寒露一過,涼氣入骨。這時候要不注意調養,肩頸怕是先出問題,人容易乏、胃口淡、手腳發冷。老話說得妙:寒露吃三豆,一年都安康。
這三豆不是啥稀罕玩意,咱家廚房常有。關鍵是吃得對,用得巧,不但能去秋燥,還能固護陽氣、防風御寒。燉一鍋、煮一粥,滋陰又暖脾,潤肺補腎,適合這個時節進補。
今天就聊一聊寒露時節的“三豆養生法”,誰吃誰受益,吃好了真能少生病。
寒露為什么要重視“豆”養?
黑豆——補腎強身 固本護陽
黑豆,自古被稱為“腎之谷”。顏色入腎,性平偏溫,氣味俱全,尤其適合身體底子弱、怕冷、夜尿多的人。秋后陽氣漸藏,黑豆正能補這份“回收”的腎氣。
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燉湯、煮粥、磨豆漿皆可,豆皮不去,營養才足。尤其黑豆燉豬骨或牛尾,喝上一碗,腰腿不酸、精神見長。
我常建議家中體虛者一周兩次,少鹽少油,黑豆與米雜煮,更勝靈丹。您有沒有注意,氣溫一降,就懶得動彈?那可能是腎陽在“打退堂鼓”。
赤小豆——行水利濕 清中有補
赤小豆形如心,通利水道,健脾養胃。秋季空氣干,人體容易內燥,尤其脾胃濕困的人,舌胖、身沉,吃點赤小豆真是妙方。
它不是紅豆,赤小豆利水不傷正,搭配薏米、茯苓,更好去濕醒脾。燉法簡單,小火煮爛,適量調味,晚飯后來一小碗,不脹不膩,腸子都通了氣。
我常說,寒露后身體若“濁”不出去,補也補不上。清清水道再談進補,這是個次序問題。
說說你早上起來,是不是臉腫、眼泡浮?那就要把赤小豆用起來了。
黃豆——調中補氣 潤燥養肺
黃豆是五谷之首,有“植物肉”之稱。進入秋末,呼吸道變脆,皮膚干、咳嗽多,用黃豆正能潤一潤上焦的“余熱”。
黃豆煮得軟爛,最養肺氣。搭配胡蘿卜、枸杞燉排骨,能潤肺益氣又防秋咳。黃豆燉南瓜、燉山藥也是對癥之食。
不過一次不宜多吃,會生濕停氣,每人控制在一小碗為宜,溫補又不上火。唉,這年頭,別老想“吃完馬上見效”,日久方見功。
平常您家黃豆都是用來炒的,還是搭著骨頭燉湯?哪個更養人,琢磨琢磨。
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