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俗話說:“小暑過,每日熱三分”。今天是小暑節(jié)氣,正好趕上入伏,廣東大部分地區(qū)開啟“蒸煮模式”。
而且這幾天實在是太熱熱熱啦!!剛剛過去的周末廣州多區(qū)高溫預(yù)警信號紋絲未動,甚至還升級到了橙色級別。7日和8日這兩天廣州估計會復(fù)制粘貼這個周末的天氣,7月9日起雨勢將更明顯。
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據(jù)央視新聞消息,今年第4號臺風(fēng)“丹娜絲”的中心已于7日凌晨0點鐘前后在臺灣省嘉義縣沿海登陸,登陸時由強臺風(fēng)級減弱為臺風(fēng)級,中心附近最大風(fēng)力有13級(40米/秒),中心最低氣壓為960百帕。
“丹娜絲”空調(diào)外機來襲,廣州“吃下沉”高溫炎熱持續(xù),今明兩天最高氣溫達37℃。
廣東省氣象臺預(yù)計,隨著“丹娜絲”遠離廣東,7月7日粵東海面風(fēng)力減弱到6~7級。7月7日—8日,廣東總體以高溫和雷雨局部暴雨天氣為主,中北部市縣35~37℃的高溫天氣持續(xù)。
廣州市氣象臺預(yù)計,受“丹娜絲”外圍下沉氣流影響,7月7日—8日,廣州高溫炎熱持續(xù),最高氣溫35~37℃,并伴有雷陣雨,局部雨勢較大并伴有強雷電和短時大風(fēng)。7月9日后受季風(fēng)槽影響,降雨漸趨明顯,高溫逐漸緩解。
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廣東具體預(yù)報
7月7日,廣東大部多云,有分散(雷)陣雨,局部暴雨。雷雨時局地伴有8級左右短時大風(fēng)
7月8日,粵西市縣多云間陰天,有中(雷)雨,局部暴雨,其余市縣多云,有分散(雷)陣雨。
7月9日,粵西市縣多云間陰天,有大雨到暴雨,局部大暴雨,其余市縣多云,有(雷)陣雨,局部暴雨。
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廣州具體預(yù)報
7月7日,多云間晴,有雷陣雨,26~37℃;
7月8日,多云,有雷陣雨局部大雨,26~35℃;
7月9日,多云到陰天,有中雷雨局部暴雨,26~33℃。
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這么熱的天氣,來上一杯冰鎮(zhèn)飲料最是快活。因此夏天很多人喜歡在冰箱囤放冷飲、自制飲品,但要小心,這些看似普通的食物可能暗藏“爆炸”風(fēng)險!
1
百香果、楊梅汁、楊枝甘露
冷藏時間過長容易炸
到了夏天,百香果隨便泡點水搭配一些檸檬,就是香甜的百香果檸檬水,再放在冰箱冰鎮(zhèn)一下,喝到嘴里涼涼的,很美味。
然而,一不留神,自己辛苦挖了半天的百香果,炸了!
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△圖片源于網(wǎng)絡(luò)
百香果果汁放在冰箱冷藏會炸掉,真的不怪冰箱。如果不放在冰箱冷藏會炸得更快。
像百香果汁這類自制的果汁,里面有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),有利于微生物生長繁殖,在這個過程中會產(chǎn)生二氧化碳等氣體。
如果裝果汁的容器是密封的,氣體沒有辦法排出,在容器中不斷累積,超過容器的承受極限后就會炸。果汁如果放在室溫里,溫暖的環(huán)境,微生物繁殖得更快,結(jié)果就是炸得更快、更早。
做完的百香果汁沒有喝完應(yīng)該怎么辦?這里有兩個方法:
短期冷藏。最簡單的方法就是,做好之后趁著微生物還少的時候,立刻放冰箱,冷藏2天不成問題。
長期冷凍。分裝后,放入冷凍層,想要吃的時候解凍1瓶,或者當(dāng)作冰沙吃,可以保存1~2個月。
同樣,與百香果類似的還有楊梅汁、楊枝甘露,這些果汁密封都會產(chǎn)生二氧化碳,導(dǎo)致“爆炸”,為了避免發(fā)生此類情況,請盡快享用。
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△爆炸的楊梅汁。(圖片源于網(wǎng)絡(luò))
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△爆炸的楊枝甘露。(圖片源于網(wǎng)絡(luò))
2
可樂、啤酒等帶氣飲料
不要放入冷凍室
可樂、芬達、啤酒等放在冰箱也容易炸,原因是這類飲料固然有我們熟悉的“水變成冰,體積膨脹”。
但這樣最多只會讓瓶子變形或者脹破,不至于發(fā)生爆炸。更重要的原因在于——二氧化碳氣體的膨脹。
啤酒、汽水、蘇打水這類飲料,在灌裝的時候會往液體里沖入大量的二氧化碳。(啤酒里面的二氧化碳是酵母發(fā)酵產(chǎn)生的,灌裝的時候會盡量避免二氧化碳流失)二氧化碳本身不易溶于水,主要是因為有高壓把它強制壓到水中的。
而當(dāng)水凍成冰后,原本被高壓壓在水中的二氧化碳,重新以氣體的狀態(tài)釋放出來,在汽水、啤酒瓶內(nèi)造成巨大壓強,當(dāng)壓強超過瓶身材料承受的極限,就會發(fā)生爆炸。所以,啤酒不要冷凍到冰箱哦!
