秋養別瞎吃！茄子、南瓜、蓮藕才是養生 “三寶”，簡單做很養人

秋天一到啊，明顯感覺天兒沒那么躁了，早晚都能摸著點涼氣兒，夏天那股子熱勁兒算是要慢慢退了。家里老人總念叨，節氣得跟著吃，這樣身子骨才硬朗。這不，就有“立秋吃三寶，一年病不找” 的老話，這里面藏著不少生活智慧呢！咱說的這 “三寶”，就是茄子、南瓜和蓮藕，都是日常能買到的家常食材，好吃又有用。

先說說茄子，它吃著帶點回甜，性子是涼絲絲的。夏天咱總吹空調、吃涼的，身子里容易攢熱乎氣，吃茄子正好能把這股熱清出去，腸胃也能舒服點，就跟給身體“降降溫、清清火” 似的。而且茄子圓滾滾的，老人說這代表 “穩當”，提醒咱立秋之后別再像夏天那樣瞎折騰，得好好養著身子了。

再看南瓜，這東西營養可不少！夏天天熱，人容易沒胃口、耗力氣，吃南瓜就能給身子補補勁兒，把夏天虧的精氣神兒找回來，為秋冬打底子，少生病。關鍵是南瓜熟了之后金黃金黃的，看著就喜慶，老人說它象征著豐收吉祥，吃著也盼著日子能過得順順當當。

最后是蓮藕，吃著甜絲絲的，性子也偏涼。秋天空氣干得慌，總覺得嗓子、鼻子不舒服，吃點蓮藕就能清燥，還能補補氣xue，晚上睡覺都踏實。而且蓮藕長在泥里，挖出來卻干干凈凈的，老人常說它像品行好的人，也暗戳戳提醒咱，立秋了不僅要養身體，也得好好調調心態。

這三寶放一塊兒做道菜才香呢，給你說說家常的“荷塘三寶燴” 做法，特簡單！

【食材】茄子200 克、南瓜 200 克、蓮藕 150 克，再準備點蒜末（5 克就行）、生抽 10 毫升、蠔油 5 克，還有適量食用油。

【做法】

先處理食材：茄子洗凈切滾刀塊，用淡鹽水泡10 分鐘，這樣吃著不澀口；南瓜去皮切小塊，別太大不然不好熟；蓮藕去皮切片，泡在清水里，不然一會兒就變黑了。

鍋里放少許油，油熱了就把茄子放進去，中小火煎到表面發黃，先盛出來備用。

不用換鍋，再加點油，把蒜末放進去爆香，接著放南瓜塊炒2 分鐘，然后把蓮藕片也放進去，再炒 1 分鐘。

把剛才煎好的茄子倒進去，加生抽、蠔油調調味，再添點清水，沒過食材一半就夠了，蓋上鍋蓋燜5 分鐘。

最后開蓋轉大火，把湯汁收濃，就能端上桌啦！這菜又清熱又養脾胃，立秋吃正合適，你也試試！