惠東高潭美食地理：高潭湯粉，你喜歡吃嗎？

作為廣東省惠東縣最具紅色底蘊的山區古鎮，高潭鎮不僅以"東江紅都"的革命歷史聞名，更孕育了融合客家智慧與山林滋味的獨特飲食體系?。這里的美食如同中洞擂茶的陶缽，沉淀著草木精華與歲月溫度——從明代貢品高潭明姜的甜辣回甘，到馬克思列寧街飄散的高潭湯粉的胡椒鮮香，每一道風味都是客家人適應山地生活的生存智慧結晶?。下面一起來看看惠東高潭美食地理吧！

一、高潭湯粉

高潭湯粉是當地最具煙火氣的日常主食，以鮮醇湯底和豐富配料著稱?。湯底用豬骨慢火熬制，搭配蘿卜干絲、炸腐竹、秘制叉燒、肉丸等食材，最后撒胡椒粉和烤魚粉提味，骨香與肉鮮交織，入口鮮而不膩?。粉條選用當地手工河粉，口感柔韌彈牙，久泡不爛，通常加入肉丸、叉燒、菜脯（蘿卜干）、蔥花等配料，被稱為“靈魂”吃法?。部分食客會添加五花香肉、香腸等食物。

二、高潭灰水粽

高潭灰水粽是廣東省惠州市惠東縣高潭鎮的特色傳統食品，以糯米、粽葉和灰水為原料制作而成，具有100多年歷史。其特點是口感柔韌不粘牙，可蘸白糖或蜜糖食用，兼具傳統風味和獨特工藝。灰水粽以本地粽葉、糯米為原料，關鍵輔料為“灰水”，由布驚草等植物燒灰過濾制成。這種工藝可追溯至清朝，至今仍保留家庭作坊式生產模式。

灰水粽不僅是傳統節日食品，更是當地紅色文化與綠色生態融合的代表。高潭鎮通過舉辦端午粽子文化節，推動“三色融合發展”（紅色文化+綠色生態+藍色水庫），進一步打響“東江紅都”和“高潭灰水粽”品牌。 ?

三、高潭明姜

高潭明姜是廣東省惠東縣高潭鎮的傳統特產，以鮮嫩肉姜和高山清泉為原料制成，色澤金黃鮮潤，具有消痰化氣、止寒咳祛風、開胃健脾等功效。其制作始于明代，被列為貢品，故稱“明姜”。高潭明姜的歷史可追溯至明朝，選用鮮嫩肉姜經多次煮沸加糖、碾糖粉調制切片而成，制作工藝結合傳統古方與現代科學工藝。

四、高潭紙牌糕

高潭紙牌糕是當地傳統特色糕點，采用糯米粉、面粉及瓜仁、杏仁、欖仁、芝麻、冬瓜條等材料制作，口感香甜酥脆，常作為日常零食或饋贈親友的伴手禮。以客家古法工藝制作，需將糯米粉與面粉混合后加入配料烘制，成品呈長條形薄片狀，具有片薄色白的特點。一口咬下去，香甜的味道瞬間在口中散開，給人帶來愉悅的味蕾享受。無論是作為日常的休閑零食，還是饋贈親友的伴手禮，紙牌糕都十分合適。作為高潭鎮的特色產品，紙牌糕承載著當地民俗文化，常用于中秋等節日，既是傳統風味食品，也是連結鄉愁的精神符號。

五、?高潭咸切酥?

高潭咸切酥是廣東省惠東縣高潭鎮的特色傳統食品，以咸香酥脆著稱，采用傳統工藝制作，是當地中秋節的代表性伴手禮之一。咸切酥主要原料包括糯米粉、面粉、花生油、瓜仁、杏仁、欖仁、芝麻仁、冬瓜條、白糖等，通過烘制而成。其口感酥脆，咸香適中，既可作為日常零食，也可搭配茶飲作為伴手禮。咸切酥常出現在傳統節日和婚慶場合，搭配本地仙人茶飲用，成為高潭人記憶中的“舌尖鄉愁”。

六、高潭咸雞

高潭咸雞是廣東省惠州市惠東縣高潭鎮的特色美食，以咸香入味、肉質緊實著稱。其制作選用散養半年以上的果場雞，搭配祖傳秘制配方腌制，不添加化學物質，風味獨特。采用傳統手工腌制工藝，選用當地散養半年以上的果場雞，搭配祖傳三代秘制配方，肉質緊實且富有嚼勁。

七、高潭巴戟酒

高潭巴戟酒是以巴戟天為主要原料，配以枸杞、黃精、茯苓等中藥材，采用優質米酒基酒浸泡而成的滋補藥酒。主要原料包括巴戟天、枸杞、黃精、茯苓、烏棗等中藥材，搭配優質米酒基酒（由大米、井水、酒餅等原料釀制）。采用傳統浸泡工藝，經陳釀而成，適合秋冬季節飲用。

八、高潭蜜柚

高潭蜜柚是廣東省惠州市惠東縣高潭鎮的特色農產品，以黃洲村為主要產區，種植面積達650畝，主要品種為三紅蜜柚和紅心蜜柚。高潭蜜柚因當地亞熱帶季風濕潤氣候（年均氣溫20-25℃，晝夜溫差大）和充足陽光，果實體積大、皮薄肉厚、汁多無渣。采用科學種植管理，糖分積累充分，成熟期比周邊地區早半個月，9月初上市。

九、高潭擂茶

高潭擂茶（又稱“紅軍茶”）是廣東省惠州市惠東縣高潭鎮的特色傳統飲品，以茶葉、花生、芝麻、薄荷、香菜等為原料，用陶制擂缽和木棍擂磨而成，具有近200年歷史。其名稱源于1927年南昌起義部隊在此改編為中國工農革命軍時，當地村民以擂茶招待紅軍的歷史事件，后被命名為“紅軍茶”以紀念這段革命歷程。

制作時需將茶葉、薄荷、香菜等放入擂缽中擂磨成碎末，加入花生、芝麻等配料，沸水沖泡后撒上爆米花即可飲用。工藝保留了客家人藥食同源的傳統，兼具清熱解暑、健脾養胃的功效。

該茶不僅是當地待客的最高禮遇，還通過旅游開發成為紅色文化體驗項目。2025年7月，佛山大學實踐團隊專門調研其傳承現狀，非遺傳承人戴木貴通過開設茶館和體驗課程，使這一技藝得以傳承。目前，“到高潭不喝紅軍茶等于白來”已成為當地旅游宣傳語。

高潭的美食不僅是一道道風味獨特的菜肴，更是客家文化與革命歷史的生動載體。無論是清晨一碗熱氣騰騰的湯粉，還是端午時節清香撲鼻的灰水粽，亦或是甜蜜微辣的明姜，每一口都承載著高潭人對傳統的堅守與創新的熱情。這些美食不僅是味蕾的享受，更是一段段文化的傳承，讓人在品嘗中感受到高潭的獨特魅力。小伙伴們，以上就是惠東高潭美食地理的介紹，你喜歡吃哪一種？