威寧苦蕎種出“甜日子”

10月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布2025年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃名單，貴州威寧苦蕎入選。這是“威寧蕎麥”繼2017年榮獲“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號以來，在品牌建設(shè)道路上邁出的又一堅(jiān)實(shí)步伐。

作為中國三大苦蕎種植基地之一，威寧自治縣種植苦蕎歷史悠久，素有“高原蕎鄉(xiāng)”美譽(yù)。近年來，威寧苦蕎產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，種植面積持續(xù)擴(kuò)大，加工企業(yè)快速崛起，產(chǎn)品體系日益豐富。以苦蕎為原料精制而成的蕎酥、苦蕎餅干、蕎飯、蕎茶、蕎面條等產(chǎn)品，如今已香飄全國，走出了一條從田間到餐桌的精品化之路。

十月高原，平均海拔2300米的板底鄉(xiāng)4000畝苦蕎已顆粒歸倉。“截至目前，已收購來自基地和百余農(nóng)戶的苦蕎140余噸。”貴州威寧蕎源農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人戴永菊介紹。

與此同時(shí)，威寧五里崗工業(yè)園區(qū)內(nèi)的蕎源公司加工車間里，11條生產(chǎn)線正全速運(yùn)轉(zhuǎn)。在蕎飯生產(chǎn)線上，經(jīng)過盤飯、蒸熟、抖散、烘干、篩選、打包等多道工序，一袋袋蕎飯新鮮出爐，即將奔赴千家萬戶的餐桌。

“我在蕎源工作十多年了，主要負(fù)責(zé)蕎面、蕎飯和蕎茶的生產(chǎn)，月工資3500元。”車間里，老員工萬惠霞手法嫻熟地忙碌著，一批發(fā)往貴陽的蕎飯即將啟程。

作為省級龍頭企業(yè)，蕎源農(nóng)業(yè)有限公司已打造出一條年產(chǎn)值3000萬元的苦蕎全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)千余農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增收。公司旗下蕎麥加工品和蕎麥面、蕎麥飯、蕎茶、蕎月餅、鮮花餅等數(shù)十種產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷湖南、廣東、福建、江蘇等十余個(gè)省份，贏得了廣闊的市場與良好口碑。

威寧苦蕎的精彩不止于一、二產(chǎn)業(yè)。每年盛夏，板底鄉(xiāng)數(shù)千畝蕎花競相綻放，如雪似霞的美景吸引大批游客到來。板底鄉(xiāng)巧妙融合蕎麥種植與旅游觀光，運(yùn)用彝族等少數(shù)民族特色圖案進(jìn)行種植設(shè)計(jì)，既美化了田園風(fēng)光，又推動(dòng)了農(nóng)旅深度融合。

“這一創(chuàng)新實(shí)踐，既保障了糧食安全，實(shí)現(xiàn)了穩(wěn)產(chǎn)保供，又為游客帶來了獨(dú)特的鄉(xiāng)村旅游體驗(yàn)，走出一條獨(dú)具特色的產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。”板底鄉(xiāng)相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

如今，威寧將苦蕎作為特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)打造，從品種選育到技術(shù)改良，全面推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。威寧持續(xù)加強(qiáng)蕎麥新品種選育推廣，完善良種繁育體系，鼓勵(lì)企業(yè)參與基地建設(shè)，推動(dòng)原料生產(chǎn)走向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化。全縣常年蕎麥種植面積穩(wěn)定在15萬畝，年產(chǎn)量超26萬噸。

在上游種植端持續(xù)發(fā)力的同時(shí)，威寧積極延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷提升產(chǎn)品附加值。三十余家蕎麥加工企業(yè)共同打造出“茗蕎薌”“馬擺大山”“蔣鳳明”“黔鶴”等知名品牌，開發(fā)出蕎面條、蕎茶、蕎飯等二十余種精深加工產(chǎn)品。

威寧通過探索“蕎麥種植+農(nóng)產(chǎn)品加工+文旅觀光”三產(chǎn)融合發(fā)展的新模式，正不斷突破鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，帶動(dòng)群眾增收，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

“蕎麥月餅我還是第一次品嘗，味道很特別。而且蕎麥健康營養(yǎng)，特別適合上班族。”今年8月，蕎源公司帶著蕎酥、鮮花餅等系列產(chǎn)品走進(jìn)上海陸家嘴中國金融信息中心進(jìn)行現(xiàn)場推介，贏得眾多上海消費(fèi)者的青睞。

鼓起“錢袋子”，帶來“甜日子”。威寧苦蕎這顆閃耀在黔西北高原上的“金種子”，正從傳統(tǒng)食材升級為健康美食，從高原深山走向繁華都市，“接二連三”書寫著強(qiáng)村富民的產(chǎn)業(yè)傳奇。

來源：新華網(wǎng)