人世間：開酒樓的“媽咪”琴姐

緣起：和琴姐的結識可以說十分的偶然，琴姐在深圳經營著一家名字叫“雪花飄”的東北飯店，而當地的朋友力薦這是全深圳最好吃的東北菜了。

當地的朋友和琴姐極為的熟識，作為招待來自東北的我，“雪花飄”酒樓自然是不二之選了。

受訪人：琴姐（以下稱琴），九七年之前為長春某機械設備廠的質檢員，九八年初企業因經營不善而下崗，琴姐的人生故事就是從下崗之后開始的。

琴：來，都把杯都倒滿，舉起來，給老家的小兄弟接風！來，干了！

琴姐的喝酒做派和她的外表幾乎是大相徑庭，琴姐應該是四十多歲的年紀，但歲月沒有在她臉上沒有留下太多的印記，只有琴姐那不羈的煙酒嗓告訴世人這個女人“不容易”

東北的酒桌風俗是酒過三巡，菜過五味，喝好的人們就會倆倆相聚，或是高聲疾呼，或是頻頻點頭，相互所說著自己的衷腸。

我和琴姐座位相鄰，已經是喝了將近一斤白酒的我都快抬不起頭來了，而琴姐還是一副風輕云淡的樣子，一邊抽著煙一邊在和周邊的人一起打趣兒。

我感覺自己要出洋相，借口上廁所，就從包房當中躲了出去，從廁所出來，我就坐在酒店的大沙發上，一邊吹著空調，一邊望著繁華街道上忙碌的人們，不禁讓我有一點兒想家的感覺！

“這邊的人就是這樣，總是在忙，也不知道這些南方人在忙什么？”琴姐不知道什么時候已經坐在了我的身邊。

“好點了嗎？服務員給這位先生倒杯茶！”琴姐對服務員喊道。

“呦！謝謝琴姐，讓您費心了！”我趕緊的客氣道。

“都是老家來的，客氣什么啊！來，喝茶！我來深圳一晃都二十多年了，一個東北人，為了錢，為了活下去，把自己的大好年華全傾灑在了這兒了！哈哈哈！”琴姐略帶一絲憂傷，一絲調侃向我說道。

山：琴姐你來深圳這么長時間了？也屬于是半個深圳人了吧？

琴：我會講粵語，但我從來就不承認自己是深圳人，我是東北人，地地道道的東北人，雖然這么多年都沒回過老家了。

山：是哪里人不重要，重要的是我們從來就沒有忘記過，我們從哪里來！

琴：我喜歡你這句話，哪里人不重要，我們永遠要記著自己是從哪里來的！

山：琴姐，你的這個酒樓在深圳開了多久了？剛來深圳就是做餐飲嗎？

琴：哪有，我是九八年下崗之后才出來闖蕩的，我那幾年去過沈陽，去過大連，整個兒東北都那個熊樣兒，處處都有下崗工人，找個打零工的活兒比他媽的吃屎都難。

“后來我就去了北京了，大都市嗎，找工作肯定比在東北要強上不少，我先是在小飯館子里面兒給人刷碗，洗菜！一個月就整個五六百塊錢，除去房租，基本上啥也沒剩下！”

山：那功夫全國都一個樣兒，有份工作就很不錯了，指望掙錢，那是不可能的！后來您就一直在廚房干嗎？沒想換一份兒工作？

琴：那操蛋的地方能干的下去嗎？后廚房洗菜，刷碗都是我的活兒，要是趕上客多，我還得上前面兒給客人端菜收拾桌子去，私人小飯店你應該知道的！

“活兒累一點，工資少一點也就算了，最讓我不能忍受的是我們那個小老板兒，只要身邊沒人總想占你點便宜，加上去小飯館吃飯的人也都是些個良莠不齊的二逼暴發戶，所以那功夫讓我身體和心理上極度的不適應。

“我也知道找活兒不容易，我在那家小飯店咬著牙堅持了半年，我才不干了，我的辭職是有原因的，是他媽的那個二逼的小老板讓我給他當小的，說一個月給多我漲二百塊錢，我不干他就在廚房里面兒硬來，我也沒管著他那臭毛病，抄起菜刀就懟到他的褲襠跟前兒了！“

