用心守護“開學第一餐”！——青島上清路小學多舉措筑牢食品安全防線，讓成長更安心

金秋開學季，為給孩子們送上一份安全、營養、暖心的開學第一餐，青島上清路小學提前謀劃、周密部署，從供應鏈源頭到食堂管理，從員工培訓到食育引導，全鏈條織密食品安全防護網，用細致服務開啟新學期的美好序章。

一、政企聯動定標準 源頭把控保新鮮

開學前兩周，學校邀請3家優質食材供應商開展“開學第一餐食材供應見面會”。會上，學校后勤團隊與供應商面對面溝通，明確第一餐食材的核心標準：蔬菜需為當季新鮮品類，采摘時間不超過24小時；肉類必須附帶完整檢疫證明；糧油需符合國家無公害標準。雙方現場簽訂《食材供應合作協議》，協議中特別強調“全程可溯源”要求，供應商需實時提供食材種植、養殖及運輸環節的關鍵信息，確保每一份食材來源清晰、安全可控。

同時，學校對供應商提出專項配送服務要求：開學第一餐食材需在當日凌晨5點前送達，配送車輛需張貼“校園食材專用”標識，全程冷鏈運輸，送達后需配合學校完成開箱驗收，嚴禁調換、摻假食材，若因配送延誤或食材問題影響用餐，將按協議嚴肅處理。

二、嚴訓實練強技能 應急演練筑防線

“生熟食材必須分柜存放，刀具、砧板要貼標區分，手部消毒需嚴格執行‘七步洗手法’……”開學前一周，學校組織食堂全體員工開展專項培訓，內容涵蓋食品安全操作規范、開學第一餐菜品制作流程（如兒童餐鹽分、油脂控制標準）、學生就餐突發情況應對等。培訓后通過理論筆試與實操考核，所有員工均需達標方可上崗，并簽訂《食品安全責任承諾書》，明確崗位安全職責。

為應對突發安全事件，學校還聯合后勤團隊開展“油鍋起火消防演練”。演練模擬食堂烹飪時油鍋意外起火場景，員工們迅速按照“斷氣、蓋蓋、滅火”的步驟操作，熟練使用滅火毯撲滅明火，整個過程緊張有序，進一步強化了員工的應急處置能力，為開學第一餐的安全保障再加一道“防護鎖”。

三、精細管控無死角 校長陪餐暖人心

開學當天清晨，學校后勤負責人與食堂管理員組成“雙人驗收組”，對送達的食材逐一檢查：核對蔬菜新鮮度、查看肉類檢測報告、聞辨糧油氣味，每一項都嚴格對照采購清單記錄，合格食材拍照存檔，不合格食材當場拒收。與此同時，食堂內早已完成全方位清潔消毒，操作間地面光亮無油污，就餐區桌椅整齊擺放，餐具經高溫消毒后密封存放，從環境到細節，確保衛生無死角。

午餐時間，校長、書記、家長走進食堂，與孩子們同坐一桌共品“開學第一餐”?！芭殴窍悴幌悖课顼埖臏囟群线m嗎？”她們一邊傾聽孩子們的反饋，一邊記錄大家的建議，同時檢查餐食分量與食堂服務質量。孩子們圍坐在一起，吃得津津有味，臉上滿是開心的笑容，溫馨的場景成為校園里最美的畫面。

四、食育宣傳潤童心 文明就餐伴成長

“同學們，今天的番茄炒蛋里有豐富的維生素，雜糧飯能補充膳食纖維，大家要把飯菜都吃完，不浪費糧食哦！”餐前，總務張主任開展了5分鐘“食育小課堂”，利用手抄報向孩子們講解餐食中的營養知識，引導大家養成不挑食、不偏食的好習慣。

用餐過程中，老師們以身作則，帶領學生有序打餐、輕聲交流；餐后，孩子們主動將餐盤送至回收處，分類投放廚余垃圾。學校還在食堂墻面張貼“光盤行動”海報，讓“珍惜糧食、文明就餐”的理念深入每個孩子心中，讓開學第一餐不僅吃得安全，更吃得有意義。

從源頭管控到細節服務，從安全保障到食育引導，用“心”守護開學第一餐，不僅為孩子們的健康成長保駕護航，更以溫暖的方式開啟新學期的美好旅程，讓家長放心，讓孩子們在校園中收獲美味與成長。