文華東方酒店集團啟動香港與曼谷兩間旗艦酒店規模空前的翻新計劃

全新的大堂設計：香港文華東方酒店

重磅投資后的香港文華東方酒店與曼谷文華東方酒店將推出卓爾不凡的設施與服務

香港，2025年4月24日 ——文華東方酒店集團始終深受雙重亞洲文化的滋養，而這正源自品牌的兩家旗艦酒店：香港文華東方酒店與曼谷文華東方酒店。自1963年起，香港文華東方酒店以開拓創新的精神蜚聲業界；而曼谷文華東方酒店150年來更以優雅的亞洲風范與傳奇服務著稱，它們共同塑造了“文華東方”這一卓越奢華酒店品牌的靈魂。

文華東方酒店集團隆重宣布：將在這兩家歷史悠久的旗艦酒店同步斥資數千萬，開啟全面翻新工程。此舉不僅彰顯集團在全球品牌戰略下對卓越服務的持續承諾，也體現出在集團首席執行官康凱民（Laurent Kleitman）先生的領導下，文華東方將以可持續理念、賓客為本的愿景，繼續引領全球奢華酒店業的革新與發展。

新的大堂休息區設計：香港文華東方酒店

為確保兩家酒店持續穩居其所在城市的奢華酒店之巔，本次升級涵蓋全新客房設計、多重煥新的餐飲及健康體驗，包括世界頂尖主廚——Anne-Sophie Pic、Alex Dilling 與黃景輝師傅——將相繼登陸曼谷文華東方酒店，而 Daniel Boulud 與 Daniele Cason 也將把令人期待的新作帶到香港文華東方酒店。

文華東方酒店集團首席執行官康凱民（Laurent Kleitman）表示：“作為全球奢華酒店業的引領者，我們不斷提升賓客體驗并投資升級兩家旗艦酒店，希望能夠為新世代賓客持續打造難忘體驗。我們熱切期待，在這些歷史悠久的酒店內推出一系列不凡的全新體驗，我相信我們將繼續超越賓客的期望，并始終保持我們在品牌忠實擁躉心中的地位。同時，我也非常榮幸能歡迎 Anne-Sophie Pic、Alex Dilling、Daniel Boulud、Daniele Cason與黃景輝師傅加入我們的旗艦酒店。他們在美食創意、待客之道、可持續理念與卓越體驗上的追求，與文華東方的價值觀不謀而合。”

香港文華東方酒店

自1963年開業以來，作為集團標志性的旗艦酒店，香港文華東方酒店是城市景觀的重要組成部分。此次對酒店的升級改造計劃投資超過1億美元，旨在保留酒店永恒的優雅和文化遺產。

新的客房設計：香港文華東方酒店

酒店許多備受喜愛的體驗及設施都將都將采用最全面的可持續性發展方案，進行現代化改造和升級。該項目由享譽國際的法國設計師 Hubert de Malherbe 操刀，涵蓋所有公共區域的升級，旨在尊重這一標志性酒店歷史的同時擁抱未來。全新的酒店大堂將升級賓客的抵達體驗，全天候開放的典雅酒廊給人以賓至如歸的溫馨，全新的威士忌酒吧還將配備獨特摩登的雪茄間。

酒店客房與套房將以現代美學煥新，細節考究、質感升華，并新增11間設計靈感源于高端住宅的公寓型客房，是長期住宿的理想之選。知名設計師 Jeffrey Wilkes 將負責整體房間設計，法國設計師Thierry Lemaire 將親自操刀打造全新品牌套房，呈獻城市中最精致尊貴的住宿選擇。

除此之外，文華水療中心也將迎來升級，引入一個全新的健康俱樂部，融合傳統與創新，致力于賓客整體身心健康。療愈空間的靈感源自香港的文化遺產與城市活力，旨在營造靜謐舒適的城市避世之所。

酒店的餐飲也將迎來多方面的煥新升級：包括深受賓客喜愛的文華餅店的全面改造；傳奇餐廳文華扒房及酒吧的全新內飾和新菜單將續寫其永恒的優雅；備受推崇的快船廊也將迎來擴建。此外，為了配合夾層的重新設計，著名廚師 Daniele Cason 將推出一個獨家披薩餐臺，并搭配葡萄酒菜單，其靈感源自他在東京文華東方的 The Pizza Bar on 38th的創作——該餐廳最近榮獲“亞太最佳披薩”與“全球第三佳披薩”榮譽。庫克廳也將迎來煥新設計，酒店的會議及宴會設施亦將全面升級。

來自紐約的米其林星級主廚 Daniel Boulud將首次把他享負盛名的法式料理帶到香港，于置地廣場太子大廈的頂層打造全新餐飲概念。餐廳與酒店之間將設有封閉式連廊連接，直通酒店的廣闊露臺，賓客可飽覽維港與城市天際線。新餐廳將成為中環最具人氣的餐飲與社交新地標，為賓客提供嘆為觀止的美景及創新餐飲服務。

