地瓜，有一種故園的馨香

地瓜，有一種故園的馨香

作者︱孫樹恒

一

“姐夫，我讓兒子給你捎去三箱地瓜，一家一箱！”

國慶假期前，小舅子兩口子帶著孫女回了老家，隨后侄子侄媳婦也跟著回老家度假，直到十月七日晚上，侄子他們回來，從后備箱里搬出三個紙箱，土褐色的紙殼上還沾著一路的風塵，像從千里外的土地上剛裁下來的片段。

“我爸讓拉來的，老家的地瓜，你們一箱，兩個姐姐一家一箱。”侄子擦著額頭的汗，指尖蹭到紙箱縫隙里漏出的泥土，那土粒細而軟，我捏起一點在掌心捻了捻，竟有故鄉的潮氣，那是東北奈曼旗南部山區的土，裹著地瓜生長時吸足的陽光。兩千多里路啊，不是什么金貴物件，就是老家地里刨出來的地瓜，被車輪載著，從遼河岸邊的田埂，碾過華北平原的秋草，最后停在我家樓前。

開箱的瞬間，地瓜的香先漫了出來。不是超市里那種隔著保鮮膜的淡香，是帶著土腥氣的甜，是剛從泥土里翻出來的鮮活。地瓜們擠在紙箱里，模樣不算周正，有的表皮帶著磕碰的疤痕，有的還掛著幾縷沒抖干凈的瓜藤，像一群剛從地里干完活的鄉親，帶著滿身的煙火氣。小舅子在電話里說：“今年山區地里收成好，挑的都是面甜的，蒸著烤著都成。”我握著電話，看著手里的地瓜，紅色的皮上，還留著故鄉的指紋，那溫度，像極了小時候剛蒸好的地瓜，在手里的暖。

原來有些念想，從來不用裝在精致的盒子里。兩千多里的路，載的不是地瓜，是故鄉的惦念，是親人把土地里長出來的牽掛，一顆顆挖出來，再小心翼翼送到面前。而這地瓜，就是系著我和奈曼旗的繩，一頭拴著城市的窗，一頭扎在老家的土里。

二

我的老家在奈曼旗，在南部山區就是成片的山地。那里的土不似東北平原的黑土那般油亮，卻帶著山地特有的緊實，種出來的地瓜，皮厚肉細，咬一口滿是甜漿，咽下去還有股綿勁，那是土地給的底氣，是陽光和雨水慢慢熬出來的味。

地瓜一般采用“地瓜塊育苗法”，3月中下旬將種塊埋入苗床，放在熱炕頭，待苗長起來、有幾片真葉時，選取莖稈粗壯、無病蟲害的壯苗，移栽地里。

小時候最盼秋天，是因為漫山遍野的莊稼熟了，是因為地瓜熟了。國慶前后，地里的地瓜藤開始發黃，人們就扛著鐵鍬去地里“起地瓜”。我跟在后面，看著鋤頭插進土里，再一撬，土塊裂開，一個個地瓜就滾了出來，紅皮的、黃皮的，像藏在土里的燈籠。有時大人會挑一個最大的，在衣角上蹭蹭土，遞給我：“生啃，甜著呢。”我咬下去，脆生生的，甜汁順著嘴角流，土腥味混著甜味，是秋天最直接的香。

那時候的地瓜，能變著花樣出現在飯桌上。早上是地瓜粥，小米熬得開花，地瓜塊在粥里泡得軟糯，勺子一舀，粥是甜的，地瓜是面的，連喝三碗都不覺得夠。中午要是蒸地瓜，廚房里的香能飄到村口。地瓜擺在蒸籠里，火不大，慢慢蒸。等鍋蓋掀開，蒸汽裹著地瓜香撲出來，地瓜的皮都被蒸得發皺，剝開來，里面的肉是金黃的，像凝了的蜂蜜，放涼一點吃，綿得能拉出絲。

最難忘的是烤地瓜。在冬天做飯時，在灶膛里，在灶膛的余燼里埋兩個地瓜。地瓜烤好了。用火棍把地瓜扒拉出來，皮已經烤得焦黑，還冒著熱氣。在上學時，把地瓜切成片，在班級和宿舍的爐子上烤，煙熏火燎的，同學們搶著吃，燙得直跺腳，卻舍不得放下。咬一口，焦香里帶著甜，連貼皮的部分都好吃，一點不噎人，那是奈曼地瓜獨有的綿，是別的地方的地瓜比不了的。

除了直接吃，地瓜還能做成粉條。秋天起完地瓜，有人家里就忙著磨地瓜粉。要是燉菜，把粉條丟進鍋里，燉上半小時，還是勁道的，吸滿了菜的湯汁，嚼起來特別勁道。過年走親戚，提一捆自己家做的粉條，比送什么都實在。

奈曼旗的山不高，卻養人；地不肥，卻長得出最甜的地瓜。地瓜是飯桌上的常客，是餓肚子時的救急糧，是過年時的零嘴，是我們這些孩子童年里最甜的記憶。現在想起來，不是地瓜有多特別，是故鄉的土地，把最樸素的甜，都給了它；是親人的手，把最踏實的暖，都融進了它。

三

后來我離開奈曼旗，來到青城。超市里也有地瓜，紅皮的、黃皮的，擺得整整齊齊，表皮干干凈凈，可吃起來總覺得少點什么，少了點土腥味，少了點綿勁，少了點能讓人想起故鄉的味。每年都在這個季節小舅子都用大巴車捎來老家的地瓜，打開的那一刻，熟悉的地瓜香漫出來，我才明白，少的不是地瓜的味，是故鄉的魂。

如今奈曼旗地瓜成了品牌，包裝印著“奈曼旗特產”，網上、外地超市都能買到，可我知道，真正的奈曼地瓜，是長在老家山地里的果，是父老鄉親用鐵鍬挖出來的甜，是灶膛里烤出來的香。作為內蒙古自治區通遼市奈曼旗的特色農產品，它有300年種植歷史，2024年種植面積達4萬畝、年產量8萬噸，因高硒、高鋅的獨特品質，被列入全國名特優新農產品名錄和中國農業品牌目錄。

奈曼旗地瓜，它是奈曼旗的符號，每一顆地瓜，都帶著故鄉的風土，帶著故鄉人的念想，帶著故鄉的根脈。那香里，有故鄉的陽光，有故鄉的雨水，有故鄉的風，有故鄉的人，那是故園的馨香，是刻在骨子里的鄉愁。

人間的情誼，有時候就藏在這些樸素的物件里。不是什么山珍海味，不是什么貴重禮物，就是一箱子從老家運來的地瓜，帶著兩千多里路的風塵，帶著故鄉的泥土和陽光，帶著親人的惦念和溫暖。咬一口地瓜，甜到心里，暖到骨子里，那是故園的味道，是鄉愁的味道，是永遠都忘不了的味道。

“孫哥，過來吃奈曼的地瓜！”今天中午，我在青城的奈曼人家，老板建華給我們老鄉幾個，特意烤了一鍋地瓜，地瓜的香，還在屋子里飄著。我知道，這香，會一直飄著，飄在我的記憶里，飄在我的鄉

愁里，飄在我和故園緊緊相連的歲月里。

（作者檔案：孫樹恒，筆名恒心永在，內蒙古奈曼旗人。蒙域經濟30人專家組成員，呼和浩特市政協智庫專家。第一期魯迅文學院省級作協會員線上培訓班學員，中國金融作家協會會員，中國散文家協會會員、 內蒙古作家協會會員、內蒙古茶葉之路研究會副會長，內蒙古詩書畫研究會高級研究員兼副秘書長）