水煎包怎么做？掌握好4步，出鍋個個蓬松暄軟，底部金黃酥脆

水煎包怎么做？掌握好4步，出鍋個個蓬松暄軟，底部金黃酥脆

一日三餐中，很多人不知道早餐吃什么？要么不吃，要么胡亂對付一下，真是不把早晨這頓飯當回事。經常這樣可不好，短時間內看不出來，時間長了身體就會出問題，要多當心。推薦早餐吃水煎包，做起來不難，好吃又營養，老少皆宜。

說到水煎包，很多人在外面吃過，自己卻不會做，要么做了做不好。其實想做好水煎包不需要啥技巧，只要掌握好4步就行，水煎包出鍋個個蓬松暄軟，底部金黃酥脆。

水煎包到底怎么做？下面就來分享一下詳細做法，趕緊來看看吧，照著方法做，保準一次成功，好看又好吃。

水煎包的做法：

第一步：和面

水煎包屬于發面食物，所以和面的時候要加酵母粉，讓面團充分發酵好，這樣才可以做出蓬松的口感和好看的外觀。

取500克面粉，裝進大盆內。空碗中放入250克左右的溫水，大約有三四十度，用手試一下溫熱的不燙手，給水中加入5克酵母粉和5克白糖，攪拌到化開。

然后將化開的酵母水分次倒進面粉中，攪拌成面絮，沒有干面粉后下手揉搓，變成比較光滑的面團。

揉好后把面盆蓋起來，密封醒發至兩倍大。

第二步：調餡料

制作什么餡料都可以，但最好吃的莫過于肉餡，試試這樣做。

取一塊五花肉，去皮洗凈，剁成肉餡，或者用絞肉機，打成顆粒狀。蔥姜花椒提前用水泡好，一斤肉餡大約準備100克水。將蔥姜花椒水倒進肉餡中，下手反復抓，直至吸收，也可以用筷子朝著一個方向不停攪拌。

肉餡變得粘稠了，加入白胡椒粉、生抽、老抽、雞精、食鹽攪拌均勻，再加入蔥花、熱油激發出香味，攪拌均勻，肉餡就調好了，又香又嫩。

若是不想吃純肉的，可以添加少量蔬菜碎進去，比如白菜、香菇、韭菜等。若是不吃肉餡，可以做素餡，比如韭菜雞蛋餡，粉條豆芽餡等。

第三步：制作包子胚

面發好了，體積明顯大了不少，大約有原先的兩倍大。將面團取出，撒上干面粉，反復揉搓一會兒，排出空氣，變成光滑的面團。

然后搓成長條，再切成小劑子。接著搟成中間略厚邊緣稍薄的皮，放入餡料，捏成包子形狀或者餃子狀。

第四步：煎制

電餅鐺或者平底鍋噴一層油，把水煎包胚放進去，蓋上蓋子，醒發十五分鐘。（二次醒發可以使面皮充分松弛，煎制后更加蓬松柔軟，還可以避免回縮或者塌陷）

醒發期間，準備一碗面粉水，按照面粉和水1:10攪拌均勻，切不可以太稠了，攪拌好后再加入一勺油。

時間到了開火，鍋內倒入面粉水（加到水煎包三分之一處就行），蓋上蓋子，開中小火，一直到水分完全收干就可以出鍋了。具體多長時間多觀察，看看鍋內還有沒有水，底部有沒有變成金黃色。

按照以上四步做，保準零失敗，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！