在全球知名設計師與本地藝術家、工匠的合作下，香港文華東方酒店將實現其在全球奢華酒店中的再定位，提供真正地道且富有現代感的賓客體驗。

文華東方酒店集團區域運營副總裁兼香港文華東方酒店總經理Greg Liddell 表示：“我們非常期待在這家歷史悠久的酒店中揭開一段全新的卓越體驗之旅，自1963年作為港島首家奢華酒店開業以來，這里始終是行業標桿。我們將持續創新，并不斷超越賓客期待，確保在這座充滿活力的城市中始終保持領先地位。”

翻新工程計劃于2025年第二季度啟動，將分四個階段實施，預計于2026年第四季度全面完成。酒店將在翻新期間持續運營。立足于今，文華東方酒店集團比以往任何時候都更能彰顯其在奢華酒店業的領導地位，以及對城市持續性發展和重塑的信心與承諾。中環是香港的心臟地帶。文華東方酒店集團早前已宣布對香港置地文華東方酒店進行翻新，香港置地集團亦將斥資 10 億美元打造 “明日中環”，以擴建及更新置地廣場、置地雅典娜酒店及置地王儲酒店。

曼谷文華東方酒店

作為泰式奢華酒店業的奠基者，位于湄南河河畔的曼谷文華東方酒店一直是皇室、作家、電影明星、音樂家和眾多國際旅客的不二之選，他們都被酒店聞名遐邇的傳奇服務和難忘體驗所吸引。

花園翼的湄南河套房新貌 ：曼谷文華東方酒店

隨著曼谷文華東方酒店即將在2026年迎來150周年慶典，集團對曼谷文華東方酒店進行進一步改造升級，這是繼2019年花費數百萬美元煥新河景翼后的又一重大工程。室內設計師 Jeffrey Wilkes再次受托負責此次翻新，改造作家翼與花園翼。其優雅的設計靈感源自環繞酒店的蔥郁異國風情花園，并注入更多當地工藝與色彩，打造全新住宿體驗。

Le Normandie餐廳新面貌 ：曼谷文華東方酒店

酒店屢獲殊榮的法式餐廳 Le Normandie 自1958年開業以來，始終是泰國高端餐飲的典范。作為泰國首家正統法式高級餐廳，Le Normandie 坐擁湄南河的壯麗景致，長期以來吸引著無數追求精致餐飲體驗的賓客。自2025年第三季度起，全球獲米其林星最多的女性主廚 Anne-Sophie Pic 將首次登陸泰國，在這家傳奇餐廳開啟備受期待的首秀。為迎接她的到來，Le Normandie 將進行一次深度的空間改造——全新內飾將融合餐廳傳統的經典美學與現代的優雅風格，為 Anne-Sophie Pic 創造出理想的舞臺，讓她標志性的“精致、創新、多感官”的法式料理在泰國綻放光芒，為賓客帶來前所未有的多重味蕾體驗。

與此同時，曼谷餐飲界還將迎來另一重量級合作：米其林星級主廚 Alex Dilling 將入駐 Lord Jim’s 餐廳。該餐廳曾在河景翼翻新期間完成大規模整修，此番則將引入全新餐飲理念——以原火烹飪、時令食材和分享式的用餐形式為核心，打造更加輕松卻不失奢華感的用餐氛圍，鼓勵賓客間的交流互動，為傳統高端餐飲注入嶄新氣息。

位于一座優雅的雙層傳統風格建筑中的中餐廳 The China House 也將迎來煥然一新的設計升級。屆時，酒店將迎來米其林星級主廚黃景輝師傅——他是中國最具影響力的現代中餐廚師之一，在廣州、深圳及北京前門文華東方酒店均有屢獲殊榮的餐廳。輝師傅擅長以現代視角演繹粵菜經典，此次將聚焦他的家鄉，潮汕地區的風味與地域佳肴，為賓客呈獻獨具匠心的美饌。

位于湄南河對岸的 Baan Phraya 亦是曼谷文華東方酒店的餐飲瑰寶，因其對傳統泰式風味的精致演繹而廣受贊譽。如今，這間餐廳即將邁入全新篇章，煥新改造工程旨在為這座承載餐廳的歷史建筑注入更為優雅的氛圍，同時向泰國豐富的建筑遺產與精湛工藝致敬。主廚 Pom Phatchara 對傳統泰國料理的獨到詮釋與其充滿感官魅力的烹飪理念，將通過餐廳全新擴建的香草園得到進一步升華。花園所栽種的香草與香料將為餐廳源源不斷提供新鮮、可持續的本地食材，體現集團對品質、可持續發展與在地性的堅定承諾。

與此同時，秉承文華東方在全球范圍內廣受認可的水療與健康理念，酒店還將對健身中心進行全面重建。新空間將結合傳統泰式養生與健身方式，并融入國際認可的活力課程，為賓客打造充滿活力、融合東西方智慧的健康體驗。

