從128干到89，盒馬山姆再戰(zhàn)榴蓮千層蛋糕！贏家會(huì)是誰(shuí)？

最近，零售界可不太平，盒馬和山姆這兩大巨頭之間的“價(jià)格戰(zhàn)”那是愈演愈烈，簡(jiǎn)直成了商業(yè)圈里最熱門(mén)的話題。

一開(kāi)始，這“戰(zhàn)火”是從一款榴蓮千層蛋糕上燃起來(lái)的。山姆的榴蓮千層那可是網(wǎng)紅產(chǎn)品，一直賣(mài)得挺火。起先是1kg蘇丹王榴蓮千層標(biāo)價(jià)128.9元，需260元年費(fèi)會(huì)員才能解鎖，代購(gòu)渠道最低125元/kg。可盒馬一上來(lái)，直接搞了個(gè)“移山價(jià)”。

470g貓山王榴蓮千層售價(jià)49.9元，每kg約106元，非會(huì)員可購(gòu)，這個(gè)價(jià)格一炮打響，立馬登頂銷(xiāo)量榜首。

這一下就像在平靜的湖水里扔了顆大石頭，消費(fèi)者們一下子就炸開(kāi)了鍋，紛紛討論到底該買(mǎi)哪家的。山姆當(dāng)然也不甘示弱，迅速調(diào)整價(jià)格，跟著降價(jià)降價(jià)至98.9元/kg，而盒馬呢？最后又則降至了89元/ kg。

這場(chǎng)“你降1元，我砍1角”的拉鋸戰(zhàn)，背后是兩大零售巨頭對(duì)3000萬(wàn)中產(chǎn)家庭的爭(zhēng)奪。數(shù)據(jù)顯示，價(jià)格戰(zhàn)期間盒馬該單品銷(xiāo)量暴漲11倍，山姆線上一度緊急下架，線下限購(gòu)2份，消費(fèi)者戲稱(chēng)“超市貨架變成了戰(zhàn)場(chǎng)”。

你可能會(huì)問(wèn)，這倆巨頭為啥要在價(jià)格上死磕呢？其實(shí)啊，這背后藏著它們深深的焦慮。現(xiàn)在零售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈了，線上有各種電商平臺(tái)，線下也有不少傳統(tǒng)商超在轉(zhuǎn)型。消費(fèi)者的選擇越來(lái)越多，對(duì)價(jià)格也越來(lái)越敏感。

盒馬和山姆雖然都有自己的優(yōu)勢(shì)，但都面臨著用戶(hù)流失的風(fēng)險(xiǎn)。

而且，這“價(jià)格戰(zhàn)”可不只是簡(jiǎn)單的降價(jià)。它是巨頭們對(duì)供應(yīng)鏈的一次深度比拼。盒馬背后有阿里這個(gè)強(qiáng)大的靠山，在供應(yīng)鏈整合上有一套。它通過(guò)和供應(yīng)商深度合作，優(yōu)化物流配送等環(huán)節(jié)，降低成本，才有了降價(jià)的空間。

山姆呢，作為沃爾瑪旗下的高端會(huì)員制商店，也有著自己成熟的供應(yīng)鏈體系。它憑借規(guī)模優(yōu)勢(shì)，在采購(gòu)環(huán)節(jié)就能拿到更低的價(jià)格，從而在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中不落下風(fēng)。這場(chǎng)“價(jià)格戰(zhàn)”就像是一個(gè)大考場(chǎng)，考驗(yàn)著雙方供應(yīng)鏈的效率和韌性。

一、供應(yīng)鏈暗戰(zhàn)：盒馬的“短鏈G命”VS山姆的“全球護(hù)城河”

在江蘇昆山的“糖盒工廠”，面粉通過(guò)管道直吹生產(chǎn)線，省去包裝和運(yùn)輸成本，僅這一步就將烘焙成本壓縮6%。6.9元的鮮奶吐司、39.9元的榴蓮千層，都是這場(chǎng)“降本增效”的產(chǎn)物。盒馬CEO侯毅直言：“我們要讓高端商品價(jià)格腰斬，把‘盒馬的東西挺好的，就是有點(diǎn)貴’后半句徹底去掉。”

