家庭存茶的最大隱患不是倉儲環境，90%的人都搞錯了，希望你沒有

為什么你的普洱茶沒有越陳越香？這兩年越來越多茶友發現，自己的愛茶沒有隨著時間沉淀，沒有變得越來越香，反而變得越來越淡。這是什么原因呢？

在談及“普洱茶的后轉化”時，我們常常強調倉儲環境。

可，有些茶友明明做到了所有的要求，但，普洱茶轉化的結果依舊差強人意。這說明問題可能不在倉儲，還可能在原料和工藝。

普洱茶的陳化需滿足三大核心條件：原料、工藝、倉儲，三者缺一不可。若倉儲環境達標（溫度18℃-25℃、濕度60%-70%、避光通風），茶葉仍無法轉化，那么原料和工藝都脫不了關系。但，原料的嫌疑不是最大的。

為什么說原料的嫌疑不是最大的呢？大家都知道88青，關于88青是古樹茶還是臺地茶，在茶圈一直存在爭議。

爭議原因同當時的普洱茶采摘標準和主流茶有很大關系。當時是計劃經濟，且，古樹茶的概念還未出現，再者，采摘古樹茶具有較大的難度和成本，不符合當時的茶農采摘鮮葉的實際情況。

為什么大家會懷疑88青是古樹茶呢？因為88青的后期轉化好呀，驚艷了一批又一批的茶友。所以，有些人會借此反推，覺得88青應該是大樹茶或古樹茶。

當然，古樹茶的內含物質較為豐富，它后期轉化的潛力和空間都比臺地茶要大的多。要知道，臺地茶存放20年才能轉化掉其本身的苦澀。若古樹茶經過20年的轉化，說不定開始出現陳香、藥香。這就是原料的區別。

為什么說工藝的嫌疑最大呢？普洱茶的陳化依賴茶葉的“活性”，而活性源于工藝對酶活性的保留。若殺青不足，會出現青味，甚至是紅葉，茶葉易霉變；若殺青過度，則酶活性喪失，便不具備后期轉化的可能。

這些年來，我發現不少普洱新茶期的口感和以前的截然不同，原因在于茶企采用了“新工藝”，改變了普洱茶的口感，讓普洱新茶的口感變得香甜，絲毫沒有傳統工藝制成的普洱茶哪怕苦澀。

這會造成什么呢？

直接破壞普洱茶的微生物群落和酶系統，從而讓普洱茶喪失了后轉化能力，越放越淡越不如從前。我們發現新工藝普洱茶的“最佳品飲期”通常不超過3年。試問，這樣的茶還算是普洱茶么？

普洱茶的“越陳越香”是大自然、工藝與時間的共同饋贈。

若想存出好茶，務必從源頭抓起把控原料和工藝，否則再好的倉儲環境，也難挽救劣質茶的命運。

因為垃圾存放了一百年還是垃圾。

歡迎補充。