誘人的流傳千余年長武血條湯

有道是：“八百里秦川塵土飛揚，三千萬老陜齊吼秦腔，端一碗然面喜氣洋洋,沒調辣子嘟嘟囔囔。”關中厚土是埋皇上之地，同時這深厚的黃土地也是北方冬小麥的優質原產地，我們關中先農把種植的小麥磨成面粉，別小瞧那一把小麥面粉，我們的先祖可以做成N多種各具特色的美味，長武的血條湯也是關中眾多美食其中之一。

長武縣位于關中西北部，她南、西、北三面分別與甘肅省靈臺縣、涇川縣、寧縣、正寧縣接壤，東臨彬州市。

有著悠久歷史的長武，在3000多年前的夏末商初，同彬州一樣為“古豳國”一部分，在這個地理位置極為重要的地方，也是自古兵家必爭之地。

日前，赴長武拜訪朋友，席間有一美食“血條湯”，鮮美的味道、爽口的感覺，如此美食，能被古豳國長武縣父老鄉親們千年傳承，確實有原因啊。

這可口美食——血條湯，是長武人過事必備食品，如同乾州手工掛面、禮泉烙面、彬州湯泡饃、涇陽讓饸、三原廖化糖、同州肘子、淳化饸絡、武功睜眼鍋盔、楊凌蘸水面、耀州咸湯面等各地特色美食一樣，深受本地鄉民青睞，能經年傳承，是有一定道理的。

最早的血條湯，據說是緣于秦王李世民率眾軍士在長武縣淺水原歷經夏秋冬半年之久，終于在淺水原徹底擊潰隴西薛舉、薛仁杲薛家軍，為李淵大唐奠定了堅實基礎。

春天時，拜訪彬州文旅學識淵博的李春維老師，李老師講述過淺水原之戰及大佛寺建立情節。

——李春維先生近影

唐高祖武德元年（618年）五月，李淵在長安稱帝，建立唐朝 。然而，新生的唐王朝面臨著諸多威脅，其中來自西方隴西的薛舉集團，是最嚴峻的挑戰之一。

薛舉很狡狠。先一年從扶風進軍失利，這次改從涇州出兵。雙方擺出了決一成的架勢。李世民所帥八總管兵約十萬之眾，薛舉仍然號稱數十萬大軍。

秋七月，薛舉進逼高摭（今甘肅涇川縣境），游兵至于豳、岐。秦王李世民深離壘不與戰。會世民得瘧疾，委軍事于長史、納言劉文靜、司馬殷開山。且戒之：“薛舉懸軍深入，食少兵疲，若來挑戰，慎勿應也。俟吾疾愈，為君等破之。

粗魯的名將殷開山不但不聽李世民的囑托，卻乘李世民回京治病之機。

謂文靜曰：“王慮公不能辦，故有此言耳。且賊聞王有疾，必輕我，宜耀武威之。”乃陣于高塘西南，恃眾而不設備。舉潛師掩其后，壬子，戰于淺水原（今長武縣西北五里一曹注）。八總管皆敗。士卒死者十五六。大將軍幕容羅展、李安遠、劉弘基皆沒。世民引兵還長安，舉遂拔高塘，收唐兵死者為景觀，文靜等皆坐除名。

以上斜體字為《資治通鑒》卷一百八十五原文

為了穩固自己創立基業，李淵命自己次子李世民八萬唐軍西行鎮壓，秦王李世民不幸染上瘧疾。

李世民回京治病時，殷開山指揮失誤，迫使唐軍潰不成軍，傷亡過半，頓時淺水原上堆尸如山，就連一路向東的涇水也被染成赤紅，唐軍只能是帶著三千殘兵敗走豳州（今彬州）。

——長武縣城北地標雕塑

古豳國所在地的淺水原的黎民百姓，聞知秦王李世民兵敗的悲劇，都暗自垂泣。

李世民憐憫七萬多將士的殞命，一方面潛心操練兵丁，再令人傳出唐軍潰敗早無戰斗力的假象，而在夏天戰勝唐軍的薛舉、薛仁杲父子早已飄飄然不知自己姓甚名誰，整天夢想著擒拿李世民，殺進長安城，完成自己的霸主大業。

據《新唐書·薛舉傳》記載，薛舉每破陣，所獲士卒皆殺。殺人手段野蠻殘忍。割舌、割鼻挖眼睛,還用石碓搗死。他的“皇后”更是殘忍，好以鞭撻人為樂，見人不勝疼痛而宛轉于地時，則埋其腿足于地，只露腹背任其捶打，使人宛轉不得。他的兒子薛仁杲善騎射，軍中號為萬人敵。以殺人搶妻為常事。當初攻克秦州時，悉召富人倒懸于梁。以醋灌鼻，或以木刺戳入人的下身，勒索金銀。唐軍八總管五六萬死傷俘將士，落人這些殺人魔王手中，其悲慘遭遇，可想而知。這些由于長官指揮失誤而慘死敵手的冤魂，怎能隨風飄散?

