游一趟合江，當一天「縣漂」

上周跟著編輯部@Rain老師去了趟合江，逛市場、吃荔枝、參觀果農的荔枝林。（）深入荔枝江湖的同時，我們也在這座縣城四處游晃，打撈了一些好吃好耍。

恰好，這個周末是合江縣第三十四屆荔枝文化旅游季，不知道周末去哪兒玩的朋友——縣城游合江篇前來報道。公共交通3h可抵達，逛千年古縣、吃本地美食、摘新鮮荔枝......小城一/二日游，剛剛好。

路線總覽

合江縣漢代畫像石棺博物館

北門口河水豆花館

√5咖啡

五比一醬油

周師傅雞湯

01/

逛博物館、吃豆花、喝咖啡

高鐵抵達瀘州站后，我們在路邊打車前往合江縣，約40分鐘的車程便來到第一站：合江縣漢代畫像石棺博物館。

博物館在縣城最高處，爬坡行至學坎上巷，遠遠一看，一座古色古香的建筑門前掛著“試院”兩字，左側綠植后的墻壁上，刻著“考棚”。工作人員告知，這里建于清代，曾是清代科舉考試縣試的專用考場，如今，是四川僅存的兩個試院之一。

雖只有兩個展廳，漢代畫像石棺陳列室和宋代石刻陳列室，但合江縣漢代畫像石棺博物館，是全國唯一的漢代畫像石棺博物館。據介紹，合江是長江流域漢代畫像石棺分布最集中的地區之一。這里的漢代畫像石棺，由棺蓋與棺身組成，四周雕刻著龍虎戲璧圖、神靈異獸圖、宴飲圖、車馬巡行圖......畫像精美、題材廣泛，是漢代巴蜀喪葬文化的集中展現。

宋代石刻陳列室里，也展示了許多精美石刻雕像（禁止拍攝）。博物館整體不大，但對此感興趣的朋友，還是可以來逛逛。

·博物館環境

從博物館出來，約1km便是一家很出名的蒼蠅館子，名為：北門口河水豆花館。聽說合江人早上都要吃豆花，本地人在推薦這家店時也說：以前演過《精武門》的某演員就來這家吃過，他家的粉蒸排骨不錯。

飯點抵達時，店內外已坐滿了人，好不熱鬧。老板迅速收拾了張桌子出來，我們跟上節奏，飛快點上兩道菜。

一碗豆花是標配。吃上一口，豆花嫩滑，但更多記憶在蘸料。因合江南連赤水，這里的蘸料“貴味兒”明顯，混著木姜子油的香氣，更增風味。

目光掃視了一圈周圍桌上，粉蒸肉也是必點菜品之一。40元一屜的“排骨+三線肉”雙拼，份量相當扎實。

排骨大塊、三線肉肥瘦相間（但吃多了會膩），上面附著的豌豆粉綿密、厚實，和小時候吃爺爺奶奶做的味道差不多，屬家常流派；底部紅薯軟糯、清甜，完全可以替代米飯。最近看了《一飯封神》后，感覺粉蒸肉的食材組合，值得一個“balance”。

不過，最一般的，竟然是這盤火爆腰花。口感不嫩也不太入味。只能是互不嫌老，將就一下了。

總的來說，這家店從里到外都很樸實，更適合多人聚餐前往，可作保底選項。

飯后，某點評上看到幾家獨立咖啡店，但時間不合適或當日未營業等原因，我們打車前往江邊的√5咖啡。

√5咖啡的老板是位女孩兒，雖沒對話幾句，但能感覺其非常友善。她家咖啡豆有深烘與中深烘兩種可選擇，線上團券也很劃算。

店內寬敞，座椅很多，細節布置得用心。比如吧臺前還有文字卡片：提供咖啡渣與玻璃瓶，需要自取即可。

點上一杯冰美式，在店里午休并選確認好下一站后，行程繼續。

02/

逛醬油廠、吃醬油飯、喝雞湯

早就聽說合江醬油很出名。醬油飯、醬油冰淇淋、醬油咖啡......來是準備去合江很有名的先市醬油赤水河莊園逛逛，半路上，本地人給我們推薦有一處更近的永興誠醬油文化博覽園，可以參觀園區并且還可以在佛蔭鎮喝雞湯。

因對雞湯也很感興趣，我們便前往后者。

永興誠醬油，也是四川老字號，其“五比一”醬油釀造技藝，已列入“四川省非物質文化遺產”保護名錄。據介紹，五比一醬油這個名字的來源是“在五斤醬醪里抽取一斤醬油”。

·街頭路邊的醬油招牌

參觀醬油園區30/人（沒記錯的話），講解人員陪同我們前往園區，密密麻麻的曬露場，十萬醬缸整齊排列，遠看很壯觀，觀光車穿梭其間，醬香四溢。

近看，醬缸像蘑菇，講解人員介紹這蓋著的竹編相當于蓑衣，防雨的同時透氣。這里的醬油都遵循自然、傳統的制作方法——九大非遺工序、千天曬露，繁瑣且漫長。

而這不一樣的“白色小帽”，則是與四川大學一起研發的玻璃鋼蓋，算是“自動化”嘗試。

除了釀造工藝，合江醬油還有哪些特別之處？

“赤水河，萬古流；上釀酒，下釀油。”講解人員說：醬油與茅臺，都使用的是優質水源——赤水河的水。

目前，永興誠醬油只在合江、瀘州有實體店，并且可以散打醬油。“本地的老人每次吃完都會來我們這里打醬油，古法醬油更健康，算天然調味品，更適合三高人群、小朋友”。

·醬油體驗區和不同品類的醬油

最后，我們在這里吃了醬油文創雪糕，甜咸風味，挺好吃；初次嘗試荔枝配醬油的local吃法，又怪又新鮮。

參觀博覽園后，講解人員聽說我們想喝雞湯，給我們推薦了一家附近700米的老店：“味道不錯，我們過年過節都去那兒吃，有雞湯喝，還可以吃醬油飯。”

這家店名為：周師傅雞湯。其所處的鄉鎮街道，都是與“雞”相關的雞湯面/飯等店面。走進店內，首先看到的是一整面墻的獎牌，實力不容小覷；店內幾乎都是大圓桌，確實更適合多人聚餐前往。

雞湯分大、中、小三款，我們點了小份。不一會兒，一碗湯上桌，看著很美的同時有點疑惑：50元一份純雞湯？真的有這么好喝嗎？

一碗肉隨即上桌表示：沒有你想的那么夸張。

一碗湯，一碗肉，雞湯無限續。看著這碗混著蔥花、油亮的湯，本以為會有點油，沒想到喝起來是清爽的，湯很鮮。

據說，佛蔭雞湯之所以好喝，不僅是因為講究火候，和酒、醬油一樣，也講究水質。另外，這邊用的都是本地烏雞，雞肉吃起來外皮q彈、肉質彈牙有嚼勁，單吃已經很滿足，配的一小碟胡辣椒面，稍咸。

很滿意的菜品還有小煎雞。雞肉切成很小的雞丁，混著辣椒一炒，鮮香適口，和油潤晶瑩的醬油飯簡直不要太搭。

聽說他家的雞血、鱔魚等也很有特色，除了本地人喜歡，許多外地人也會慕名前來。

搭配醬油園組成下半程行程，剛剛好。

合江還有哪些好吃、好玩？

歡迎留言安利

編輯、圖源丨李可以

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