生姜立大功！新研究：多吃它可顯著降血糖，還能抗炎抗氧化

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對于我們中國人來說，姜這種調味食材相信大家都不會陌生，它除了是我們日常生活廚房里去腥增香的調味香料，更是有“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”的諺語，證明了生姜的藥用價值，而在中醫藥領域，生姜確實也是一味具有解表散寒，溫中止嘔作用的重要中藥材。

生姜的藥用價值不光在中醫藥領域，其藥理學作用也正在被科學界越來越多的關注和研究。最新發表于藥學權威期刊《藥理學前沿》上的一項系統薈萃分析顯示，生姜能夠有助于加強血糖控制，還具有顯著的抗炎、抗氧化作用。今天的這篇文章，就結合這篇新的系統綜述文章內容，為大家介紹一下生姜的重要功效。

現代藥學研究深入研究后發現，生姜之所以具有多種藥理作用，與其中富含的多種生物活性成分密不可分。研究表明，生姜中含有超過40中抗氧化活性成分，其中主要的活性成分包括6-姜酚，姜辣素，姜二醇等以及多種黃酮類化合物，這些成分也正為生姜發揮降血糖，抗炎，抗氧化以及止吐等多種藥理作用提供了科學證據。

研究發現生姜4大功效

研究中納入的一項2018年的薈萃分析中，揭示了生姜具有顯著的降糖作用。該研究共納入了10項隨機對照研究，通過薈萃分析發現，補充生姜可使空腹血糖水平下約1.2mmol/L，糖化血紅蛋白水平也會可降低1%左右，更重要的是，多項研究具有良好的一致性，這也提高了薈萃分析結果的可靠性。

生姜的降血糖的作用機制復雜而多樣。研究發現，生姜提取物能夠抑制α糖苷酶的活性，從而延遲碳水化合物的腸道吸收，達到了加強餐后血糖控制的作用；生姜中的6-姜酚活性成分，還能夠激活相關通路的葡萄糖代謝，增強胰島素敏感性，同時還具有保護胰島素β細胞的重要作用；此外，生姜提取物還能夠增強4型葡萄糖轉運蛋白的表達，從而顯著改善脂肪細胞和骨骼肌細胞的葡萄糖攝取利用。

在此次的系統綜述中指出，生姜在對抗慢性炎癥方面，也有顯著作用。薈萃分析結果指出，生姜攝入能夠顯著降低C反應蛋白、高敏感C反應蛋白以及腫瘤壞死因子-α等炎癥標志物的水平，雖然各項研究間得出的結果并不完全一致，但生姜對這些炎癥標志物的改善作用，仍然具有統計學意義。

研究還發現，生姜補充對白細胞介素-6（IL-6）和可溶性細胞間粘附分子水平沒有顯著影響，這提示生姜的抗炎作用可能具有選擇性，主要針對特定的炎癥通路發揮抗炎作用。

氧化應激是衰老和許多年齡相關疾病的核心機制，包括癡呆、關節炎、骨質疏松癥和癌癥。當活性氧（ROS）和活性氮（RNS）的產生超過機體內源性抗氧化酶（超氧化物歧化酶、過氧化氫酶和谷胱甘肽過氧化物酶）或外源性抗氧化劑的清除能力時，就會發生氧化應激。

在抗氧化功效方面，薈萃分析結果發現，生姜的攝入顯著改善了人體的氧化標志物水平，血清丙二醛的水平顯著降低，谷胱甘肽過氧化物酶的活性顯著增加，這些標志物水平的改善，都表明生姜在抗氧化方面，也具有顯著作用，研究者指出，生姜補充能夠激活核因子2并增加多種抗氧化酶的表達，從而減少ROS的產生和脂質過氧化。

在此次發表的系統綜述中還指出，生姜在改善孕期嘔吐方面，具有顯著的作用，而這一點也與傳統中醫藥中生姜具有溫中止吐的功效不謀而合。薈萃分析結果顯示，與安慰劑相比，生姜能夠顯著改善女性孕期惡心癥狀，嘔吐次數也有所減少。

此外研究中還匯總了生姜攝入的安全性信息，生姜的主要副作用是打嗝，而心律不齊、流產、嗜睡、干嘔，胃灼熱等其他不良事件發生率，與對照組相比無顯著差異。

科學食用生姜的建議

基于上述綜述文章的科學證據，對于科學食用生姜的問題，給大家以下幾條建議，供大家參考。

在攝入量方面，對于想要實現降血糖、抗炎和抗氧化作用的朋友，可以結合具體情況，每天攝入1到3g的生姜，而對于孕期惡心嘔吐的問題，建議每天0.5g到1.5g，分2到5次攝入更安全。

在攝入方式方面，可以選擇新鮮的生姜用來泡茶，炒菜時調味或制作姜汁都可以，也可以選擇生姜粉，生姜提取物等攝入。

在食用時機方面，一般生姜如果是作為調味品，則屬于佐餐服用，如果是單獨泡水或使用提取物或生姜粉等，則建議餐后攝入，以減少胃腸道的刺激性，如果選擇的量比較大，可以分2到3次服用，有助于提高生物利用度。此外，研究顯示生姜帶來的健康異常，需要持續使用8到12周才能顯現，因此，對于需要改善健康問題的朋友，持續攝入才能得到較為明顯的改善作用。

在注意事項方面，雖然生姜對孕婦相對是比較安全的藥食兩用食材，但如果按劑量使用，還需要咨詢醫生后確定。此外對于部分人群食用生姜可能會帶來胃部不適癥狀，也應該注意消化道的耐受性。

這項最新的系統性綜述和薈萃分析告訴我們，生姜在改善炎癥標志物、血糖控制、氧化應激和妊娠期惡心嘔吐方面顯示出顯著效果。作為一種天然、安全且易于獲得的植物藥物，生姜為慢性疾病的預防和管理提供了新的選擇。

但是也千萬不要因為這樣的科學研究，就企圖用生姜來替代常規的藥物治療，對于有糖尿病等慢病問題的朋友，生姜只是一種輔助加強血糖控制的手段，而不可以以其替代應用的降糖藥物治療，這一點一定要切記。

希望這篇文章對大家正確認識生姜的藥用價值能夠有所幫助，也歡迎大家積極轉發分享，讓更多人看到更靠譜的健康科普知識。

參考文獻：

Paudel, K. R., Orent, J., & Penela, O. G. (2025). Pharmacological properties of ginger (Zingiber officinale): What do meta-analyses say? A systematic review. Frontiers in Pharmacology, 16, 1619655.