夏天身體乏力，推薦8道補鉀菜可多吃，解乏解膩，緩解身體疲憊感

伏天的炎熱總是讓人食欲不振，仿佛連吃飯的熱情都被高溫蒸發殆盡。但家人的健康可不能忽視，今天就為大家帶來 8 道美味又開胃的菜品，幫助家人在伏天里也能身體有勁精神足。

杏鮑菇炒胡蘿卜

食材：杏鮑菇2根、胡蘿卜半根、青椒1個、蒜末少許、生抽1勺、蠔油1勺、鹽少許、食用油適量。

做法：

1. 杏鮑菇、胡蘿卜切薄片，青椒切塊；

2. 熱鍋倒油，爆香蒜末，先炒胡蘿卜片至微軟，加杏鮑菇翻炒至出水；

3. 加生抽、蠔油調味，放青椒塊翻炒1分鐘，加鹽炒勻即可。

干煸豇豆角炒辣椒

【食材】

豇豆角300克，線椒200克，蒜末，花椒

【做法】

1、豇豆角洗凈切長段，起鍋熱油中小火將豇豆角煸至變皺變軟，線椒拍扁放入鍋中煸炒至表面呈虎皮狀盛出備用。

2、留底油將蒜末和花椒炒香，放入豇豆角和線椒，加少許鹽糖、2勺生抽、半勺老抽翻炒均勻即可。

蒜蓉蘆筍

【準備食材】

蘆筍、蒜蓉

【詳細做法】

1、蘆筍清洗干凈，鍋里加水、鹽、油水開后下蘆筍焯水2分鐘，撈出擺盤。

2、調料汁：碗里放入蒜末、小米辣（根據孩子口味添加）澆上熱油，加入適量生抽、香醋，一點白糖拌均淋到蘆筍上即可。

牛肉冬瓜湯

食材準備：冬瓜、牛肉、蒜末和香菜。

步驟做法：

1、將牛肉洗凈后切成薄片，冬瓜同樣清洗干凈，切成厚片。

2、鍋中倒油加熱，油溫上升后加入切好的蒜末炒香，再放入冬瓜翻炒片刻，待其變色后加入適量清水煮五分鐘。

3、將冬瓜煮熟后，加入牛肉一同煮三分鐘直至熟透，最后調入食鹽和胡椒粉進行調味，攪拌均勻后繼續烹煮至入味，然后撒上香菜即可盛出享用。

海帶豆芽燉排

所需材料：排骨：500克、干海帶：100克、黃豆芽：200克、姜片：3片、大蔥：1根、大蒜：3瓣、生抽：1勺、老抽：1勺、料酒：1勺、食鹽：適量、白胡椒粉：適量、白糖：少許、食用油：適量

步驟：

1. 準備食材：海帶泡發，洗凈切成段；黃豆芽去根，洗凈；排骨剁成塊，清洗干凈；姜切片，蒜切末，大蔥切段備用。

2. 焯水排骨：鍋中加水，放入排骨，加入幾片姜和少許料酒，開火焯水去腥。排骨變色后撈出，瀝干水分。

3. 炒香配料：鍋中加少許油，放入姜片、蒜末和蔥段，用中火翻炒，炒至香味四溢。

4. 炒排骨：加入排骨塊，翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺老抽，翻炒均勻，讓排骨上色，增添味道。

5. 燉煮排骨：加入適量的水，水量略多于排骨，加入1勺料酒，煮沸后轉小火燉煮30-40分鐘，直到排骨變軟熟爛。

6. 加入海帶與豆芽：將泡發好的海帶段和洗凈的黃豆芽加入燉鍋中，繼續燉煮15分鐘，直到豆芽和海帶軟嫩。

7. 調味：加入適量的鹽、白胡椒粉，再加少許白糖來提鮮，攪拌均勻后繼續燉煮5分鐘，確保味道滲透到食材里。

8. 裝盤：燉好的海帶豆芽排骨湯，取出放入湯碗中，撒上蔥花或香菜點綴，即可享用。

清蒸鱸魚

所需材料：鱸魚：1條（約500-600克）、姜：3-4片、大蔥：2根、料酒：1勺、生抽：1勺、鹽：適量、白胡椒粉：適量、香菜：適量（可選，用于裝飾）、食用油：適量

步驟：

1. 處理鱸魚：將鱸魚洗凈，去掉魚鱗和內臟，清洗干凈腹部。用廚房紙巾擦干水分。

2. 切花刀：用刀在魚的兩面輕輕切幾刀，切深度不宜過深，這樣可以幫助魚肉更好地入味，也便于蒸制時均勻受熱。

3. 姜蔥準備：姜切成薄片，蔥切段，取一部分蔥姜放入魚肚子里，剩下的放在魚身上。

4. 腌制魚：在魚身上撒上適量的鹽、白胡椒粉，再淋上一勺料酒，稍微按摩一下魚身，腌制10分鐘，讓魚入味。

5. 蒸魚準備：將腌制好的魚放入蒸盤中，把剩余的姜蔥鋪在魚上面。

6. 蒸魚：大火蒸魚10-12分鐘（根據魚的大小和厚度調節時間）。蒸魚時最好使用高溫蒸汽，這樣可以讓魚肉保持嫩滑。

7. 出鍋裝盤：魚蒸好后取出，去掉姜蔥，將蒸出來的魚汁倒掉，重新撒上些蔥花。

8. 熱油激香：鍋中加入適量食用油，燒熱后迅速倒入魚身上，激發出蔥姜的香味。

9. 裝飾與上桌：最后可以撒上香菜裝飾，清蒸鱸魚即可上桌享用。

酸辣土豆絲

準備食材：土豆兩個、青椒一個、紅椒一個、蒜適量、姜適量、白醋、鹽、糖、食用油各少許。

做法：

1. 土豆去皮切絲，用清水沖洗兩遍，去除淀粉。

2. 青椒、紅椒切絲，蒜、姜切末。

3. 鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

5. 加入青椒絲、紅椒絲翻炒均勻。

6. 放入土豆絲，加入白醋、鹽、糖，快速翻炒均勻即可出鍋。

涼拌黃瓜皮蛋

準備食材：黃瓜兩根、皮蛋兩個、蒜適量、生抽、香醋、香油、辣椒油、鹽、糖各少許。

做法：

1. 將黃瓜洗凈拍碎，切成小段放入碗中。

2. 皮蛋去殼，切成小塊，放在黃瓜上。

3. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、香油、辣椒油、鹽、糖，攪拌均勻，制成醬汁。

4. 將醬汁淋在黃瓜和皮蛋上，攪拌均勻即可。

這 8 道開胃菜做法簡單，味道鮮美，在伏天里為家人做上這些菜肴，讓他們吃得開心，身體有勁精神足，輕松度過炎熱的夏天。快來試試吧！