又先鋒又chill，成都這9家咖啡店包你“一喝一個不吱聲”（文末福利）

文末有福利

7年沒去成都探店，結果一喝就是一個不吱聲。

也許是成都的煙火氣，人們對食物的好奇心，對街頭的熱情，那種自由而年輕的氛圍滋養了非常多新銳而先鋒的咖啡店，每一家都有自己獨立的想法和對咖啡的理解。這次我們想在文章里分享9家非常有想法的精品咖啡店，專業又不失Chill，希望可以喜歡咖啡的你也感受到欣喜和靈感的碰撞！

CHENGDU

01

Perdu

“像突擊的士兵一樣做咖啡”

這是2025年初最受關注的成都咖啡店，也是我們特別期待的。開在玉林的煙火街邊，上個世紀的老樓房底商改造成全開放式的咖啡BAR，用追求完美的方式出品，每一杯的背后都有邏輯和故事。

Perdu的含義是突擊的士兵，而站在人來人往的街頭做咖啡，也頗有種帶著彈藥上前線的感覺。

Perdu其實是成都本地的咖啡烘焙品牌“?滿”的線下試驗店，2016年創立于成都的“?滿”一直都對咖啡充滿著熱情和好奇心，創始人“扛霸子”因為喜歡咖啡所以辭去了穩定的工作，一頭扎進去到現在，為推廣好咖啡和制作好咖啡而努力著。

自從開業，Perdu就保持著四個菜單和四個主題，這對于咖啡師團隊來說也是一個不小的挑戰。

今年夏天，Perdu對咖啡機進行了改造，推出了創新的冷濃縮和冷濃縮奶咖，使用的豆子也是世界級的尖兒貨。

冷濃縮出品后會加氮氣，讓濃縮的風味更飽滿，口感豐富。冷濃縮的奶咖更令人驚艷，沒有加入額外的糖，通過拼配牛奶的調制，讓飲品的風味和甜感爆炸。

對于扛霸子來說，這個小店就像是一個產品發布會的窗口，把她腦袋里關于咖啡的各種精怪的想法呈現出來。

前段時間成都展會，她還把不遠處的一個鋪子承接下來，打造了一個“?滿”的小展覽，把品牌的vi升級和他們這段時間在產區和烘焙以及與咖啡師溝通互動的成果，非常有趣。

perdu

武侯區玉林上橫巷3號附3號

02

Gout & Co

表達咖啡風土的極致主義

在Gout&Co剛開業那年，我就在北京的一家咖啡店里喝到了店主親自烘焙的豆子，沒想到真正來到成都的門店是5年之后了。2020年，剛從法國回國的張統在寬窄巷子開了第一家Gout&Co，主打淺烘焙精品咖啡，表達咖啡的水果本質。

張統曾經在巴黎讀書做咖啡，拿過2018法國手沖大賽季軍、2019法國拉花大賽季軍，他想要通過烘焙來表達咖啡中一些細致的體驗和浪漫的精神。gout在法語的含義是“味覺”，co則是coffee的縮寫，簡單的一個店名表達了品牌價值的核心。

寬窄巷子的老店，只有10多平米，每天推薦一款精品咖啡，用濃縮、手沖或者combo的形式來出品，頗有種omakase或者chef table的感覺。

而兩年前開的棕北店則有了更充分的空間，L型的吧臺一邊是意式一邊是手沖，吧臺后的空間是烘焙工作室，透過玻璃可以看到烘焙機和杯測臺，“前店后廠”既視感。而在室內風格上，運用了帶有成都老城氣息的青磚和干練的不銹鋼金屬，干凈簡約，精致時髦，貨架上擺滿咖啡豆，像是可以閱讀的咖啡書架。

這家店被叫做“咖啡豆專門店”，菜單以咖啡豆為第一層級的信息，玻璃門上就貼著豆子菜單，張統說這是為了讓顧客在進門之前知道這里是否適合自己。

在這里你可以看到世界各產地的不同品種的咖啡豆，來自著名莊園和咖啡實驗室的稀有咖啡，每一款豆卡除了豆種和風味之外，都會寫清楚生豆公司、莊園信息、咖啡豆的產季和到港時間，把咖啡豆達到門店之前的上游信息透明化。

不管是手沖還是Combo意式的出品都有標準可循，可以從咖啡師的狀態中感受到嚴謹，每一次研磨、萃取和稱量，都在竭力傳遞風土的特質。

張統也會常站在手沖吧臺，為顧客制作手沖進行介紹。出品使用的器具也很有考量，手沖會搭配開口和聚口兩種杯型，分享壺口蓋住留住香氣。想要滿足挑剔的咖啡味蕾，請不要錯過Gout & Co。