山：這小老板兒太目中無人了吧？還敢這么干？整死他都是應該的。

琴：男人嗎！不都是這副窮得行嗎？我沒有別的意思啊，兄弟你別介意！

山：嗨，姐你多慮了，我對這樣的逼人也是相當的鄙視。那后來你辭職之后小老板把錢都給你結算了嗎？

琴：他媽的，這孫子當月的工資一分錢都沒給我結算，我就去找勞動局，勞動局說要我舉證，讓我去法院去起訴他去，你說說，我為了這個事兒反反復復的杯踢皮球，折騰了一個月，我眼瞅著自己手里面的錢越來越少，索性去他媽的吧，就讓那孫子拿著我那一個月的工資給全家人買藥去吧！

山：的確是耽誤不起，對于在外面兒打工的人碰到這種事兒也真的是無奈。后來，您就去了南方？

琴：沒有！我當時哪有那個魄力啊，我得找活干啊，我就滿大街的轉悠找合適的工作，我就發誓絕不再飯店里面兒干了，說啥也得找個正兒八經的工作，再也不想面對那些個酒蒙子了。

“我在北京的第二份工作是在秀水街跟前兒找到的，幫著一個河南的大姐賣服裝，河南大姐人挺好，給我開出的工資相當可觀，一個月八百塊，這在當時屬于是高工資了。“

山：九十年代末能拿到八百塊錢，熟識不低，那功夫我還在農村念初中呢，一個星期的伙食費差不多要十四五。一個月開八百元，應該是有結余了吧？

琴：嗯，那是我經歷的一段最快樂的時光，我每個月除去租房子二百，還能往家里面寄三百，自己還能再攢五百。

“家里里面兒要錢的地方老多了，那功夫我父母身體都不好，我媽基本上常年在醫院里面住院，兄弟子妹幾個也都是下崗職工，你就說說，唉！“

山：那會兒都那樣兒，我姑父以前是石油冶煉廠的職工，最后不也下來了嗎，在早市賣了三年多的炸油條，最后來也沒給我表姐湊上念大學的學費，后來來我表姐高中畢業就去學了裁剪去了嗎。琴姐當時你就沒有別的想法嗎？比如自己干點小買賣什么的？

琴：怎么沒有，我就想著自己開個小商店，或者開個服裝店，自己當自己的老板，就再也用不著看別人的臉色了。

“我跟河南大姐干了三年，不好容易攢下拉了一萬兩千塊錢，哪成想啊，我家的弟弟在老家惹事了，拿著棒子給人砸死了，需要賠償，我這一萬兩千塊錢也沒留住，一股腦全給人家當賠償款了！“

山：辛辛苦苦兩三年，一夜回到解放前！他，他為啥打人啊？有糾紛？

琴：剛開始家里面人都瞞著我，后來我才知道，我哥家的孩子得了白血病了，我哥和我嫂子也都是下崗職工，兩口子每日每夜的在工地上給人搬磚，也掙不夠孩子的醫藥費啊。

“我弟弟瞅著也干著急，這小子跟誰也沒商量，大半夜的就去截道去了，據說剛開始敲暈了幾個人，搶了能有二三百塊錢吧，后來吧，膽子就越來越大，下手也沒個輕重了，這不嘛，一棒子給人砸死了！“

山：都不容易啊！當年但凡有活路兒，我想應該是不會有人去冒這個險的。你弟弟后來咋判的？你呢？你還跟著大姐做服裝生意嗎？

琴：我的錢都轉給家了，家里面都拼西湊湊了能有二十萬塊錢，我哥和我嫂子把單位分的房子都買了，才算是湊上二十萬！

“因為也取得了對方家屬的諒解，所以我弟弟被判了死緩，再過幾年就該出來了吧！“

“我自己又在河南大姐那里干了能有大半年吧，我這面兒賺的夠不上家里面花的，老爹老媽的身體要錢，我的小侄子的病也要錢，我弟弟在服刑也得需要錢，反正當時我家的主要問題就是缺錢，缺的不是一星半點，也都是不能緩的。“

“可我再能干，也填不滿家里的窟窿啊，就在我整天愁容滿面的時候，我遇到了我人生當中的一位“貴人”，是她徹底的改變了我的一生！“

山：山窮水盡疑無路，柳暗花明又一村？這是一位大老板？

琴：大老板談不上，其實我跟她認識已經很久了，她是我的一位客戶，每個星期都會來這面兒挑選衣服的，她會買很多的衣服，只要我們這面有新的款式就給他打呼機，她就會過來挑上一大包的衣裳，看人家消費看得我是瞠目結舌，好多次，我都再跟河南大姐研究這是不是哪位官太太啊！

