吉林
坐落于吉林省松原市乾安縣大布蘇湖畔的鑫盛生物科技有限公司，自2020年9月成立以來，始終立足傳統工藝精髓與現代科技深度融合，已成長為吉林省唯一專業從事酒曲研發生產的民營科技企業。憑借6000平方米廠區與4000平方米現代化生產車間的硬件支撐，企業專注濃香型、清香型酒曲及醋曲生產，以匠心品質樹立行業新標桿，為白酒釀造提供核心生物催化劑支持。
作為白酒釀造的關鍵環節，酒曲中微生物菌群結構與培養基配比直接決定酒體風味。鑫盛生物科技充分依托大布蘇湖畔獨特的小氣候環境與地質資源，構建“古法工藝筑基+現代科技賦能”的雙輪驅動體系：通過引進智能化生產設備與標準化管理體系，實現傳統制曲工藝的提質增效。經多家合作酒企驗證，其酒曲產品可使出酒率穩定保持7個基準點以上，且酒體風味特征顯著，成為行業公認的“風味提升利器”。
企業負責人劉總帶隊深入傳統釀酒核心產區，梳理古法制曲工藝精髓，為技術創新奠定傳統根基。同時，組建由4名專業技術人員構成的研發團隊，整合國際前沿生物工程技術，累計獲得多項國家專利授權，并成功注冊“鑫盛”自主品牌。總工程師張希臣的加入更成為技術突破的關鍵——這位畢業于天津輕工學院、擁有五十年微生物研發與釀酒實踐雙重積淀的行業專家，主導構建了貫穿研發、生產、檢測的全鏈條技術體系。其建立的標準化質控流程，使酒曲微生物活性始終處于行業領先水平，研發的復合菌種培養技術更獲多項國家專利認證，為產品品質提供堅實保障。
企業始終貫徹“質量即生命”的發展準則，通過建立傳統工藝數據庫與現代化品控體系，確保產品既保留傳統風味特質，又符合現代標準化生產需求。從原料篩選到菌種培養，從工藝執行到成品檢測，每一環節均嚴格把控，為合作酒企提供穩定、可靠的酒曲供應。
目前，鑫盛生物科技產品已形成覆蓋全國的營銷網絡，并配套開展釀酒技術培訓服務，助力合作企業實現原料利用率與產品品質雙提升。
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