秋季養(yǎng)脾胃，蒸菜少不了，分享5道家常蒸菜做法，營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)燥不上火

秋季養(yǎng)脾胃，蒸菜少不了，分享5道家常蒸菜做法，營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)燥不上火！夏天暑濕重，加上寒涼食物攝入多，對(duì)我們的脾胃有一定傷害，進(jìn)入秋天，人體在經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)夏的消耗，需要補(bǔ)充養(yǎng)分，所以此時(shí)調(diào)理脾胃是很有效的，可以讓身體更好地吸收營(yíng)養(yǎng)，幫助身體適應(yīng)寒冷的氣候變化，增強(qiáng)身體的抵抗力，為冬季儲(chǔ)備能量。

蒸菜以其清淡、營(yíng)養(yǎng)、易消化的特點(diǎn)，不僅保留了食物原有的蛋白質(zhì)和纖維素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且少油少鹽，養(yǎng)胃不上火，是一種適合秋天的健康烹飪方式，所以蒸菜是秋季餐桌上的優(yōu)選，下面是5種適合秋季養(yǎng)脾胃的家常蒸菜做法，營(yíng)養(yǎng)好吃不上火，而且老少皆宜，一起來(lái)看看吧！

1、百合蒸雞蛋

【材料】：雞蛋2個(gè)，新鮮百合1個(gè)，鹽少許，料酒適量，枸杞1小把，低鹽醬油1勺，香油1勺

【做法】：1、先把百合處理干凈，瓣去外面老葉瓣，去掉根部，把百合葉片分開(kāi)后用清水沖洗干。

2、鍋中倒入適量水，加1小勺鹽煮開(kāi)后把洗凈的百合放入鍋中，煮至百合斷生后撈出放入涼開(kāi)水中。

3、2個(gè)雞蛋加少許鹽和料酒，攪打散，放一些百合進(jìn)去一起打勻。

4、另取一碗中加入蛋液1.2倍的溫水，然后把打散的雞蛋液倒入，攪打均勻。

5、蒸鍋中加水，煮開(kāi)后放入雞蛋，蒸8分鐘左右取出，放上過(guò)涼水的百合，再撒上些洗凈的枸杞，放回蒸鍋，蒸1分鐘左右即可。

6、把蒸好的百合雞蛋取出，撒上蔥花，淋上醬油就可以了。

2、山藥肉末蒸蛋

【材料】：瘦肉150克，山藥1根，胡蘿卜半根，雞蛋2個(gè)，鹽適量，六月鮮小輕醬油寶可夢(mèng)聯(lián)名款1勺，料酒1小勺

【做法】:1、豬肉洗凈剁成肉末，山藥去皮洗凈拍碎后剁成山藥泥，半根胡蘿卜去皮后切成小粒。

2、把三種食材放入碗中攪拌均勻，加入1小勺料酒，適量鹽，1勺輕鹽醬油，加適量蔥姜水?dāng)嚢柚亮现课铡?/p>

3、把拌好的肉餡放入碗中壓平，用勺按壓出兩個(gè)小窩，再打入2個(gè)雞蛋，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸15分鐘左右，出鍋前撒上些香蔥碎。

3、清蒸鱖魚(yú)

【材料】：鱖魚(yú)1條，鹽少許，料酒適量，蒸魚(yú)豉油2勺，油適量，老姜1塊，蔥絲適量

【做法】：1、準(zhǔn)備好材料，鱖魚(yú)去掉內(nèi)臟，清洗干凈，魚(yú)身表面抹少許鹽，加老姜，料酒腌制10分鐘。

2、腌制好的桂魚(yú)重新放上姜片和蔥段，待蒸鍋里的水燒開(kāi)上汽，把鱖魚(yú)放入鍋中，大火蒸8分鐘。

3、把蒸好的魚(yú)取出，拿掉蔥姜，倒掉蒸出來(lái)的水，放上準(zhǔn)備好的蔥絲和姜絲。

4、從魚(yú)的周圍淋入蒸魚(yú)豉油，把燒得滾燙的油澆在上面，激出香味即可。

4、紅棗蒸雞

【材料】：雞半只，紅棗10粒，黑木耳5克，鹽適量，糖少許，生抽2勺，姜1小塊，淀粉適量，油2勺

【做法】：1、黑木耳提前泡發(fā)，去掉蒂部，清洗干凈后撕成小朵，雞清洗干凈剁成小塊，紅棗洗凈去核。

2、把剁成小塊的雞加鹽，糖，生抽拌勻，再加入淀粉翻拌均勻，最后淋入少許油鎖住水分，靜置15分鐘。

3、把處理好的黑木耳和紅棗一起放入雞肉中拌勻。

4、把雞肉平鋪在盤(pán)中，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘左右至雞肉熟透即可。

5、南瓜蒸排骨

【材料】：排骨250克，南瓜250克，豆豉10克，鹽適量，生抽2勺，糖少許，油適量，蔥姜

【做法】：1、排骨剁成小塊，浸泡出血水，加鹽，生抽，豆豉，胡椒粉，姜片，少許淀粉抓捏均勻后淋入油腌制1小時(shí)以上。

2、南瓜去皮去籽清洗干凈切厚塊，碼入盤(pán)中。

3、把腌制好的排骨鋪在南瓜上，放入蒸鍋，蒸30分鐘左右，出鍋撒蔥花即可。

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