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(圖片由AI生成)
3
干冰放冷凍室想重復(fù)使用
甚至能將冰箱門炸飛
夏天買一些生鮮、水果及甜品烘焙,商家都會隨著箱子贈送兩包干冰,幫著食材保持新鮮度。有時候你可能想著,或許干冰可以放在冰箱里,后續(xù)還能重復(fù)利用,但其實干冰放在冷凍室,也是會爆炸的。
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而且,相對于其他的水果飲料爆炸,干冰冷凍后爆炸更嚴重。
此前甚至發(fā)生過因存放干冰,導(dǎo)致冰箱門被炸開的情況。
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干冰冷凍后爆炸的原因還是二氧化碳。干冰是固體的二氧化碳。在-78.5℃以上的環(huán)境中,會吸收熱量升華成二氧化碳氣體。家里冰箱的冷凍層一般只有-18℃左右,這個溫度遠遠高于-78.5℃,對于干冰來講,這個溫度太“炎熱”,分分鐘就變成氣體了。
干冰變成氣體后體積迅速變大。而冰箱為了保冷,密封性比較好,如果冰箱內(nèi)儲存的干冰較多,又長時間沒有打開冰箱門,冰箱內(nèi)就會蓄積大量二氧化碳氣體,結(jié)果就造成了爆炸。就算儲存的干冰比較少僥幸沒有爆炸。打開冰箱后,可能會發(fā)現(xiàn)干冰變成一個空空的袋子。
4
自制辣椒醬、果酒放冰箱
一定要記得定期排氣
夏天吃不完的水果比如青梅、荔枝等,丟了十分可惜,很多喜歡釀酒的朋友就會泡一桶梅子酒、荔枝酒。然而自制的果酒、泡菜、糟辣椒等放進去冰箱也是會炸的。
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△果酒爆炸(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
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△糟辣椒爆炸(圖片來源于網(wǎng)絡(luò))
爆炸的原因跟百香果汁爆炸的原理相同,都是因為微生物發(fā)酵產(chǎn)生的二氧化碳氣體。區(qū)別在于釀酒、泡菜是我們主動打造出來一個適合微生物主動繁殖、發(fā)酵的環(huán)境。
如果我們需要在家釀酒、做泡菜,可以選擇定期排氣或直接使用泡菜壇來研制。古代的釀酒師,是會定期給酒精進行排氣的;而泡菜壇子原理則是在壇口制造簡單的水封結(jié)構(gòu),能夠方便外界的氧氣進入,同時可以讓內(nèi)部氣體排出。
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不過需要提醒大家的是,自己在家做發(fā)酵品,對微生物的控制無法做到精確,小白不建議嘗試。
即使是大廚,也要注意過程之中放氣、吃的時候注意變質(zhì),一旦覺察不對,果斷丟棄,千萬別心疼。
最后提示大家,冰箱不是“保險箱”,容易產(chǎn)生氣體的食物更需警惕,發(fā)現(xiàn)容器鼓脹、液體異味,別猶豫,立刻丟棄。
你還知道哪些東西不能放冰箱呢?
歡迎在評論區(qū)留言討論哦!
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編輯:Selex
圖文來源:廣州日報、央視新聞
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