“菜園+餐飲+文旅”開拓農文旅融合新賽道

在消費升級與文旅產業蓬勃發展的當下，“菜園+餐飲+文旅”模式應運而生，正逐漸成為文旅產業發展的新亮點，為鄉村振興與文旅融合注入新活力。這種創新模式打破傳統產業邊界，將農業生產、餐飲服務與文化旅游有機融合，構建出獨特的消費體驗場景，深受消費者青睞。

成都凡樸農場以“菜園+餐飲+文旅”為核心，打造出生態農業、在地美食與鄉村體驗融合的田園綜合體。其生態餐廳90%的食材實現自供，為消費者提供“采摘+烹飪”的獨特服務。作為成都市青少年農事教育基地，凡樸農場每年接待大量學生開展農事課程。同時，“田園攝影”項目精準定位中老年女性消費者，創新推出多種主題場景，以沉浸式拍攝體驗獲得認可。通過這樣的閉環設計，凡樸農場不僅實現了生態價值轉化，還重塑了鄉村旅游體驗，有助于推動鄉村振興可持續發展。

除此之外，重慶潼南利用百萬畝蔬菜資源，走出了一條特色的農文旅融合發展之路。當地餐飲店推出的“蔬菜宴”，將重慶火鍋與本地鮮蔬結合，還搭配潼南特色美食，吸引不少消費者前往品嘗。據悉，隨著“蔬菜宴”的火爆，潼南以“蔬菜”為主題發展鄉村旅游。在桂林街道小舟村，“蔬菜書院”民宿不僅提供餐飲、住宿服務，還通過開展“以書換蔬”等活動，以及組織蔬菜采摘體驗等方式，為當地蔬菜產業賦能。金龍社區的糧蔬優共享農莊，劃分出蔬菜認領區域，并在周邊打造了農耕田園、休閑垂釣園、咖啡館等多種業態。

“菜園+餐飲+文旅”模式的火爆有多方面的原因。從消費需求角度來看，隨著生活水平的提高，人們對旅游的需求不再局限于傳統觀光，更追求深度體驗與健康生活方式。這種模式恰好滿足消費者親近自然、參與農事、品嘗新鮮健康美食的需求，能讓其在快節奏生活中尋得一方寧靜，體驗田園生活的樂趣，獲得身心放松。從產業發展角度而言，它為農業、餐飲業和文旅業帶來新機遇。對于農業，可拓寬農產品銷售渠道，提升附加值，還能促進農業科技與文化傳播；對餐飲業，新鮮的食材、獨特的用餐體驗和文化內涵，能吸引更多消費者，提升競爭力；對文旅業，則豐富旅游產品供給，延長消費者停留時間，增加旅游收入，推動鄉村旅游從單一觀光向多元體驗轉變。

然而，這一創新模式在發展過程中也面臨諸多挑戰。一方面，專業人才短缺問題較為突出，限制產業的發展。復合型人才既要懂農業生產、餐飲服務，又要具備文旅項目運營和市場營銷知識，目前這類人才供不應求。另一方面，基礎設施建設有待完善。許多鄉村地區交通、住宿、衛生等基礎設施難以滿足消費者日益增長的需求，影響其體驗，不利于產業長期發展。此外，品牌建設與市場推廣力度不足。雖然部分項目已取得一定成績，但整體上品牌知名度和影響力有限，市場推廣手段相對單一，難以吸引更廣泛客源。

為推動“菜園+餐飲+文旅”模式持續健康發展，政府、企業和社會需共同努力。政府應加大政策支持與資金投入，完善基礎設施建設，加強人才培養與引進，為產業發展營造良好環境。企業要注重產品創新與服務提升，打造特色品牌，加強市場推廣，提高項目競爭力。同時，要強化生態保護意識，實現產業發展與生態環境保護協調共進，讓這一創新模式在促進經濟發展的同時，為消費者帶來更多美好體驗，成為鄉村振興和文旅融合發展的強勁動力。（王紫茜）

來源：消費日報