坐落于吉林省松原市乾安縣大布蘇湖畔的鑫盛生物科技有限公司,自2020年9月成立以來,始終立足傳統工藝精髓與現代科技深度融合,已成長為吉林省唯一專業從事酒曲研發生產的民營科技企業。憑借6000平方米廠區與4000平方米現代化生產車間的硬件支撐,企業專注濃香型、清香型酒曲及醋曲生產,以匠心品質樹立行業新標桿,為白酒釀造提供核心生物催化劑支持。
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作為白酒釀造的關鍵環節,酒曲中微生物菌群結構與培養基配比直接決定酒體風味。鑫盛生物科技充分依托大布蘇湖畔獨特的小氣候環境與地質資源,構建“古法工藝筑基+現代科技賦能”的雙輪驅動體系:通過引進智能化生產設備與標準化管理體系,實現傳統制曲工藝的提質增效。經多家合作酒企驗證,其酒曲產品可使出酒率穩定保持7個基準點以上,且酒體風味特征顯著,成為行業公認的“風味提升利器”。
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企業負責人劉總帶隊深入傳統釀酒核心產區,梳理古法制曲工藝精髓,為技術創新奠定傳統根基。同時,組建由4名專業技術人員構成的研發團隊,整合國際前沿生物工程技術,累計獲得多項國家專利授權,并成功注冊“鑫盛”自主品牌。總工程師張希臣的加入更成為技術突破的關鍵——這位畢業于天津輕工學院、擁有五十年微生物研發與釀酒實踐雙重積淀的行業專家,主導構建了貫穿研發、生產、檢測的全鏈條技術體系。其建立的標準化質控流程,使酒曲微生物活性始終處于行業領先水平,研發的復合菌種培養技術更獲多項國家專利認證,為產品品質提供堅實保障。
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企業始終貫徹“質量即生命”的發展準則,通過建立傳統工藝數據庫與現代化品控體系,確保產品既保留傳統風味特質,又符合現代標準化生產需求。從原料篩選到菌種培養,從工藝執行到成品檢測,每一環節均嚴格把控,為合作酒企提供穩定、可靠的酒曲供應。
目前,鑫盛生物科技產品已形成覆蓋全國的營銷網絡,并配套開展釀酒技術培訓服務,助力合作企業實現原料利用率與產品品質雙提升。
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