頭伏吃餃子，明日中伏吃啥更講究，提醒：4樣不上桌，福氣不進門

雖然今年的三伏天來得較往年都晚了一些，但時間一到，其還是如期來臨了。而且眼下頭發已經進入了收尾，中伏開啟。俗話說“冷在數九，熱在數伏”，而伏天中最熱的一般就是中伏了。屆時無論是溫度還是降雨都達到頂峰，讓人倍感潮濕悶熱之感。

在我國民間，三伏天猶如傳統節日一般，在每一伏中都有著不同的飲食講究，其反映出人們對身體的重視，希望可以平安順利地度過。頭伏講究吃餃子，意為“元寶藏福”，中伏吃啥也講究，下面就跟大家分享4樣，正所謂“4樣不上桌，福氣不進門”，再忙也要記得吃，圖個好兆頭，也滋補身體，來看看吧~

第1樣：鴨

俗話說“頭伏雞二伏鴨”，所以到了中伏，講究吃鴨。鴨有著壓制的含義，意為趕走不好的事情。而且這個季節暑熱重雨水多濕氣大，吃些鴨肉有助于清涼解暑，健脾除濕，同時也是滋補強身的優質肉類。

1、新鮮的番鴨一種，將其清理好，剁成小塊，其中先放些面，仔細抓一抓，再加水沖掉雜質，攥掉水分。同時清洗一些仔姜，切成細條。

2、起鍋放油，充分加熱，令其熱透，把鴨肉倒里邊，在不斷加熱的過程中，用鏟子一直翻動，其中的水汽，油脂都被炒掉，肉質變成微焦的質地。

3、其中加一大把的冰糖，一點生抽，炒到鴨肉上色，屆時倒入熱水將其浸沒，燜一個半鐘頭。

4、接著把仔姜放里邊，炒勻后燜十五分鐘，再加點小米辣圈，快炒出香味，也將湯汁收濃，屆時關火出鍋。

第2樣：面

頭伏餃子二伏面，面是傳統食物，其可以為我們補充碳水和能量，且對脾胃有益，更為重要的是，二伏天里氣候悶熱，人們沒有胃口，一碗涼涼的面，吃起來很爽快。同時人們在這個時候吃面也有著祈福秋日五谷豐登的寓意。

1、煮面之前先準備好料汁，蔥蒜白芝麻，加點熱油進去，把香味給烹出來，再繼續放生抽，醋，鹽以及蠔油，充分調勻。

2、配菜也是必不可少的，能夠豐富面的味道，也讓營養更均衡，一點四季豆先煮熟，切成小轱轆，同時再切點小番茄，胡蘿卜絲，其它你喜歡的都可以。

3、接著來煮面，最好用鮮面條，水開時放進去，煮兩三分鐘就熟，撈出后先過一兩遍水，喜歡涼一些的可以多過幾次。

4、接著將其撈出來，盛到碗里，先倒些料汁進去，再抓些配菜放到里邊，攪拌入味，即可大口享用。

第3樣：魚

魚代表著福氣有余，是傳統日子里的常客。進入二伏，很是考驗體力，屆時吃些魚肉，鮮美開胃，而且滋養脾胃，幫助消化，有助于保護心血管，補充體力，提升免疫等。清蒸或是煮湯，更適合這個季節。

1、這里用的是鯧魚，肉質緊實且幾乎沒什么小刺。將其從里到外都收拾干凈，將水吸干，在表面劃上花刀，以方便入味。先放姜片腌一會兒。

2、先在鍋里加水，放上蒸屜，把水煮沸，再將盤子端進去，繼續加熱15分鐘，其就熟透了，關火后馬上端出來。

3、另外準備一個干凈的盤子，將魚放里邊，撒上蔥絲，把生抽淋到里邊，一定要燒點熱油淋進去，這樣香味可以提升很多。

第4樣：黃瓜

中伏當中，又熱又悶，人們汗流不止，總是口干舌燥的。黃瓜多水，且清爽可口，有助于補水生津，降火消暑，眼下也是最好吃的季節。

1、將其仔細搓搓，把外表的雜質沖掉，用刀背敲出裂痕，繼而掰成小塊。

2、兩三個雞蛋先煮熟，繼而剝出來，切成小塊。再切點蒜蓉，洋蔥絲。

3、蒜蓉放到碗里，繼續加生抽，醋，香油，鹽，魚露，攪拌勻了。

4、所有的食材都放到一起，把料汁倒在里邊，輕輕翻拌，讓料汁裹到上邊入味，倒在盤中，便可以上桌了。

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