處暑是秋天的第二個(gè)節(jié)氣。處暑之“處”,讀作 chǔ,有“停止、隱退 ” 之意。從字面上理解,處暑也即暑天結(jié)束了。我國(guó)古代將處暑分為“ 三候 ”:一候鷹乃祭鳥(niǎo),二候天地始肅,三候禾乃登。意思是處暑這天,老鷹會(huì)陳列捕捉到的鳥(niǎo),如同人們祭祀時(shí)擺放供品一樣;接著,天地間萬(wàn)物開(kāi)始凋零,充滿了肅殺之氣;之后,農(nóng)民就可以秋了。
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我國(guó)南北地區(qū)有處暑吃鴨子的習(xí)俗。在北京,處暑鴨有多種做法,如白切鴨、檸檬鴨、烤鴨、荷葉鴨等。在南京,人們要烹制老鴨煲,除了自己吃,還喜歡分送給鄰居,諺云“處暑送鴨,無(wú)病各家”。
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