非遺高級智庫專家——宣貴瓊

宣貴瓊，1951年7月18日出生于四川成都的一個普通家庭，家中有8個姐妹。1969年，她作為知識青年下鄉(xiāng)到北川縣，照顧一位孤寡老人，老人將祖?zhèn)鞯那宄文觊g宮廷秘方傾囊相授，包括鹵制兔頭、宮廷小吃以及養(yǎng)生調(diào)味醬等技術(shù)。

創(chuàng)業(yè)歷程：從15萬元起步締造餐飲傳奇

2001年，宣貴瓊懷揣著對美食的熱愛與創(chuàng)業(yè)的夢想，僅以15萬元開啟了她的商業(yè)征程，創(chuàng)立了“宣兔頭”品牌。憑借著堅韌不拔的毅力和獨特的商業(yè)眼光，她在餐飲市場中不斷探索前行。2008年，她順勢成立了成都宣兔頭餐飲管理有限公司，并擔任董事長一職，正式開啟了品牌化、規(guī)模化的發(fā)展之路。

非遺傳承：宮廷秘方鑄就藥食同源非遺品牌

宣貴瓊創(chuàng)立的兔頭制品獨具特色，采用清朝同治年間宮廷御用秘方制作工藝。經(jīng)過多年的精心鉆研和傳承，這一傳統(tǒng)技藝在她的手中煥發(fā)出新的生機。2020年，她憑借對這一技藝的卓越傳承，被評為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，這些榮譽的背后，是她對傳統(tǒng)美食文化的執(zhí)著堅守和不懈努力。

榮譽加身：卓越成就彰顯行業(yè)地位

宣貴瓊在餐飲行業(yè)的杰出貢獻得到了廣泛的認可和贊譽。2008年，她榮獲“中國商業(yè)服務(wù)業(yè)改革開放三十周年卓越人物”稱號，這是對她在行業(yè)發(fā)展中所做出貢獻的高度肯定。2021年，她帶領(lǐng)“宣兔頭”入選“新一代四川百佳特色名小吃”，進一步提升了品牌的知名度和影響力。

堅守初心：拒絕外資收購傳承非遺技藝

在企業(yè)發(fā)展的過程中，宣貴瓊面臨著諸多誘惑和挑戰(zhàn)。

2022年外商提出給五個億，再給百分之十上市公司股份購買《宮廷藥食同源秘方》遭到宣大姐毅然拒絕。她說：我有我的家國情懷，我如果把老祖宗留下的藥食同源瑰寶賣給外國人，我后半輩子都會活得不安生，都會受到良心的譴責。她堅守了愛國的底線，沒被眼前的利益所迷惑。

堅持傳承非遺技藝，致力于將傳統(tǒng)美食推向世界。

宣貴瓊在傳承宮廷秘方基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代工藝，創(chuàng)新出八種“宣兔頭”味型，還推出醬料系列及多種兔肉產(chǎn)品。她申請了國家專利，擁有兩項非物質(zhì)文化遺產(chǎn)品牌，致力于將“藥食同源”美食傳承下去，推向世界。