史料詳實記載，薛舉之流的殘酷無情，與李世民體恤民情形成極大反差，長武人們更加擁戴唐軍。

恢復戰斗力的唐軍，身體康復的李世民決定反攻薛家軍時，冬月的關中西北邊陲，天寒地凍，當年壓根就沒有蔬菜大棚這一說，準備出戰的士兵口糧中沒有菜蔬保障，長武淺水原一代百姓們，嫉惡如仇的古豳國境內人們暗自配合唐軍，自發捐獻自家的豬、雞、羊作為出征將士們的給養，此刻淺水原就有智者發明出，把殺豬宰羊流出的鮮血收集起來，再以這些畜、禽血和面，做成面條，畜禽血的養分替代蔬菜，補充將士們的維生素等稀缺營養。

唐軍將士們食用過血和面的面條后，驅寒保暖、血脈暢通、精神煥發、士氣高漲、大有一舉殲滅薛氏部隊的威猛勢頭。

有畜禽血和面的秘質面條做食糧，半年多養精蓄銳的唐軍，又在上次失敗的淺水原溝溝壑壑中，用自己強硬的冷兵器，勢如破竹般把號稱“鐵騎”的薛氏部，徹底殺得人仰馬翻，為曾經的失敗挽回了面子。

老爹薛舉死于暴病的薛仁杲被完全擊潰的事實，再一次驗證驕兵必敗的真理。

作為淺水原之戰勝利的軍糧新發明的“血和面”面條，被將士們受益，也讓長武黎民百姓口口相傳，大家起初也是作為紀念淺水原之戰大獲全勝，而紛紛效仿這種特殊做法面條。

后來，鄉親們不斷改良、升級，也給這種美食冠名為“血條湯”，千百年來，長武鄉親們每逢紅白喜事，必有佐以葷油、蔥花、豆腐、香菜、油潑辣子等配料的待客第一碗。

而在本次被招待的席間，小編忌口辣味，缺少了關中人美食靈魂“油潑辣子”的血條湯，視覺上少了些許氣勢，但油汪汪的鮮湯、翠綠的蔥花、黃橙橙的雞蛋餅片、白嫩嫩的長武嫩豆腐塊、黃土高原優質白芝麻和著柔軟筋道的主角血面條，這一碗爨香撲鼻長武特產血條湯，其獨特內涵已經蓋過席間的其他菜肴。

這千年不衰的關中美味血條湯，飽含著長武人濃濃待客情的真誠，厚重的歷史、鮮美的血條湯，讓關中美食文化的方陣里，因捍衛和平的睿智老百姓們愛心擁軍情，又在小編的貪婪品味中延續。

——貪婪享用一番方記起要記錄這個美味抓

因為自己要駕車回去，少了酒的席間，而讓血條湯搶了頭功的場面，又一道長武美食酥、嫩、回味無窮的“長武酥肉”權且退居下回再述。

血條湯品罷，回想彬州文旅李春維先生曾經敘述，得民心者得天下的李世民是必然，而這流傳千年的長武美食也著實鮮美，出包間離開這家生意極火、人滿為患，名為“滿意飯店”的地方，夜幕早已掩蓋了這個鎮子。

下次再來長武，必定參觀“昭仁寺”，細細品味另一長武美食——酥肉。

如今打工潮，讓14萬多長武人中，在外打拼的游子們，忙里抽閑返鄉時，靜靜坐下細細品味咱老家流傳千余年的——血條湯。

本來以練車為目的的此行，卻無意間品嘗到長武千年美食，再次感謝李春維先生那豐滿的淺水原戰役的歷史知識。

郝景望@好景望關中，陜西自由撰稿人，傳統媒體時代，作品散見《陜西日報》《陜西農民報》《西安晚報》《咸陽日報》《新聞知識》《農友》及“中央人民廣播電臺”“陜西人民廣播電臺”，中宣部編輯出版的全國讀書征文集《攀登書山的歡歌》《書海暢游》“魅西安”；新媒體時代入駐：@頭條號認證“原創作者”，“青云計劃”獲獎者；@網易號、@搜狐號、@個人圖書館、@豆瓣、@強農號、鳳凰網、微信公眾號等平臺。

了解更多關中文化 郝景望幫您介紹