現(xiàn)突出。

• ?新聞概要：受極端氣候和病蟲(chóng)害影響，全球葡萄主產(chǎn)區(qū)2025年收獲慘淡，特別是歐洲的意大利和法國(guó)，收成顯著低于歷史平均水平。供應(yīng)鏈緊張?jiān)究赡芡聘邇r(jià)格，但由于歐洲和美國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)需求下滑，價(jià)格暫未出現(xiàn)暴漲。值得關(guān)注的是，中國(guó)和新西蘭市場(chǎng)對(duì)白葡萄酒和低酒精度葡萄酒的喜好持續(xù)提升，反映全球消費(fèi)趨勢(shì)正從傳統(tǒng)烈性酒向更輕盈新品類(lèi)轉(zhuǎn)移。業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，這一新低產(chǎn)量可能加速行業(yè)整合、推動(dòng)酒企技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品創(chuàng)新。

全球葡萄酒進(jìn)口總額達(dá)到355.8億歐元，盡管進(jìn)口量下降2.3%。高端化驅(qū)動(dòng)平均價(jià)格提升2.7%，北美和亞洲市場(chǎng)拉動(dòng)高端酒類(lèi)進(jìn)口增長(zhǎng)，美國(guó)進(jìn)口商在歐盟關(guān)稅前提前備貨。歐洲市場(chǎng)受消費(fèi)偏好、關(guān)稅和稅收變化影響，正加速市場(chǎng)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

• ?新聞概要：由于全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢和部分產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)，2025年葡萄酒進(jìn)口量出現(xiàn)小幅下降，大部分進(jìn)口增量集中在高價(jià)位區(qū)間，推動(dòng)平均價(jià)格上漲。北美及亞洲消費(fèi)者對(duì)高端葡萄酒的需求持續(xù)增長(zhǎng)，成為市場(chǎng)價(jià)值提升的主動(dòng)力。尤其美國(guó)進(jìn)口商，為規(guī)避歐盟即將出臺(tái)的新關(guān)稅政策，大規(guī)模提前備貨。與此同時(shí)，歐洲市場(chǎng)受消費(fèi)習(xí)慣轉(zhuǎn)變、關(guān)稅與稅收影響，低價(jià)及中端產(chǎn)品銷(xiāo)量下滑，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品份額提升。整體來(lái)看，行業(yè)正在向品牌高端化和全球供應(yīng)鏈優(yōu)化方向加速調(diào)整。

法國(guó)（波爾多）、意大利（阿布魯佐）、希臘等地區(qū)在氣候挑戰(zhàn)中展現(xiàn)傳統(tǒng)與韌性。法國(guó)葡萄酒品質(zhì)高但產(chǎn)量偏低，意大利預(yù)計(jì)收獲量4500萬(wàn)百升，希臘獼猴桃種植擴(kuò)張對(duì)沖水果減產(chǎn)。區(qū)域儲(chǔ)備機(jī)制用于平衡供需，推動(dòng)歐洲農(nóng)產(chǎn)品需求增長(zhǎng)。

• ?新聞概要：歐洲葡萄酒和水果收成承受氣候異常帶來(lái)挑戰(zhàn)，其中波爾多地區(qū)嚴(yán)格管控生產(chǎn)，確保高品質(zhì)但產(chǎn)量有限。意大利阿布魯佐區(qū)雖遭遇干旱與洪澇，但依靠產(chǎn)業(yè)多樣化和現(xiàn)代技術(shù)，預(yù)計(jì)將實(shí)現(xiàn)4500萬(wàn)百升收藏。希臘果農(nóng)則積極擴(kuò)展獼猴桃種植，補(bǔ)償葡萄和其他水果減產(chǎn)導(dǎo)致的損失。多國(guó)政府采用戰(zhàn)略?xún)?chǔ)備，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供需，穩(wěn)定農(nóng)民收益。高社會(huì)凝聚力和區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)作也使得農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)保持較強(qiáng)話(huà)語(yǔ)權(quán)，種種努力帶動(dòng)歐洲酒業(yè)與水果業(yè)成長(zhǎng)新機(jī)遇。

非酒精葡萄酒品質(zhì)明顯提升，正在高端餐飲領(lǐng)域獲得認(rèn)可。酒企持續(xù)創(chuàng)新生產(chǎn)工藝、滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化需求。

• ?新聞概要：非酒精葡萄酒日益成為高端餐飲新寵。酒廠運(yùn)用新型脫醇技術(shù)與工藝改良，保持傳統(tǒng)風(fēng)味同時(shí)去除酒精含量。伴隨健康消費(fèi)理念普及，歐美餐廳與高端宴會(huì)對(duì)非酒精酒品的需求急速上升。業(yè)內(nèi)認(rèn)為，未來(lái)非酒精葡萄酒和無(wú)酒精啤酒市場(chǎng)分別將保持兩位數(shù)增長(zhǎng)。新產(chǎn)品線不僅吸引了希望“理性飲酒”的年輕人，也成為孕婦、司機(jī)和特殊疾病患者的替代選擇，推動(dòng)酒業(yè)實(shí)現(xiàn)多元化擴(kuò)張。

