懶人必學(xué)！這8道快手硬菜合集，30分鐘搞定一桌盛宴，好吃到舔盤

對(duì)于忙碌又熱愛美食的懶人來說，能在短時(shí)間內(nèi)做出一桌美味硬菜，無疑是夢想成真。今天就為大家?guī)?8 道快手硬菜，讓你 30 分鐘輕松搞定一桌盛宴，每一道都好吃到讓你忍不住舔盤！

玉米燉排骨

食材：排骨500g、玉米2根、姜片3片、蔥段適量、料酒1勺、鹽少許、胡椒粉少許。

做法：

1. 排骨冷水下鍋，加姜片、料酒焯水，撈出洗凈；

2. 玉米切段，和排骨、姜片、蔥段一起放入砂鍋，加足量熱水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)；

3. 加鹽、胡椒粉調(diào)味，再燉10分鐘即可。

虎皮雞蛋

【食材】

雞蛋，蔥花，蒜末，豆瓣醬，熟芝麻

【做法】

1、雞蛋煮熟過涼剝殼擦干表面水分，起鍋熱油放入雞蛋煎至表面金黃虎皮狀盛出，下鍋時(shí)雞蛋表面保持干燥否則容易濺油。

2、鍋中留底油放入蔥花、蒜末、1勺豆瓣醬炒出紅油放入煎好的雞蛋，加半勺糖、3勺生抽、1勺老抽翻炒均勻，加入半碗清水煮至湯汁濃稠，出鍋前撒入熟芝麻和蔥花即可。

酸辣土豆絲

材料：土豆 2 個(gè)、干辣椒 3-5 個(gè)、大蒜 2 瓣、醋 2 勺、白糖 1 勺、醬油 1 勺、鹽 適量、香菜 少許（可選）、食用油 適量、姜 1 小塊、青椒 1 個(gè)（可選）

步驟：

1. 準(zhǔn)備土豆：將土豆去皮，切成均勻的細(xì)絲，越細(xì)越好，這樣炒出來更入味。切好后，放入清水中泡一會(huì)兒，去除多余的淀粉，防止土豆絲粘連。

2. 切配料：將大蒜和姜切末，干辣椒剪成小段。如果使用青椒，也可以切成絲備用。

3. 炒制配料：鍋中加熱適量食用油，先放入姜蒜末炒香，再加入干辣椒段炒至辣椒微微變色，注意火候不要炒糊。

4. 炒土豆絲：將泡好的土豆絲撈出，放入鍋中，用大火快速翻炒。要注意翻炒均勻，避免土豆絲粘鍋。炒至土豆絲表面微微透明，變軟。

5. 調(diào)味：加入醋、白糖、醬油，快速翻炒均勻。糖和醋會(huì)給土豆絲帶來酸辣的味道，注意根據(jù)口味適量增減。

6. 加鹽和青椒：加入鹽調(diào)味，喜歡辣味的話可以再加入一些辣椒油。最后加入切好的青椒絲，再翻炒片刻，青椒剛剛斷生即可。

7. 裝盤并裝飾：炒好后將酸辣土豆絲裝盤，可以撒上一些香菜增加風(fēng)味和色彩。

蒜香蘑菇炒雞胸肉

食材準(zhǔn)備：雞胸肉、大蒜、口蘑和生姜絲。

步驟做法：

1、將雞胸肉清洗干凈后切成小丁，加入姜絲、醬油、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，充分?jǐn)嚢杈鶆颍㈦缰剖昼姟?/p>

2、將口蘑放入清水中，加入食鹽和淀粉，浸泡十分鐘，然后徹底清洗并切成小塊。

3、加熱鍋中倒油，待油溫升高后放入蒜粒炒出香味，然后加入腌制好的雞胸肉翻炒一段時(shí)間，直到變色后取出備用。

4、重新熱鍋加油，等油溫升高后放入口蘑翻炒，待其變軟后加入雞胸肉，用生抽調(diào)味，再均勻翻炒至入味，最后撒上蔥花即可出鍋裝盤享用。

韭香煎豆腐

【食材】

老豆腐1塊、韭菜1小把、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、蒜3瓣

【做法】

1.豆腐切厚片，煎至兩面金黃備用；韭菜切段，青紅椒切圈，蒜切片。

2.鍋中留底油，爆香蒜片、青紅椒圈，放入豆腐翻炒均勻。

3.加2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺白糖、半勺老抽，倒小半碗水燜3分鐘。

4.大火收汁后撒韭菜段，快速翻炒至斷生即可出鍋！

南瓜小米粥

所需材料：南瓜：200克、小米：100克、紅棗：5顆（可選）、冰糖：適量、清水：適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備南瓜：南瓜去皮、去籽，切成小塊，方便煮爛。可以選擇嫩南瓜，這樣口感更為細(xì)膩。

2. 準(zhǔn)備小米：將小米用清水沖洗干凈，去除雜質(zhì)和浮塵，瀝干備用。

3. 紅棗處理（可選）：紅棗洗凈后，切去棗核，備用。紅棗可以增加粥的甜味，也有助于補(bǔ)血。

4. 煮南瓜：鍋中加入適量清水，放入切好的南瓜塊，用中火煮沸，直到南瓜軟爛。

5. 加入小米：當(dāng)南瓜煮軟后，加入提前洗凈的小米，繼續(xù)煮沸。

6. 加入紅棗與冰糖：將切好的紅棗和適量冰糖加入鍋中，攪拌均勻，繼續(xù)用中火煮15-20分鐘，直到小米熟爛，粥變濃稠。

7. 調(diào)整粥的稠度：根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入清水，調(diào)整粥的濃稠度。如果喜歡粥更加濃稠，可以繼續(xù)煮至水分減少。

8. 完成：煮至粥的味道濃郁且南瓜、紅棗完全煮爛后，關(guān)火，攪拌均勻，南瓜小米粥就完成了。

涼拌苦瓜

食材：苦瓜 1 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽適量、白糖 1 勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法：

1. 苦瓜洗凈，去瓤后切成薄片，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，去除苦味。

2. 蒜切末備用。燒一鍋開水，將苦瓜片焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 把蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、香油、辣椒油放入碗中，攪拌均勻，制成調(diào)味汁。

4. 將調(diào)味汁倒入苦瓜片中，攪拌均勻即可。

清炒冬瓜

食材：冬瓜 500 克、蒜 2 瓣、鹽適量、生抽 1 勺、食用油適量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗凈后切成薄片；蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入冬瓜片翻炒均勻，炒至冬瓜變軟。

4. 加入適量鹽和 1 勺生抽，繼續(xù)翻炒均勻即可。

有了這 8 道快手硬菜，即使時(shí)間緊張，也能輕松做出一桌美味佳肴，讓家人吃得滿足又開心！趕緊動(dòng)手試試吧！