為了一塊牛角包，山姆采購(gòu)團(tuán)隊(duì)遠(yuǎn)赴法國(guó)，只為找到擁有AOP原產(chǎn)地認(rèn)證的黃油供應(yīng)商。其全球供應(yīng)鏈體系能實(shí)現(xiàn)智利車(chē)?yán)遄?2小時(shí)直達(dá)，俄羅斯DI王蟹存活率高達(dá)98%。但本土化適配仍存挑戰(zhàn)——5kg裝意大利面在縣域市場(chǎng)遇冷，暴露“大包裝依賴(lài)癥”。

數(shù)據(jù)透視顯示：盒馬通過(guò)垂直供應(yīng)鏈?zhǔn)钩杀窘档?0%，山姆自有品牌Member's Mark貢獻(xiàn)30%銷(xiāo)售額，二者毛利率相差不足5%，但會(huì)員費(fèi)成為山姆的“利潤(rùn)奶牛”（2025年會(huì)員費(fèi)收入增長(zhǎng)35%）。

二、會(huì)員制的“甜蜜陷阱”：山姆的“中產(chǎn)篩選器”P(pán)K盒馬的“搖擺戰(zhàn)術(shù)”

260元的會(huì)員費(fèi)像一道隱形門(mén)檻，篩選出年消費(fèi)超8000元的高凈值用戶(hù)。其500萬(wàn)會(huì)員中，85%來(lái)自一二線城市，復(fù)購(gòu)率是普通超市的3倍。但2025年“換皮商品”事件引發(fā)信任危機(jī)——盼盼餅干換標(biāo)“Panpan”上架，衛(wèi)龍辣條混入高端貨架，導(dǎo)致退卡申請(qǐng)量激增3倍。

另一邊，從X會(huì)員店到NB折扣店，盒馬三年換了12種業(yè)態(tài)。2025年戰(zhàn)略收縮后，300萬(wàn)會(huì)員面臨權(quán)益縮水：免費(fèi)配送門(mén)檻從99元升至129元，部分門(mén)店鮮生商品價(jià)格比NB店高30%。有消費(fèi)者吐槽：“花258元年費(fèi)，買(mǎi)了張‘漲價(jià)通知卡’。”

三、消費(fèi)者用腳投票的真相——短期狂歡VS長(zhǎng)期價(jià)值

既有價(jià)格敏感型：在蘇州昆山，盒馬NB店的22.9元/ 1.59kg雞蛋，比山姆便宜40%，吸引大量縣域家庭。

也有品質(zhì)堅(jiān)守派：上海陸家嘴的山姆會(huì)員王女士表示：“愿意為M5和牛多付20元，畢竟冷鏈和品控更放心。”

那么，盒馬與山姆的這場(chǎng)爭(zhēng)奪為我們帶來(lái)了什么啟示呢？

這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)撕開(kāi)了零售的本質(zhì)：不是比誰(shuí)更便宜，而是比誰(shuí)能持續(xù)創(chuàng)造差異化價(jià)值。盒馬靠“本土化爆品+社區(qū)折扣”守住了基本盤(pán)，山姆用“全球精選+會(huì)員粘性”鞏固高端陣地。未來(lái)，勝負(fù)可能取決于誰(shuí)先破解“既要品質(zhì)又要低價(jià)”的悖論。

價(jià)格戰(zhàn)終會(huì)落幕，但供應(yīng)鏈的進(jìn)化永不停歇。盒馬的6.9元吐司和山姆的88元榴蓮千層，本質(zhì)都是在回答同一個(gè)問(wèn)題：如何讓中國(guó)消費(fèi)者用更少的錢(qián)，過(guò)上更體面的生活。

這場(chǎng)戰(zhàn)役沒(méi)有輸家，真正的贏家，或許是學(xué)會(huì)了“用會(huì)員費(fèi)投票”的理性中產(chǎn)。你會(huì)為260元會(huì)員費(fèi)買(mǎi)單嗎？歡迎在評(píng)論區(qū)分享你的選擇。

（數(shù)據(jù)來(lái)源：2025年沃爾瑪財(cái)報(bào)、盒馬供應(yīng)鏈白皮書(shū)、尼爾森消費(fèi)調(diào)研）