北京
澳門都市報(bào)訊（記者 金子昂 王樂）2025年9月13日，葛樹春為確認(rèn)能否點(diǎn)到不加鹽菜品，致電西貝北京某門店，通話結(jié)果卻引發(fā)其對(duì)菜品是否為預(yù)制菜的質(zhì)疑，相關(guān)通話錄音已公開。
當(dāng)日，葛樹春在電話中明確表示將通過外賣點(diǎn)單，希望所選菜品均不加鹽。他先后詢問小鍋牛腩、小炒草原牛、風(fēng)干燴豆腐、小鍋雞蛋等菜品能否免鹽，工作人員多次表示需咨詢廚房，最終回復(fù)稱上述菜品均無法免鹽。
葛樹春進(jìn)一步詢問清炒青菜，工作人員解釋青菜需搭配自帶咸味的沖湯汁，無法免鹽！豬肉燴酸菜、莜面、黃金豆等菜品也均被告知含鹽分。工作人員建議其后續(xù)在后臺(tái)留言具體想吃的菜，再幫其咨詢廚房，葛樹春遂掛斷電話。
葛樹春在撰文中提出質(zhì)疑，若為現(xiàn)制菜品，廚師在烹飪時(shí)省略放鹽步驟即可滿足免鹽需求，而預(yù)制菜因生產(chǎn)時(shí)已加鹽調(diào)味且鹽滲透食材，復(fù)熱時(shí)無法去鹽。葛樹春表示，此前在其他現(xiàn)制菜餐廳，提前溝通后免鹽、少辣等需求基本能滿足，西貝此次無法靈活調(diào)整的情況，與現(xiàn)制餐廳的特點(diǎn)不符。
責(zé)任編輯：張桐柏
統(tǒng)籌策劃：王玲
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