Gout & Co

棕北店：武侯區竹苑巷11號

寬窄店：青羊區柿子巷7號附7號

03

GET COZY COFFEE扣子咖啡

專業咖啡賽事評審團隊的精品咖啡店

GET COZY扣子咖啡的創始人也是資深的業內人士，國內各大專業咖啡賽事的評委鄺野老師，所以GET COZY也是許多業內人士探店的目的地，那么自然也是非常有兩把刷子。

店址在一個商業體的側面，門口設計了一個綠意盎然的小庭院，兩層樓都是落地的玻璃窗戶，陽光傾灑通透，Cozy舒適感覺就來了。咖啡店有兩層，一層是特調咖啡和意式吧臺，二層是手沖分享吧臺。

創立于2005年，剛剛過完10歲生日的Get Cozy coffee可以說是一個成都的咖啡寶藏，源于在專業賽事和培訓領域的豐富經驗，Get Cozy一直跟緊隨著精品咖啡行業的發展前沿，你可以在Get Cozy喝到競拍級、賽級的單一產區手沖咖啡，也可以喝到邏輯在線又天馬行空的高水準特調咖啡，還有與WBC賽場同步的一豆三喝的Combo。

而Get Cozy團隊的成員，也都跟鄺野老師一樣（團隊里的小蓓老師剛剛獲得2025WBrC中國賽區的亞軍），善于表達和展演，風格溫柔，循循善誘，將咖啡專業這是和充滿巧思的創意準確而不論是專業人士、愛好者還是日常消費者都可以找到適合自己的那一杯。

GET COZY有自己的烘焙熟豆產品線，還有鄺野自己開發的“甜甜杯”，完整的體驗品牌想要傳達的咖啡理念，想要學習咖啡也記得找鄺野老師哦。

get cozy扣子咖啡

錦江區通寶街99號附13號

04

agua cafe

以“水”為主題的板前精品咖啡店

在點將臺東路這條街上有好多家風格鮮明的精品咖啡店，agua cafe就是其中之一。有三位合伙人，其中一位曾經在西班牙學習教育學，所以agua取了西班牙語中“水”的含義。水不僅是生命之源，在一杯咖啡中90%的成分都是水。

agua的空間形式是一個縱深的長條，進門處就是一臺時下淺烘焙咖啡最推崇的Stronghold烘焙機，延伸到空間盡頭的木質長吧臺邀請著顧客來參與到咖啡師的世界。吧臺前的玻璃柜，優雅的陳列著agua的周邊產品，美而節制，喚醒人內心的平和。

以“水”命名的精品咖啡店，有一個特別的產品就是體驗不同的水質對咖啡的影響。agua嘗試與顧客做一個小游戲，把同樣的冷萃咖啡加入純水、調配水和礦物質水并且打亂順序，引導顧客通過品嘗和鑒別，直觀的感受水對咖啡萃取和風味的影響。

agau的店主之一，前巴塞羅那教育學博士的sara

在咖啡師沖煮的時候，優雅的音樂會流淌在這段時間中，美好的咖啡伴隨著咖啡師溫柔的講解，有種學院派的秩序感，過程很治愈。盡管所有人都坐在同一個吧臺前，可以聆聽咖啡師的講述，但你也可以選擇“免打擾”服務，沉浸在自己的世界里。

可以感受到主理人團隊非常嚴謹認真地對待著咖啡這件事，都有去參加手沖和烘焙的比賽，雖然經驗并不多，但也成績斐然。查理·芒格說終身學習是如今現代人成長的主題，尤其是跨學科的學習，也是我們打破認知邊界，開創新的人生體驗的方法。如果你也對咖啡充滿好奇，不妨就一起到agua來探索。

agua cafe

錦江區點將臺東街81號一層

05

AROMA ESP

主打“全域拼配”的學習型咖啡店

這家主打“全域拼配”概念的咖啡店，我真的很推薦你去體驗一下。白色的細長磚外墻加精致的落地玻璃門，野口勇的和紙燈散發著暖黃色的亮光，粉色的波浪字母貼紙讓人聯想到風味的變換，撩撥著路人的心弦。

一進門的就被菜單吸引了注意力，7款咖啡，都是不同產地、處理法和品種的拼配。咖啡師介紹說，人們默認只有深烘焙的基礎意式咖啡豆才可以做拼配，拼配的目的好像是只是為了讓咖啡豆更穩定和平衡，但其實拼配是潛力無無限的，讓不同的咖啡豆產生互補，1+1>2的效果。aroma的菜單都是不同的拼配，名副其實的“全域拼配”，這些豆子也既能做黑咖、奶咖、手沖和combo。

我們嘗試了一套瑰夏拼配的手沖和一套埃塞拼配哥倫比亞的COMBO，因為概念非常新穎，所以呈現咖啡的同時，咖啡師也會到顧客的面前進行詳細的講解。

隨咖啡一起呈現給顧客的還有一張aroma原創的風味輪卡片，做筆記的紙和筆。希望顧客能夠尋找自己的感官并記錄。對了一進門點單前，咖啡師還會倒一小杯當日冷萃做“歡迎咖啡”，讓顧客感覺到熱情和溫暖。

