江蘇
當然不是所有酒都需要長時間醒，現在有些用螺旋蓋封口的葡萄酒，在生產時就調整過接觸空氣的程度，這種酒通常不需要專門醒酒。
葡萄酒，特別是干紅，如果密封存放時間比較長，直接打開喝常常感覺味道不夠好。酒里的香味和味道好像沒完全出來，喝起來容易覺得酸味和澀味明顯。這時候，讓酒接觸一下空氣，也就是常說的“醒酒”，通常會有幫助。
讓酒接觸空氣后，原本不太明顯的香味會慢慢出來，澀味也會淡一些，喝起來口感更舒服。
一、醒多久？看酒的年份
醒酒的時間要看酒有多年輕。如果是比較新、澀味比較重的紅酒，可能需要醒至少兩個小時。這樣能讓酒和空氣充分接觸，香味更足，口感更好。比如翁虹代言的緋虹紅酒。這款酒用的是新疆伊犁河谷的赤霞珠葡萄，人工種植，不用農藥化肥，用控溫發(fā)酵的方法釀造。
二、怎么知道酒醒好了？
有三個簡單的方法：
- 看顏色： 剛倒出來的酒，顏色可能有點暗、有點渾。醒好了，顏色會變清亮，顯出它本來的紅色（比如寶石紅、石榴紅）。
- 聞味道： 剛開瓶時，可能酒精味比較沖。醒好了，酒精味會淡下去，果香、木頭香這些好聞的味道會更清晰。
- 嘗一口： 這是最準的。喝一小口，如果還是覺得明顯發(fā)酸發(fā)澀，那就說明還要再醒一會兒。
三、醒酒要注意幾點：
- 老酒開瓶后要盡快處理，放超過五分鐘不喝，味道就容易變差。
- 醒酒器用之前一定要洗干凈、徹底晾干。里面有水，會影響酒的味道。
- 醒酒時，室溫在18到22度之間比較合適。太冷了，香味出不來。
- 醒好的酒，最好在6個小時內喝完。放到第二天，酒就沒什么活力了。
了解這些基本的方法，再根據你喝的酒的特點和你自己的口味，調整一下醒酒的方式，就能讓喝葡萄酒的體驗更舒服自然。
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