中國貴陽,2025年9月26日——自希爾頓集團8月1日正式啟動第六屆“主廚季”美食盛典以來,旗下270余家餐廳已同時開啟系列活動,以“風土”為主題,通過時令食材與本地烹飪技藝,為賓客呈現高品質的多元餐飲體驗。希爾頓集團旗下餐廳的專業主廚團隊,以匠心技藝與熱忱服務,精心打造招牌菜品,引導賓客探尋各地美食文化。每一道菜均精選優質食材,精準把控烹飪火候,確保風味地道,同時契合節氣與菜系特色。賓客可蒞臨貴陽東景希爾頓酒店青雅中餐廳,在主廚黃建鈞的匠心演繹下,品味主廚季招牌菜品,感受舌尖上的風土魅力。
9月25日,貴陽東景希爾頓酒店青雅中餐廳成功舉辦“風土黔意”主題媒體晚宴,邀請來自本地及全國的14家主流媒體代表共聚一堂,開啟一場歷時三小時的沉浸式貴州少數民族美食文化之旅。本次活動以“應季而食,山中野趣”為理念,圍繞“豐收、風土、風情”三大主題展開。現場不僅還原了苗族“攔門酒”、侗族大歌表演等傳統民俗場景,更設置黔地佳釀品鑒環節,搭配具有本土特色的氛圍布置與美食展示,全方位呈現貴州多彩的民族文化與飲食精髓。整場晚宴通過精心設計的互動環節與菜品呈現,讓媒體嘉賓在品味地道黔味的同時,深入感受貴州山野的時令風味與人文底蘊。活動不僅展現了青雅中餐廳對本地食材與烹飪傳統的尊重與創新,也進一步強化了酒店致力于推廣在地文化的品牌承諾。
![]()
主廚季活動現場合影
![]()
主廚介紹: 黃建鈞—貴陽東景希爾頓酒店中廚房總廚,擁有超過24年國際五星級酒店中餐烹飪經驗。擅長粵菜、川菜、黔菜;旁通徽菜 、淮揚菜。榮獲過首屆中國黔菜創新技能大賽中餐熱菜金獎,是全國餐飲業高級職業經理人,擁有中級技師,中華金廚,世界中餐業聯合會高級行政總廚等多項榮譽。不僅擁有豐富的工作閱歷,并對于產品的創新以及研發有自己的獨特見解。
- 時令食材:應季而食才能把握食材的最佳風味。烹飪美食需要對食材的來源、生長周期與環境,最佳食用時令做嚴格篩選和把控。正當最佳賞味時間的食材,可以最大程度保證菜品的口感和風味。遵循自然節律,恪守與四季更迭同步的飲食法則,烹制應季美食,確保菜品的時令新鮮,凸顯了中國飲食文化的智慧。
- 本地食材:風土的最大魅力于其不可復制性。所謂一方風土養一方人,甄選符合菜系要求的珍稀在地食材,最能反映風土的自然之力與地域之味,同時也傳遞菜品所代表的地域文化與人文情懷。甄選在地食材,忠于菜系本味,通過精湛的烹飪技藝和創新手法,可以為食客提供最地道的味覺享受。
- 本地飲食體驗:傳承有序的本地烹飪技藝,是保證菜品質量,烘托菜品風土性的前提。獨具地域風味的黔系廚藝,選用黔菜最適合的時令性在地食材,再經由大廚妙到毫巔烹制,令菜品充滿溫度,觸動食客的味蕾與心靈,讓食客在品味中領略美食背后的文化深度。
![]()
![]()
[ 火腿煨雞樅菌獅子頭 ]
八月正是野生菌的季節,精選本地黑毛豬按照4:6比例搭配貴州山野雞樅菌火腿清雞湯小火慢煨4小時而成,湯清味鮮,獅子頭入口即化,菌香肉香融為一體。
[ 仡佬族灰豆腐燒海參 ]
來自貴州道真仡佬族苗族自治縣的灰豆腐以草木灰烘烤起泡,與海參共同燒制,豆腐吸收海參的海鮮的鮮味,鮮香四溢,海參軟糯彈牙。
![]()
![]()
[ 苗疆酸湯魚 ]
活魚現殺汆燙至七分熟,澆入以小番茄熬煮而成的秘制酸湯慢煨,配時蔬提鮮,最后撒木姜子增香,酸辣鮮嫩,是最具有代表性的黔系菜品之一
[青巖豬手 ]
源于明清青巖驛站,以苗嶺山麓草本香料文火慢鹵,入味至髓。佐以當地產青巖醋調制的蘸料,解膩增鮮,清爽酸香躍然舌尖。。
【青雅中餐廳】
![]()
青雅中餐廳的設計靈感來自于古箏、繪畫、書法和圍棋這四門傳統藝術,巧妙融入貴州本地民族元素,清幽雅致而又不失苗家獨到熱情。主廚秉持可持續發展的理念,采用當地新鮮農產品和特色食材,為饕客們獻上一系列傳統而富有創意的黔菜、川菜及粵菜等中式菜肴。餐廳的大廳為長廊開放式設計,可容納48位客人同時用餐,長廊的盡頭以一副苗族少女畫像做為點綴,突出了餐廳的當地特色,適合2-3位洽談業務以及三兩好友聚餐。此外,餐廳還設有7間裝修別致的私人包房,是小型聚會或商務宴請的絕佳選擇,所有包間均配套落地窗,獨立衛生間,麻將機,電視機,沙發休閑區。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.