“七月楊桃八月楂,九月板栗笑哈哈。”
滿街的糖炒栗子飄香的時(shí)候,就想起《詩(shī)經(jīng)》的句子:山有漆,隰有栗。子有酒食,何不日鼓瑟。
板栗是個(gè)好東西,有一年冬,和朋友烤火喝茶聊天,在爐子旁放一枚栗子,一會(huì)兒“啪”一聲,傳來(lái)一股香味。
剝殼吃了,再放一枚,一會(huì)兒“啪”又一聲,又是一股香味。
板栗是我們土生土長(zhǎng)的果子,藥食同用,孫思邈贊譽(yù)“栗,腎之果也,腎病益食。”
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初食栗
宋 舒岳祥
新涼喜見(jiàn)栗,物色近重陽(yáng)。
兔子成毫紫,鵝兒脫殼黃。
寒宵蒸食暖,饑曉嚼來(lái)香。
風(fēng)味山家好,蹲鴟得共嘗。
重陽(yáng)節(jié)左右,天又涼一分。我第一吃到板栗,剛脫殼的板栗黃澄澄的,把它們放進(jìn)蒸籠里上火蒸熟。取一顆,咬上一小口,唇齒之間都是它的香甜。
陣陣誘人的香味,讓詩(shī)人陶醉其中。晚上吃,早上吃,怎么會(huì)有這么好吃的食物,我怎么也吃不夠。
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食栗
清 乾隆皇帝弘歷
小熟大者生,大熟小者焦。
大小得均熟,所恃火候調(diào)。
堆盤陳玉幾,獻(xiàn)歲同春椒。
何須學(xué)高士,圍爐芋魁燒。
不但老百姓愛(ài)吃,“十全老人”乾隆皇帝也愛(ài)吃,而且還有很細(xì)的觀察。
栗子大小差異,受熱不均的現(xiàn)象,乾隆皇帝不由感嘆:這調(diào)整火候還是很重要的。
陸游有一天晚上餓了,那個(gè)時(shí)候沒(méi)有外賣,找了幾枚栗子烤著吃:齒根浮動(dòng)嘆吾衰,山栗炮燔療夜饑。
感嘆自己牙齒不好。
杜甫招待客人也說(shuō):堆盤栗子炒深黃,客到長(zhǎng)談索酒嘗。
糖炒栗子早在晚清就有,《燕京歲時(shí)記》記:“栗子來(lái)時(shí),用黑砂炒熟,甘美異常,青燈誦讀之余,剝而食之,頗有味外之美。”
好多人進(jìn)山撿拾栗子,就有人感嘆:這是吃了小松鼠的食糧。其實(shí)古人也說(shuō):霜寒橡栗留山鼠,月冷菰蒲泛水禽。
撿拾栗子是快樂(lè)的,少撿拾一些,不要當(dāng)成一個(gè)生意。
撿拾個(gè)幾十斤,就有些過(guò)分了。
兩耕齋閑話:閑來(lái)喝茶,夢(mèng)里拈花
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