本次全面翻新工程目前已正式啟動，預計將于今年年底前完成，屆時將與2026年酒店150周年的系列慶典活動完美銜接。

文華東方酒店集團區域副總裁兼曼谷文華東方酒店總經理 Anthony Tyler 表示：“150年來，曼谷文華東方酒店始終引領泰國酒店業的發展步伐，并屢次被譽為全球奢華酒店與體貼服務的典范。歷經幾代人努力，我們始終確保酒店處于泰國奢華酒店業的巔峰位置。此次翻新將為我們的忠實賓客帶來一系列不凡的新體驗，也將確保曼谷文華東方酒店在未來世代繼續穩居行業前列。”

設計師介紹

DESIGNWILKES

DesignWilkes 擅長打造恒久經典之作，專注于奢華酒店、住宅與餐廳的設計，其足跡遍及五大洲，致力于創造融合當地藝術、手工藝與歷史建筑特色的空間。該事務所的使命是為賓客營造既舒適又充滿驚喜與魅力的室內環境。

MALHERBE PARIS

Malherbe Paris 是一家創意設計機構，擁有豐富的奢侈品空間設計經驗，不僅擅長物理空間美學，更擅長構建超越標準流程的獨特品牌敘事。這種故事化設計能力是其打造難忘體驗、提升顧客參與度、構建品牌情感價值的關鍵。

THIERRY LEMAIRE

法國設計師 Thierry Lemaire 以將建筑精準度與裝飾藝術的優雅融合而著稱。其室內設計遍布巴黎、馬拉喀什、倫敦等地，善于將原始材料與精致細節相結合，展現出法國生活藝術的永恒魅力。他曾為法國總統府愛麗舍宮、Fendi Casa 與 Dior 等頂級品牌空間提供設計方案。

主廚介紹

Anne-Sophie Pic

Anne-Sophie Pic是法國及全球餐飲界的領軍人物，以細膩而大膽的料理風格著稱，她所制作的餐品擁有極富個性的香氣層次感。她推崇“感官浸潤（Imprégnation）”哲學，擅長通過食材質地、風味搭配與精致餐酒融合，打造充滿情感的餐飲體驗。

她曾榮獲多項國際大獎。2007年，其主理的旗艦餐廳 Maison Pic 榮獲米其林三星，延續了家族的星級傳承；2011年，她被《世界50最佳餐廳》評選為“全球最佳女主廚”；2024年，其位于法國瓦朗斯（Valence）的餐廳Restaurant Pic*** 被Tripadvisor 評為“全球最佳餐廳”。她現為全球獲得米其林星最多的女性主廚。

Alex Dilling

Alex Dilling，出生于倫敦， 從小熱愛美食，在旅途中接觸到多樣的技藝與食材，逐步形成了對歐洲料理深刻的感知力。

在紐約 Adour 餐廳的 Alain Ducasse 以及倫敦和巴黎的 Helene Darroze 的指導下，他的烹飪之路逐漸成型。Alex在倫敦的 Greenhouse 餐廳制作的美食吸引了眾多國際游客，不斷激發著人們的靈感，提升了倫敦的美食氛圍。目前，他正在倫敦皇家咖啡館經營自己的獨立餐廳。

Daniel Boulud

出生于法國里昂的 Daniel Boulud自1982年起常駐紐約，是美國最具聲望的廚師之一。位于曼哈頓上東區，以精致法餐聞名的DANIEL是他最知名的餐廳，并不斷發展，足跡遍及多倫多、蒙特利爾、巴拿馬、新加坡、迪拜及利雅得等地。

盡管享譽全球，他始終以時令變換為靈感，從米其林旗艦店到遍布全球的餐廳，他的烹飪方法始終堅持在保留法式傳統基礎上，不斷演繹出當代風格的法餐魅力。

黃景輝（輝師傅）

輝師傅擁有兩顆米其林星，以現代手法演繹粵菜而聞名，強調以頂級新鮮食材詮釋傳統風味。自16歲起進入廚房，追求成為一名廚師的夢想，他憑借著勤奮苦學與對技藝的執著，很快在餐飲界嶄露頭角。

Daniele Cason

Daniele Cason，出生于意大利羅馬，自14歲起立志成為廚師，現任東京文華東方酒店行政總廚。他打造的 The Pizza Bar on 38th 以8席大理石吧臺與極致匠心聞名，榮獲“全球第三”、“亞洲第一”的披薩美譽。其餐飲理念注重品質、技藝與客席間的親密互動。

Chef Pom（Phatchara）

Chef Pom 是一位才華橫溢的泰國年輕女主廚，她以當代視角重新詮釋傳統泰菜，成功為 Baan Phraya 注入新生命。她主張通過菜品傳遞泰國文化底蘊與家宅溫度，同時堅持使用自家花園種植的可持續香草與香料，為餐飲體驗注入自然與本土氣息。