門店的裝修陳設也很漂亮，有種買手店精致格調感，他們的品牌豆子也會根據季度來更迭，繼續輸出著好想法和新鮮感。

AROMA ESP

錦江區點將臺東街78號

07

灶咖 Kitchen

中式文化與咖啡的靈感結合

點將臺東街不能錯過的最后一家，就是這家灶咖。從2017年創立到現在，灶咖已經是成都口碑老店了。黑色的門頭和菱格的磨砂玻璃營造出一種神秘感，讓人不禁好奇。

進門就被熱鬧的氛圍所感染，這里主打手沖黑咖啡，店內座無虛席，許多追隨多年老客。室內的風格主打中式的復古，暖意的燈光，深色的木質家具，還有小亭子一般的吧臺設計，都給空間帶來了一種沉郁而寧靜的氛圍。

灶咖的菜單也是有趣的，單品咖啡的選擇非常多，沒有花哨的設計和排版，長長菜單上有幾十種咖啡豆，甚至還有英屬非洲島嶼的特別品種。老板六六說這杯咖啡雖然價格不菲，但依然有很多人喜歡，因為背后的故事更有趣，是當年流放拿破侖的圣海倫娜島。還有尼泊爾喜馬拉雅、臺灣阿里山的豆子，都很小眾。

健談、親切而幽默的主理人，又讓在這里的咖啡體驗多了一個加分項。

平日里制作冷萃咖啡需要8小時以上，但是灶咖有一款20分鐘就能做好的超聲冷萃，利用超聲波來加速萃取，十分有趣。

手沖的出品器物也是中式的，與陶瓷茶器結合，會給三種方式，一種是厚壁敞口的，一種是輕薄聚攏的，還有一直玻璃杯加入方冰。還有一顆很古早風情的“朱古力”搭配，吃了之后會讓咖啡的風味更有茶感。

灶咖KICHEN

錦江區點將臺東街87號1樓

08

INVISI COFFEE SHOP

2017全國沖煮冠軍的咖啡店

INVISI是成都非常具有代表性的精品咖啡品牌，主理人是2017年WBrC的中國手沖冠軍李思瑩。INVISI所代表的含義是“隱味”，小小的咖啡豆中隱藏著很多看不到的風味，咖啡師可以通過烘焙、手沖、萃取來挖掘和呈現，而這些風味也會為我們帶來快樂。

如今品牌已經走過第8個年頭，在成都也有了3家分店，在多年的沉淀和積累下，INVISI的風格也越來越明確。

春熙路附近的這一家從門口的設計就非常吸引人，莫蘭迪配色的大窗戶，可愛的logo招牌。店內的吧臺分為三個部分，手沖、意式和點單，清楚分區，漂亮而干凈舒服。家具以原木和不朽感組建為主，充滿了輕盈感和DIY的活潑情緒。

早上8:30就開門，妥妥的社區型門店。菜單的呈現也很輕松，有自家烘焙的單品咖啡，意式咖啡有多款可選，咖啡師的出品技術很在線，手沖咖啡甜感和層次很明確，澳白的奶泡非常細膩，風味明確且令人愉悅。

一家好的精品咖啡店該有的樣子，潤物無聲得呈現著咖啡的美好，既日常，又保持著品質和自己的風格。

invisi coffee shop

錦江區東順城南街L'EST57號附5號

09

MUGGLE ESP

單一產地濃縮咖啡發燒友的天堂

MUGGLE是哈利波特里的“麻瓜”，是一家剛開不久的濃縮咖啡專門店。門店不大，更像是一個咖啡實驗室。店主衛天昊也是成都咖啡圈里很有經驗的老咖啡師，做過多年的培訓，緊跟行業發展。

菜單上有8支豆子，有巴拿馬名莊園的瑰夏、埃塞俄比亞COE的冠軍、還有印尼的濕刨處理，都可以做奶咖和美式，甚至阿芙佳朵也可以選擇用巴拿馬阿布莊園的瑰夏濃縮來制作。

濃縮咖啡萃取會做過濾，風味非常干凈，做成美式口感也很輕盈，喝起來更像是手沖咖啡。牛奶咖啡的融合也柔和，奶泡細膩，每一口都像是水果牛奶的感受。

衛天昊會親自做挑選采購生豆和烘焙，他也會親自站吧臺，用一種板前的方式出品，整個萃取的制作的過程也在顧客的面前完成，互動感很強。菜單上被忽視的濃縮，也可以在這里變得先鋒而有趣！

MUGGLE ESP.

錦江區龍王廟正街一號附27號

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