北京
寒露一過，涼氣入骨。這時候要不注意調養，肩頸怕是先出問題，人容易乏、胃口淡、手腳發冷。老話說得妙：寒露吃三豆，一年都安康。
這三豆不是啥稀罕玩意，咱家廚房常有。關鍵是吃得對，用得巧，不但能去秋燥，還能固護陽氣、防風御寒。燉一鍋、煮一粥，滋陰又暖脾，潤肺補腎，適合這個時節進補。
今天就聊一聊寒露時節的“三豆養生法”，誰吃誰受益，吃好了真能少生病。
寒露為什么要重視“豆”養？
黑豆——補腎強身 固本護陽
黑豆，自古被稱為“腎之谷”。顏色入腎，性平偏溫，氣味俱全，尤其適合身體底子弱、怕冷、夜尿多的人。秋后陽氣漸藏，黑豆正能補這份“回收”的腎氣。
燉湯、煮粥、磨豆漿皆可，豆皮不去，營養才足。尤其黑豆燉豬骨或牛尾，喝上一碗，腰腿不酸、精神見長。
我常建議家中體虛者一周兩次，少鹽少油，黑豆與米雜煮，更勝靈丹。您有沒有注意，氣溫一降，就懶得動彈？那可能是腎陽在“打退堂鼓”。
赤小豆——行水利濕 清中有補
赤小豆形如心，通利水道，健脾養胃。秋季空氣干，人體容易內燥，尤其脾胃濕困的人，舌胖、身沉，吃點赤小豆真是妙方。
它不是紅豆，赤小豆利水不傷正，搭配薏米、茯苓，更好去濕醒脾。燉法簡單，小火煮爛，適量調味，晚飯后來一小碗，不脹不膩，腸子都通了氣。
我常說，寒露后身體若“濁”不出去，補也補不上。清清水道再談進補，這是個次序問題。
說說你早上起來，是不是臉腫、眼泡浮？那就要把赤小豆用起來了。
黃豆——調中補氣 潤燥養肺
黃豆是五谷之首，有“植物肉”之稱。進入秋末，呼吸道變脆，皮膚干、咳嗽多，用黃豆正能潤一潤上焦的“余熱”。
黃豆煮得軟爛，最養肺氣。搭配胡蘿卜、枸杞燉排骨，能潤肺益氣又防秋咳。黃豆燉南瓜、燉山藥也是對癥之食。
不過一次不宜多吃，會生濕停氣，每人控制在一小碗為宜，溫補又不上火。唉，這年頭，別老想“吃完馬上見效”，日久方見功。
平常您家黃豆都是用來炒的，還是搭著骨頭燉湯？哪個更養人，琢磨琢磨。
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