山：哈哈哈，官太太怎么可能去秀水街買服裝呢！不可能的，不可能的！

琴：那有什么不可能的，北京領事館的官員夫人和工作人員都上這兒來逛，這面的衣裳便宜，款式多，一點兒也不輸國際大牌！

“在我給家里匯去我三年的積蓄之后的一個星期吧，她又來了，她看我愁容滿面的，就沒著急挑選衣裳，反倒坐下來跟我聊起天來了！“

“我那功夫苦于沒錢，再加上心里面兒憋屈，現在有個人想聽我說出心里話來了，我就管不住自己的嘴了，把我這些年遇到的苦事，難事一股腦的全給到了出來，其實我的事兒，總結起來就一樣，“沒錢”“！

山：這個人到底是干什么的啊？她幫你了嘛？

琴：她是一個臺灣人的三兒，臺灣人在北京二環里開了一家頗有名氣的夜總會，她平時就幫著臺灣人搭理打理夜總會的生意。

山：哦，也是個人物啊！

琴：她問我想不想跟她干，一年保守估計至少拿十萬塊，如果努努力，一年三五十萬也不是不可能的！

山：太缺德了，這不是落井下石，趁人之危嗎？你去她那里工作了嗎？

琴：我明白她的努力工作的意思指的是什么，但那功夫我沒得選，明白嗎？沒得選！想要賺錢，想要改善家里的現狀，我就需要犧牲自己！

“我去了他們的那個夜總會，當時管我們這些人叫服務員，或者女公關，工作就是給客人點點酒，陪客人唱唱歌，當然……，還有很多想要賺大錢的女孩子，就得陪客人出去玩兒！“

“我的貴人，也就是臺灣人的老板娘，負責整個兒夜總會的運作，哪個客人點哪個女孩都是由她安排的，這個行當管這種工作叫“媽咪”！“

“咱們是東北人啊，管人叫媽咪，那不就是叫人媽嗎？我感覺別扭，始終喊不出口，一直借經理這個稱呼喊她！“

“她并沒有不高興，她告訴我想要賺錢，就要先改變自己，按照規矩來，我們是在執行這個世界的規則，我們不是再為這個世界設定規則的人！“

山：她說的沒有問題，我們的確是在適應這個社會，在融入這個看似不太完美的社會，可哪個社會又是完美的呢？錢難賺，屎難吃，基本上是整個兒世界的共識，在哪兒工作都不容易，各行有各行的苦楚，琴姐，你賺到錢了嗎？

琴：夜總會的收入不錯，但我也親眼見到了很多賺大錢的同事，一晚上就可以那上萬元的那種！你知道那種錢是怎么來的嗎？

山：我懂！

琴：你不會因為這個瞧不起我吧？你是不是也認為我也是那種人？

山：我尊重每一個職業，人活著都不容易，如果不是生活所迫，有誰會去夜總會工作呢！琴姐，我理解，甚至來說十分同情你那個時期的一切遭遇。

琴：你知道，還有比和客人出去還賺錢的人嗎？我是指在夜總會里！

山：還有比出去陪客人還要賺錢的人？那，那就是老板了吧！

琴：傻兄弟，老板娘才是最賺錢的人，客人們喝酒老板娘是要抽水頭的，包括姑娘們出去也是要抽水頭的！

“一晚上下來，老板娘的水頭，能有幾萬塊呢！”

山：那么多？哇，放在今天這也不是個小數字啊！

琴：當我了解了夜總會的運作之后，我就要決心想成為一名媽咪，我也要向老板娘一樣，我要發財，我要賺錢！

山：我對這個行當多少了解一點，沒有靠山是很難立起來的，再有，你這不是搶了老爸娘的生意嗎？她能同意嗎？

琴：我怎么可能去搶她的生意呢，是她帶我入行的，我們之間相處的也十分好，我是永遠不能搶她的生意的。

“零四年的一天臺灣佬老家那面的正房殺到了北京了，和臺灣佬還有我們夜總會的老板娘打成了一鍋粥了！當時夜總會停了 能有幾天的時間！”

“臺灣佬在，夜總會老板娘的逼迫下，下決心帶著她回了臺灣，先是和他的正房離婚，然后同時贏取現在的她！”

“你能聽明白我說的是什么意思嗎？”

