中國
在乳制品的世界里，復原乳一直以來都飽受爭議，常常被消費者誤解。不少人認為它是 “假牛奶”，營養成分大打折扣，甚至將其與劣質產品劃等號。但事實真的如此嗎？今天，就讓我們撥開迷霧，深入了解一下復原乳的真相。
復原乳究竟是什么？
復原乳，又稱還原乳或還原奶。從生產原理來看，它是先把牛奶濃縮、加工成濃縮乳或乳粉，隨后在其中添加適量的水，最終稀釋成與生鮮原乳中水、固體物質比例相當的乳液 。
關于復原乳的常見誤解與真相
誤解：復原乳是 “假牛奶”，沒營養
真相：復原乳并非 “假牛奶”。雖然它的生產過程相較于鮮牛奶多了一些環節，但從營養角度而言，其主要營養成分，如蛋白質、脂肪、碳水化合物等，在合理的生產過程中并未發生顯著變化 。蛋白質經過加熱變性后，不僅不會損失營養，在一定程度上還有助于人體消化吸收。而鈣作為牛奶中的重要營養成分，屬于無機鹽，加熱對其含量幾乎沒有影響 。
確實，在加工過程中，復原乳會因高溫處理損失一部分對熱敏感的維生素。不過，牛奶本身并非我們獲取這些維生素的主要來源，而且其損失程度有限。這些少量的營養損失，完全可以通過日常飲食中多攝入豆類、堅果和粗糧等食物來補充 。
消費者如何理性看待和選擇復原乳？
首先，消費者要認識到復原乳是一種合法合規的乳制品，并非劣質產品。它在營養成分上，依然能夠為人體提供蛋白質、鈣等重要營養素，具有一定的營養價值 。大家要根據自己的需求進行選擇喲！
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
