浙江
近日，浙江金華一個居民樓火了，一個博主隨便分享了這個居民樓爬滿了一種爬藤植物，結果有網友指出那是空心菜，隨后博主去確認了下，果然就是空心菜。
這一確認在網上引發了大量討論，許多人都開始好奇，好端端的一個空心菜怎么會長成這樣呢？
我小時候就在菜地里見過空心菜開花，在我看來，這種植物完全就是被其蔬菜屬性耽誤的觀賞性植物，它的花是下面這樣的：
△ 空心菜的花
可以想象，像金華這家人這樣種植空心菜，它開花的時候得有多漂亮，而且空心菜的花期很長，7-9月會不停開。
不知道您看到空心菜這種形狀的花朵會聯想到什么？
其實空心菜有一個非常出名、常見的觀賞性植物近親，就是牽牛花。
△ 牽牛花
上面這個就是牽牛花的花朵，牽牛花花朵的形狀和空心菜花簡直就是一模一樣，都是喇叭狀的，只是牽牛花的顏色更加鮮艷、多樣而已——這是馴化的結果。
空心菜和牽牛花都是管狀花目-旋花科-番薯屬的植物，兩者的遺傳關系確實是非常接近的，所以開花相似也就不足為奇了。
“番薯屬”？
沒錯！我們吃的番薯也是這個類群里的，如果您看過番薯開花，您就很容易理解它們之間的關系了。
△ 這是番薯的花
旋花科基本都是藤本植物，這些植物為了爭奪陽光資源，它們生長速度很快，并且會旋轉纏繞到其它植物或者附著物上。
空心菜如果不是被我們采摘吃掉的話，它就會本能的開始到處爬藤，莖部開始木質化，然后開花結果。
所以，長成金華這家這樣的空心菜是正常的，只是沒人采摘它，讓它自由生長了而已，但是長成這樣的話，估計吃是不會太好吃了。
在熱帶地區，空心菜是多年生的植物，但是在中國的大部分地區，它都是一年生的。據我所知，在浙江——即便是最南面的溫州，空心菜也都是一年生的，在冬季最冷的時候就會凍死。
所以，金華這個滿屋的空心菜不僅已經花期結束了，而且再過幾天就凍死了。
空心菜到底是什么樣的植物？
空心菜的真名叫作蕹（wèng）菜，我是說閩南話的，這個植物閩南話的發音就是和普通話蕹菜差不多。
我發現很多用閩南話很容易說，但是用普通話卻不好說的東西，都是非常古老的。
蕹作為菜，在中國的栽培時間確實也非常久遠了，最早文字記載可以追溯到西晉時期嵇含所著的《南方草木狀》，“蕹，葉如落葵而小。性冷味甘。南人編葦為筏，作小孔，浮于水上”。
可見當時的南方人是將空心菜種植在水中的，或者說這種植物原本應該就是一種半水生生長的植物。
您會發現，很多水中生長的植物通常都有兩個特點，一個就是空心，還有一個就是生長速度快！
之所以水生植物通常是空心的，是因為這些植物需要給自己的經部提供浮力——以免下沉，以及給水下部分輸送氧氣；
另一方面，由于水生環境植物可以更容易得獲得營養物質，所以生長速度通常更快，植物快速生長，就會讓其有更多的莖部來不及木質化，這讓它們鮮嫩部分很多。
古人估計就是被空心菜生長速度快和鮮嫩的屬性吸引了，所以開始嘗試食用和種植它，并逐漸將其馴化成一種更加適合食用的“家常菜”。
即便是今天，空心菜的營養價值也很少被人提及（即便它的營養價值比較高），種它通常是因為它采摘完了會快速重新長出來。
△ 空心菜其實非常容易水培
最后：
聊到馴化，番薯屬的空心菜、番薯、牽牛花，它們好像就是那種原本長得差不多，但在人類影響下走向完全不同方向的典型例子。
空心菜最初肯定沒有這么適合作為蔬菜，只是因為它莖葉比較嫩而已，然后在人類的影響下，最終變成了這么好吃的菜；
番薯的塊根最初肯定也不會像現在這么大，但是人類發現了它們的塊根能吃，隨著培育，最終塊根越來越大；
而牽牛花，它最初花朵顏色絕對不會這么多樣，人們因為欣賞花朵而種植它，最終培育出各種顏色的牽牛花。
說到人類馴化和培育讓植物走向不同結果，我還想到一個，這種植物真的是被“改造”的連親媽都不認識。
它就是甘藍！
我們超市里的買的許多蔬菜其實都只是甘藍的不同變種而已。
△ 包菜或叫結球甘藍——學名Brassica oleracea L. var. capitata L.
△ 花菜或叫花椰菜——學名Brassica oleracea L.var. botrytis L.
△ 西蘭花或叫青花菜——學名Brassica oleracea L.var. italica P.
△ 小圓白菜或叫抱子甘藍——學名Brassica oleracea L.var. gemmifera Zenk.
△ 牡丹菜或叫羽衣甘藍——學名Brassica oleracea L.var. acephala DC.
△ 大頭菜或叫球莖甘藍——學名Brassica oleracea L.var. caulorapa DC.
△ 芥藍——學名Brassica oleracea L.var. alboglabra Bailey
從這些學名中，我們就可以看出這些都是甘藍的不同變種，它們長得各種各樣，我們吃的部分也完全不同，從根、莖，到葉、芽，甚至還有花都被我們食用。
我們食用它們的哪個部分，就通過選擇性育種，讓這部分變得更加適合食用，最終創造了這些看起來完全不同的變種。
而下面這個才是甘藍的野生種：
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
