西貝國慶再次翻車：降價后菜量砍半，代金券被瘋搶，賈國龍躲了

降價反被罵上熱搜？國慶期間西貝這波操作簡直離譜到家！北京一對夫妻帶娃去天津西貝吃飯，炒蘑菇盤子底都快看見了，椒麻雞里全是碎骨頭，找服務員理論，人家居然冷著臉懟：“價錢降了，分量當然得減！” 這事一曝光，全網炸鍋 —— 說好的讓利消費者，咋成了變著法兒糊弄人？西貝這是真沒救了嗎？

咱們先說說那對北京家長的糟心經歷，簡直是把 “憋屈” 兩字刻在了臉上。國慶假期嘛，想著帶孩子出去搓一頓好的，選來選去挑了西貝，畢竟以前總說自己是 “西北菜標桿”。結果菜一上桌，夫妻倆直接看傻了眼：那盤炒蘑菇，攏共沒十幾片，薄薄地鋪在盤子里，底下全是蔥蒜打底；點的招牌椒麻雞更過分，用筷子扒拉半天，雞肉沒幾塊，全是雞架骨和碎皮。

孩子一口沒吃著肉，鬧著要吃飯，家長趕緊叫服務員過來問問情況。誰知道那服務員態度拽得二五八萬，眼皮都不抬一下，甩過來一句：“現在菜價都降了，分量肯定跟著少啊，這有啥好問的？” 這話可把家長氣壞了，直接找來了店長。店長倒是會來事，立馬道歉還說要免單，可人家夫妻倆壓根不領情：“我們差那幾百塊飯錢嗎？就是受不了這窩囊氣，合著我們花錢是來當傻子被糊弄的？” 最后結完賬摔門就走，把這事發上網，瞬間引來了一堆吐槽。

這哪是個例啊，全國各地的食客都在說西貝這波 “降價套路”。有網友曬出對比圖，以前賣 119 塊的草原嫩烤羊排，現在標價 109 塊，看著便宜了 10 塊，可肉量至少少了三分之一，以前能鋪滿整個盤子，現在中間能空出一大塊；29 塊的黃米涼糕降到 26 塊，直接從 6 塊砍成 4 塊，分量肉眼可見地縮水；就連大盤雞，便宜 10 塊錢后，雞肉足足少了半斤。算下來，每一口肉的單價其實比以前還貴，這哪是降價，分明是 “變相漲價”！

西貝老板賈國龍之前還哭窮，說自家利潤只剩 5%，可這次不少菜品降價幅度都在 20% 到 40%，這么大的差價從哪兒來？大伙兒心里跟明鏡似的 —— 不就是從菜量里摳出來的嘛！有網友尖銳地說：“賈老板這賬算得精啊，拿‘降價’當幌子，實則玩減量的貓膩，把消費者當傻子耍呢？”

要是說降價縮量是讓人惡心，那代金券的操作簡直是亂成一鍋粥。西貝號稱每人能領 100 塊無門檻代金券，聽著特大方，可規則亂得一塌糊涂，壓根沒人好好監管。濟南有網友偷偷數了下，自家附近的西貝門店，一天進來 255 個客人，其中 213 個全是奔著領券來的，壓根不是吃飯的。有人更絕，就點個 5 塊錢的饃，領完券轉身就走，等于白賺 95 塊的券；成都一家三口更會玩，點個饃加杯酸奶花了 30 多，領了 300 塊券，轉頭就掛二手平臺賣，一張能賺二三十，凈賺 200 多。

最氣人的是石家莊那邊，普通人去領券，店員說一人只能領一張，可黃牛組團過來，一領就是十張八張，店員屁都不敢放一個，這規矩合著是看人下菜碟？安徽有位媽媽吐槽，特意帶孩子來吃西貝，想著有券能便宜點，結果店里全是領券的黃牛，正經吃飯的得排隊等半天，點的菜量少得可憐，孩子根本沒吃飽，最后沒辦法，只能跑去隔壁買漢堡充饑。

更讓人失望的是，這可不是西貝第一次 “畫大餅” 了。九月的時候，賈國龍還特意發了封長信，說要整改九大問題，比如羊肉串必須現串現烤，用了預制菜得明明白白標出來，當時不少老顧客還說 “再給西貝一次機會”。結果國慶一去店里一看，全是騙人的！上海有食客偷偷溜到后廚門口，看見廚師正從熱袋裝半成品往盤子里倒，一袋半成品居然分兩份裝盤；廣州食客問店員 “這菜是不是預制的”，店員要么裝聽不見，要么含糊其辭說 “不清楚”；鄭州更離譜，有食客質疑椒麻雞是預制的，廚師一會兒說 “剩的都丟垃圾桶了”，一會兒又說 “沖下水道了”，前后話都對不上，簡直把人當傻子耍。到現在為止，西貝也沒公示過到底哪些菜是預制的，之前的承諾全成了空話。

更有意思的是，出了這么大的事，老板賈國龍居然直接 “消失” 了。有網友去翻他的社交賬號，抖音、視頻號、小紅書全刪光了，微博最后一條更新還停在今年元旦，連句解釋都沒有。想想 2021 年的時候，他說 “月入五千吃不起西貝”，當時雖然被罵，但至少還敢出來說話，現在倒好，漲價、上預制菜、降價縮量、亂發券，這四輪操作下來，把老顧客全得罪光了，自己倒先躲起來了。

有資深餐飲人說得特別實在：“西貝這代金券就是興奮劑，看著現在店里人擠人，全是沖券來的，等券一過期，到底有沒有真顧客，立馬就現原形了。” 這話真是說到了點子上，現在西貝門店排的長隊，哪是沖味道來的，全是奔著免費的券去的。消費者要的從來不是便宜，是別被糊弄啊！你要是真降價，哪怕分量不變，大家也能接受；你要是想送券，把規則定明白，別讓黃牛鉆空子；你要是用預制菜，大大方方標出來，沒人會罵你，可西貝偏要耍小聰明，把消費者的信任當兒戲。

10 月 15 號代金券就到期了，到時候西貝是真的想整改，還是只想趁最后撈一票，大家都看著呢。其實餐飲這行特別簡單，拼的就是良心，盤子里的肉是不是真材實料，碗里的湯是不是原汁原味，消費者一口就能吃出來。以前西貝能火，是因為大家覺得它味道正宗、用料實在，可現在呢，滿腦子都是算計，把 “誠信” 二字拋到了腦后。

不管是做餐飲還是干別的行當，誠信都是立根之本。你可以賺錢，但不能賺昧良心的錢；你可以營銷，但不能玩套路糊弄人。西貝要是還意識不到自己的問題，繼續這樣消耗消費者的信任，就算這次靠代金券撐住了場面，遲早也得涼。畢竟，群眾的眼睛是雪亮的，被糊弄一次，沒人會再上第二次當。

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