酒類(lèi)行業(yè)加大對(duì)含大麻飲品的游說(shuō)力度，美國(guó)國(guó)會(huì)正討論涉及THC（四氫大麻酚）產(chǎn)品的禁令。

• ?新聞概要：隨著美國(guó)對(duì)大麻飲品需求提高，酒業(yè)公司聯(lián)合游說(shuō)團(tuán)體積極影響國(guó)會(huì)相關(guān)立法，反對(duì)全面禁止THC產(chǎn)品。行業(yè)分析師指出，大麻成分飲品正成為新增長(zhǎng)點(diǎn)，不少品牌已將功能飲料定位于健康及娛樂(lè)領(lǐng)域。但立法進(jìn)程仍存在不確定性，若禁令通過(guò)，將給現(xiàn)有企業(yè)帶來(lái)重大影響。一方面，產(chǎn)業(yè)希望通過(guò)合理監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)防止青少年濫用，另一方面，他們希望持續(xù)發(fā)揮飲品創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)多樣化的優(yōu)勢(shì)。

阿根廷在Vinexpo風(fēng)土探索展突出展示了除馬爾貝克外的多樣化葡萄品種，全球買(mǎi)家關(guān)注新的產(chǎn)區(qū)和新產(chǎn)品。

• ?新聞概要：Vinexpo Explorer展會(huì)上，阿根廷酒業(yè)力求突破單一品牌固有印象，使國(guó)際買(mǎi)家了解到當(dāng)?shù)爻R爾貝克之外的豐富葡萄品種及新興產(chǎn)區(qū)。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，多個(gè)中小酒莊推出創(chuàng)新型產(chǎn)品，吸引了歐美、亞洲等多地酒商關(guān)注。專(zhuān)家認(rèn)為，這一變革將幫助阿根廷酒業(yè)提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，為營(yíng)銷(xiāo)注入新活力，并預(yù)示全球葡萄酒行業(yè)正向“多樣化品類(lèi)與產(chǎn)地”趨勢(shì)轉(zhuǎn)型。

Sam Adams新推出的高酒精啤酒在美國(guó)15個(gè)州因酒精度過(guò)高被禁止銷(xiāo)售，顯現(xiàn)精釀與高酒精飲品的監(jiān)管環(huán)境變化。

• ?新聞概要：知名啤酒品牌Sam Adams因研發(fā)出酒精度遠(yuǎn)超傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)的新產(chǎn)品，被美國(guó)多州監(jiān)管機(jī)構(gòu)認(rèn)定不符合售賣(mài)規(guī)定。近幾年，精釀酒廠為滿(mǎn)足市場(chǎng)對(duì)極限風(fēng)味和高強(qiáng)度飲品的需求，頻繁推出高酒精度產(chǎn)品。專(zhuān)家指出，此類(lèi)監(jiān)管沖突不僅反映出政策與創(chuàng)新之間的磨合難題，也提示行業(yè)須兼顧法規(guī)合規(guī)與消費(fèi)趨向。啤酒行業(yè)呼吁出臺(tái)更加細(xì)化和靈活的新標(biāo)準(zhǔn)以引導(dǎo)創(chuàng)新。

“無(wú)酒婚宴”成為新潮流，越來(lái)越多新人選擇無(wú)酒精宴席，反映社交場(chǎng)合消費(fèi)態(tài)度正在轉(zhuǎn)變。

• ?新聞概要：近年來(lái)，歐美婚禮場(chǎng)合頻現(xiàn)“無(wú)酒精化”趨勢(shì)，年輕一代更傾向于清醒/理性社交。部分新人將健康和家庭價(jià)值觀置于首位，推崇飲品多元但無(wú)酒精的宴席方案，有的場(chǎng)地主辦方甚至針對(duì)“無(wú)酒婚宴”設(shè)計(jì)定制菜單。這一現(xiàn)象不僅表明人們對(duì)傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣的重新審視，也推動(dòng)了無(wú)酒精葡萄酒和飲品的市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，為相關(guān)企業(yè)帶來(lái)新商機(jī)。

禁酒令與墨西哥革命共同影響了加州葡萄酒世家的崛起，塑造了當(dāng)前的酒文化。

• ?新聞概要：加州標(biāo)志性葡萄酒家族的崛起離不開(kāi)20世紀(jì)初禁酒法案和墨西哥革命的雙重影響。創(chuàng)業(yè)家族利用動(dòng)蕩時(shí)期機(jī)遇，建立高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)基地，并拓展出口市場(chǎng)。歷史學(xué)家認(rèn)為，這一文化傳承激發(fā)了加州酒業(yè)對(duì)創(chuàng)新和自由精神的追求。如今，加州酒企既強(qiáng)調(diào)本地特色，也積極融合國(guó)際技術(shù)和潮流，繼續(xù)引領(lǐng)全球葡萄酒風(fēng)尚。