山：我明白，跟正房離婚然后小三上位，對吧？

琴：哈哈哈，對！對！他們回臺灣那功夫北京這面的夜總會就由我來說著算，我看著每晚的現金流水，感覺心臟都快要蹦出來了，錢，錢，全是花花綠綠的錢，那感覺就好像走在鈔票鋪成的路一樣，走上去軟綿綿的！

“但我沒有多拿一分錢，當老板和老板娘從臺灣回來的時候，我把每一筆賬，都算得明明白白的，交給了新的老板娘！“

“他們兩口子對我十分的滿意，后來一商量，他們就把整個夜總會全交給我打理了，我的收入她們抽取百分之六十的水頭！“

山：不錯的合作方式，哪怕是百分之四十，那也是一筆不小的收入吧！

琴，即使是百分之四十那也是相當的可觀，我半年的時間，就幫家里面還清了所有的債務，我還給我的父母和我的哥哥買了房子，當然是在老家！

“再到后來臺灣佬去了廣東又開了一家夜總會，因為沒有合適的人手，就把我安排過去了！“

“臺灣佬把我安排過去，也是因為那面的生意不行，招不上來高質量的姑娘！“

“你想啊，家庭日子過得去的是不可能去干這個的，過不下去的，人家可能有志氣，也不愿意，進入這行，咱們公道的說，這一行始終都是被人瞧不起的行當！“

山：的確，很多人都瞧不上這一行當，但很多人從來就沒有深究這一行當出現的原因，不是窮誰能走上這一步啊！我接觸過這一行當的很多人，小伙子，小姑娘都有，每個青春靚麗的面龐后面都隱藏著一個破碎的家庭！

琴：很高興，你能這么客觀的去看待這個不太光彩的行當。

山：有什么客觀的，人生在世本來就是如此，人活著不過就是為了一口飯吃罷了，有能力的人可以天天吃宴翅，沒有能力的人可能連一口飽飯都吃不上，琴姐，你知道還有很多人吃不上飯呢嗎？

琴：我以前認為這種事是不存在的，但后來，我接觸過很多貧困地區的姑娘，他們那里真的吃不飽飯！窮，很窮，窮到你無法想象的地步！

“我通過朋友給我介紹了很多的姑娘，什么地方的都有，那功夫我才發現，有故事的不僅僅是我一個人，而是每個人都有一段兒艱辛的故事！

山：琴姐，你會強迫他們工作嗎？我的意思是強迫他們接待客人？

琴：哈哈哈！你可能是影視劇看多了吧，強迫是不存在的，當年這行當的錢好賺，每個人進了這行兒，都會主動要求去賺錢，而我呢，負責把關，很多心里變態的人會去折騰這些孩子，他們都是我賺錢的工具，我要想一個大姐姐似的去關心他們，去給他們撐腰，如果做不到這點，那么就不要吃這碗飯！

山：你要為他們負責？

琴：那是必然的啊，你抽姑娘們的水頭，你怎么能不給他們撐腰呢？

“那是我到廣州的第二年吧，一個客人把姑娘帶出去，用蠟燭燒，用鞭子打，唉！人性的黑暗是你永遠都無法想象的！”

“那姑娘已經是被折磨的不能動彈了，我把她送去了醫院，我發誓要把那個變態佬給揪出來，哪怕把廣州城翻個底朝天也在所不惜！我沒有翻動廣東城，在十萬元現金的懸賞下，那個變態佬，被抓住了！”

“我讓人把他帶到了山里，也把姑娘遭受過的行為在他身上試了一遍，最后來那個變態佬兒被折騰差點兒沒死了！”

山：活該，這種人人渣，就應該這么對待！對了，琴姐，官面上對你這種行為不管嗎？我的意思說夜總會里的業務！

琴：呵呵！老弟，你是第一天進入社會嗎？你記住所有的人都有一個共同的特點，那就是“貪”，對貪的人你就讓他吃飽了，給他養肥了，養壯了不就行了嗎！

“一零年之后我的條件好上很多了，我就不想再做這一行了，畢竟這不是一個光彩的行當，我需要漂白自己的身份，我需要一個正經的行當去做，我聽朋友建議到了深圳，在這兒開了我第一家小飯店。”

“后來，買賣兒還行，我就又開了如今這家規模更大的酒樓！”

山：你為什么選擇開酒樓呢？比如做美容院或者開一家旅店不是更好嗎？

琴：因為我想家，但我又回不去，只有純正的東北菜，才能讓我想起家的味道！

完稿于2015年。深圳