外賣大戰還沒分出勝負，中小商家先出局了

當你在手機上點下一份幾乎不要錢的外賣時，這場看似撿便宜的背后，上演的卻一場場無聲的收割。

訂單多了，生意好了，難道對商家來說不是好事？

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以下是本期視頻腳本：

3塊吃外賣，0元喝奶茶，外賣大戰已經打到了史無前例的火熱程度。

萬萬沒想到，在這場外賣大戰里，最先出局的可能不是哪個平臺，而是無數商家。

當你在手機上點下一份幾乎不要錢的外賣時，這場看似撿便宜的背后，上演的卻一場場無聲的收割。

國家統計局發布數據顯示，今年6月，全國餐飲收入4708億元，同比增長0.9%。看似略微有增長，但餐飲商家卻全都苦不堪言。

中國烹飪協會的分析認為，眼下的餐飲業，正呈現“營收增速放緩、利潤下滑、競爭加劇”的態勢。

訂單多了，生意好了，難道對商家來說不是好事？

還真不是。

據高盛的評估，今年二季度，阿里巴巴、京東、美團三家企業在外賣領域的總投入已經高達250億元。

這場流量狂歡的補貼大戰，實際上真的只做到了流量狂歡，而商家們，卻因此陷入了“訂單越多越虧”的困境。

“忙得連喝水的時間都沒有，賺得卻比之前少”，才是許多中小商家的真實情況。

對于它們來說，這場大戰更像一場被迫卷入的生存博弈。

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事實上，盡管各家平臺都喊著“百億補貼”的口號，但這“補貼”，對商家們來說，卻是萬惡之源。

僅以美團為例，大家往往以為補貼真是平臺撒錢，但面向消費者的訂單，平臺可不會對補貼全掏腰包，而是采取了成本分攤機制。

誰來分攤呢，自然就是商家。

財富不會消失，只會轉移。

每一張滿減券、免單券背后，都是平臺拉著商家一起承擔，若訂單標注“免配送費”，通常也由商家全額承擔。

且商家往往身不由己。

商家若拒絕參與補貼，店鋪搜索排名會下降40%-60%，導致自然流量訂單流失70%以上。

寧波某騎手驛站調研顯示，商家參與補貼后，實際收入較活動前銳減15%，部分訂單利潤率不足1%。

盡管訂單量大幅增長，畢竟客單價降低，直接導致毛利收縮，而訂單量激增，又倒逼門店增加人手成本。

大品牌或許扛得住這場洗牌，但對中小商家則是生死存亡的考驗。

別看眼下即時零售市場的整體訂單量，已經從年初的日均1億單增長至最近的一天2.5億單左右。但根據高盛的評估，這幾大平臺，預計年內利潤都會下降。

明明都在虧，為啥誰也不肯停呢？

因為“規模效應”。

用戶越多，商家越愿意來；商家越多，用戶越覺得方便；騎手越密集，配送越便宜、越快。

雖然燒錢燒得肉疼，但幾家平臺都在等，只要撐到最后，把對手耗走，自己就能贏家通吃。

雖然現在虧，但都期待著未來能賺回來，巨頭平臺盈利前，基本都是多年虧損的。

所以淘寶閃購拼命維持8,000萬單，京東死守2,000萬單，美團不惜一切代價也要保持領先。

一旦規模掉下去，前面的投入就全沉沒，再想追上，也沒戲了。

所以外賣大戰才越燒越狠，誰先松手，就等于把勝利拱手讓人。網約車大戰打了4年，社區團購戰打了3年，外賣大戰也不會短暫熄火。

這么大規模的競爭，自然引來了監管的輪番約談。

但約談之后，“0元購”之類的補貼雖然消停了，但只是換成了高額滿減跟其他換著花樣來的補貼。

這種“平臺出小頭、商家扛大頭”的模式，通過犧牲商家利潤來換取用戶增長，對于中小商戶而言，參與補貼是“飲鴆止渴”，不參與則是“慢性死亡”。

而“燒錢”換市場的游戲，不僅扭曲了市場定價、擾亂了競爭秩序，更是平臺企業在社會責任上的踐踏。

豪紳的錢如數奉還，百姓的錢三七分賬，這場看似多方參與的“狂歡”，實際上是一場“零和博弈”，最終的受害者只有中小商家、消費者、騎手和整個社會。

畢竟中小商家們或許等不到平臺們決出勝負的那一天，就只能先被卷倒閉了。

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