驚呆！上海面包店深夜拋棄數百元面包，網友炸鍋了！

一筐筐完好無損的面包被直接扔進黑色垃圾袋，這不是電影場景，而是每天在上海多家網紅面包店真實發生的“日常”。

最近，一則視頻在社交媒體上引發熱議。視頻拍攝于9月13日晚，上海萬象城一家網紅面包店在營業結束后，店員將一筐筐沒賣完的面包直接扔進垃圾袋，場面令人震驚。

記者實地探訪了位于靜安大悅城的同品牌門店。臨近閉店時，店內剩余面包已被集中到中間擺放，兩邊柜臺空空如也。

01 高價面包的終結命運

這家網紅面包店的產品價格令人咋舌。

人氣款大奶酥售價20元一個，芝士豬扒堡賣到26.8元，樹莓奶酥吐司更是高達40元一個。

隨便挑選三樣面包，結賬金額就要接近80元。盡管這些面包都是當天生產制作，最佳賞味期為兩天，但它們依然逃不過被丟棄的命運。

店員明確表示：“不會打折，這是公司的規定。”當被問到是否覺得浪費時，店員坦言：“雖然覺得浪費，但沒有辦法，這是公司的規定，只能照做。”

02 網友爭議不斷

如此高價的面包被大量丟棄，網友們紛紛表示心痛，直呼“太浪費了”。

一些網友認為，面包店可以通過打折銷售或捐贈的方式來減少浪費。比如網友@小漆提出：“這些面包可以打折嘛”。

但也有不少網友表示理解面包店的難處：“假如低價銷售，估計會有一堆人在低價時間段再來買”、“萬一有人吃壞肚子，商家還得擔責，多一事不如少一事。”

03 烘焙行業的浪費之痛

據統計，全球每年烘焙1.85億噸的面包，其中高達10%被丟棄、浪費。烘焙行業的食物浪費問題，一直備受詬病。

上海某餐飲團隊調研10家門店后發現，單日丟棄面包可超千個，部分門店報損率高達50%，遠超行業5%-10%的健康閾值。

西部某市店員透露：工作日每天丟棄面包可裝滿一麻袋。這種浪費現象背后是整個行業的困境。

04 創新解決方案涌現

為了解決這一問題，一些新的思路和方法也在不斷涌現。

有商家跟精釀酒廠合作，把報廢面包做成啤酒，讓剩余面包煥發第二次生命。還有類似“惜食魔法袋”這樣的小程序，通過售賣盲盒的方式，將剩余面包低價處理給有需求的消費者。

杭州某烘焙品牌引入AI需求預測系統，通過分析天氣、節假日等因素，將生產誤差率從15%降至5%。上海“孫北北面包店”采用“基礎面團+預制餡料”模式，將損耗率從行業平均的12%降至3%。

每天打烊后，那些剩下沒賣完的面包最終的命運都是進入大黑塑料袋。據業內人士透露，全球每年烘焙1.85億噸的面包中，有高達10%被丟棄。

面對質疑，商家也有自己的苦衷：擔心食品安全風險，害怕打折影響正價銷售。