油雞樅,就是雞樅菌的油浸處理。在云南,鮮菌子來(lái)不及吃、或者品相不太完整,就會(huì)被做成油浸。雞樅、松茸、牛肝,都會(huì)被做成油菌子,好比吃不完的或者缺胳膊少腿的帶魚(yú)鯗魚(yú)被做成了咸魚(yú)。
油菌子好吃哦,拌面撈飯兩相宜,或者拿來(lái)炒菜蒸菜煮菜,濃縮精華,鮮美佐料。我試過(guò)撈面,還試過(guò)放入云吞面,還搭配過(guò)蔥油餅。真不是咱高攀,咱是去提升口味和價(jià)值的,
這兩天還試了油雞樅涼皮。
如何吃到一碗鮮香的油雞樅涼皮?
簡(jiǎn)單。看最后兩張圖but油渣是自己熬的。,。
一夜之間,我成了這些大牌酒店和餐廳的高端會(huì)員
山里面不一定有神仙,但有好看的一日三餐
在上海吃一頓好菌子,是要走后門的
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