賈國龍羅永浩之爭，不僅僅是西貝的危機，而是影響餐飲業的大風波

不是忍氣吞聲，也不是委曲求全，而是意氣之爭很蠢。

本以為賈國龍和羅永浩的“大戰”可以就此揭過了，雙方都去忙自己的事，也不用繼續占用“公共資源”了，但奈何樹欲靜而風不止。

所謂蝴蝶效應，小的風波也可能變成很大的風暴。

事情到了現在這種程度，西貝的事，甚至預制菜的事都是次要的了，真正重要的是餐飲業如何重建信任的問題。

看了這次風波中曝光的那些食材后，你還敢隨便去飯店吃飯嗎？

1、感謝西貝、海底撈等品牌企業可以讓我找到相對放心可口吃飯的地方——于東來這句話的含金量還在上升。

于老板用詞還是非常精準的：“相對放心”這四個字意味深長。

2、想一想，如果你是開飯店，要是客人有一半都是羅永浩這樣的，那你有沒有壓力？

3、羊肉每年一次集采冷凍發往全國，“我們不可能天天殺羊，不像小店”，對于西貝這樣的連鎖品牌大店來說，這樣做是合理的，但冷凍羊肉和新鮮羊肉真的是一樣的嗎？

4、從烤魚、羊排、肉夾饃肥肉、雞湯，到西蘭花、番茄莜面醬、馕餅、饅頭等，看西貝的食材供應鏈，看看它們的保質期，想到自己曾經在西貝吃過的飯，心里五味雜陳啊。

5、價值匹配很重要，預制菜是預制菜的價格，“預制菜之王”薩莉亞沒人罵是因為人家的價格公道，消費者不會覺得自己是冤大頭。如果你是電磁爐預制的菜卻按照現做現炒的價格收賣錢，那就說不過去了。

6、食材冷柜里肉菜面點混放、案板和菜刀混用、預制菜帶著塑料袋煮、廚房衛生……全國那么多餐廳飯店，有幾個能夠經得起考驗的？

7、記得哪個網友好像說過，“去飯店廚房干過之后就不敢在飯店吃飯了”，不是業內人士，很多事聽起來真的不可思議。

8、民以食為天，吃飯是大事，不是小事，不管是不是預制菜，食品的干凈衛生總是起碼要求吧，但這個事真的是靠從業者自己的良心了。

修合無人見，存心有天知。行業自律和自我道德底線非常重要。

9、標準化出餐是合理的，除了在家吃飯之外，你在外面消費，別人做生意肯定是追求效率，速度越快越好，但要緊是讓顧客有知情權，沒有知情權就沒有選擇權，高效便捷和吃得安心不能對立起來。

10、西貝風波帶來的負面影響很多，但也有兩點好處：第一是向大眾普及了預制菜這回事，第二是推動了餐飲業的透明化變革，比如后廚直播這種方式就有助于建立顧客信任，值得提倡。

11、關于西貝的信任危機，我有個建議，那就是賈國龍每天直播自己在西貝餐廳吃三餐的過程，這樣吃上一年，可能就比較讓消費者放心了。

12、社會真的需要有很多愛較真的人，賈國龍和羅永浩其實都在爭“是非黑白”，但他們彼此對這個概念的理解應該是不一樣的。

13、道義上不占理，打嘴仗又贏不了，以“黑嘴”進行污名化攻擊，無疑是一種傲慢和固執。

14、決策者的頭腦理性很重要，為什么一定要跟消費者的情緒對著干呢？你鬧得越兇，消費者的觀感越差，這對服務業而言是低級錯誤。

15、有時候不得不承認世界有好多草臺班子，很多人真就是機緣巧合而不是有本事，一較真的話就暴露真實水平了。

16、這次西貝的危機應對失當，足以作為企業的公關案例。在企業面臨輿論壓力的時候，有時候不需要多說多做，只要自己盡量不出昏招就好。

17、這個世界從來是毀譽、榮辱一體的，不可能人人都說你好。如果老是以自我為中心，什么都自以為是，就容易犯蠢。

18、總體來說，西貝在餐飲業中不是最差的，什么時候能夠像胖東來那樣做到童叟無欺，讓人放心，才算是進步。

最后，我認為現在去西貝吃飯反而更放心了一些，有消費者監督的餐館比缺乏消費者監督的餐館要好。