阿根廷出口美國(guó)、巴西的葡萄酒量激增，同時(shí)推出“時(shí)刻之酒”全球推廣活動(dòng)。

• ?新聞概要：受全球營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)持續(xù)推動(dòng)，阿根廷葡萄酒在美洲市場(chǎng)出口量快速攀升。行業(yè)協(xié)會(huì)攜手大型酒莊推出“時(shí)刻之酒”主題活動(dòng)，強(qiáng)調(diào)阿根廷酒品適配不同消費(fèi)場(chǎng)景。市場(chǎng)反饋積極，預(yù)計(jì)未來(lái)三季度阿根廷葡萄酒將持續(xù)獲得國(guó)際買(mǎi)家青睞，有望改寫(xiě)南美酒業(yè)出口格局。

嘉士伯發(fā)布全球最小無(wú)酒精啤酒，以倡導(dǎo)理性飲酒和市場(chǎng)創(chuàng)新。

• ?新聞概要：國(guó)際啤酒巨頭嘉士伯在市場(chǎng)上推出極小包裝的無(wú)酒精啤酒，并開(kāi)展主題宣傳活動(dòng)以提升消費(fèi)者健康意識(shí)。這一產(chǎn)品不僅體現(xiàn)行業(yè)對(duì)理性飲酒號(hào)召的響應(yīng)，也以創(chuàng)新形式拓寬無(wú)酒精市場(chǎng)邊界。分析指出，類(lèi)似產(chǎn)品有助于增強(qiáng)品牌社會(huì)責(zé)任感和吸引年輕群體，為行業(yè)持續(xù)增長(zhǎng)提供新動(dòng)力。

迪亞吉?dú)W有傳出售皇冠皇家產(chǎn)區(qū)基地，但公司稱(chēng)尚未收到買(mǎi)家報(bào)價(jià)。

• ?新聞概要：全球酒業(yè)巨頭迪亞吉?dú)W被傳將考慮出售旗下加拿大皇冠皇家品牌的主要產(chǎn)區(qū)基地，但企業(yè)高層回應(yīng)暫未收到正式收購(gòu)或報(bào)價(jià)意向。受近年行業(yè)并購(gòu)熱潮推動(dòng)，外界關(guān)注酒企資產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整及擴(kuò)張策略，業(yè)內(nèi)專(zhuān)家分析，若交易落實(shí)，可能會(huì)重塑北美高端威士忌市場(chǎng)格局。

基安蒂經(jīng)典產(chǎn)區(qū)發(fā)布新年份葡萄酒，強(qiáng)調(diào)地貌多樣和新釀造工藝嘗試。

• ?新聞概要：意大利基安蒂經(jīng)典葡萄酒產(chǎn)區(qū)在2021新年份發(fā)布中重點(diǎn)突出產(chǎn)區(qū)地貌的獨(dú)特性，推動(dòng)多樣化風(fēng)格歸類(lèi)。酒莊嘗試運(yùn)用新型釀造技術(shù)與管理方法，提升酒品風(fēng)味和質(zhì)量。業(yè)界認(rèn)為，這不僅豐富了產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)品線，也為全球消費(fèi)者帶來(lái)更多高性?xún)r(jià)比選擇。

馬薩諸塞州啤酒廠排行榜發(fā)布，包含讀者票選的熱門(mén)酒廠與專(zhuān)家推薦。

• ?新聞概要：當(dāng)?shù)孛襟w發(fā)布年度馬薩諸塞州啤酒廠評(píng)選榜單，整合消費(fèi)者及行業(yè)專(zhuān)家意見(jiàn)，從品質(zhì)、創(chuàng)新與社會(huì)責(zé)任等多維度評(píng)定。榜單對(duì)提升地方啤酒品牌影響力、促進(jìn)區(qū)域酒業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展有積極作用，優(yōu)勝酒廠紛紛推出限定產(chǎn)品吸引新客戶(hù)。

調(diào)酒師分享近期遇到的奇葩雞尾酒點(diǎn)單，創(chuàng)意飲品的需求明顯增長(zhǎng)。

• ?新聞概要：越來(lái)越多調(diào)酒師在社交媒體分享客戶(hù)提出的另類(lèi)雞尾酒配方，包括使用非常規(guī)原料如松露、辣椒、奶酪等，凸顯消費(fèi)群體對(duì)個(gè)性化和創(chuàng)新的強(qiáng)烈需求。創(chuàng)意飲品熱潮也推動(dòng)吧臺(tái)行業(yè)不斷提升自我革新能力，成為酒吧吸引客流的差異化亮點(diǎn)。

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