熱愛咖啡的你，會想去咖啡原產地嗎？

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作為咖啡媒體人，我格外珍惜每一次可以去咖啡原產地的機會。去年十月我就有幸去了一趟云南普洱的咖啡產區，還在晴開咖啡農場里種下了一顆瑰夏咖啡寶寶。不僅如此，我還參加了咖農“武林大會”，去到不同的咖啡莊園和村子里，真實地跟咖農們面對面聊天，聽他們講述自己如何克服各種困難，一步步生產出高品質云南咖啡的故事。

那一次其實是星巴克組織的“跟星巴克回云南”活動，由星巴克的伙伴（員工）們做領隊，踏上云南的土地，感受產地咖啡文化的魅力，真實地去體會云南產地的發展和變化。整個旅程既豐滿又接地氣，跟我們同車的還有一位星巴克的農藝師，在路上也不忘給我們科普產區知識。

星巴克為什么會組織這樣的原產地活動？

都有誰能參加呢？

01

星巴克原產地之旅

咖啡師伙伴的圓夢計劃

星巴克不僅在全世界采購咖啡豆，還在全球范圍內建立了10個種植者支持中心，通過提供免費的農藝師指導、先進的咖啡種植技術和資源，還有投入資金協助當地基礎建設、農民教育等，旨在可持續的協助咖農提升咖啡質量，改善他們的生活。

星巴克全球首個自有莊園阿爾薩西亞莊園

2012年，星巴克在中國云南建立了首個亞太區種植者支持中心，從云南直采購咖啡豆，把優質的云南咖啡呈現給世界咖啡愛好者。

星巴克的原產地之旅，就是以這些產地的種植者支持中心為目的地而開展的旅程。它其實是星巴克員工福利的一部分，只要成為星巴克的員工，也就是星巴克內部常說的“伙伴”，就有機會參與。

伙伴這個稱謂在星巴克代表了平等和關愛，每年星巴克都會開放名額給伙伴，而且不限崗位，不論是咖啡師，烘焙師還是運營管理崗位，都有機會申請。

云南產地之旅的“伙伴”專屬圍裙

溯源咖啡故鄉是許多咖啡從業者的夢想，但是產區大多在偏遠地區，對一般人來說并不好實現。星巴克發起的“原產地之旅”正是助力伙伴圓夢，也是對伙伴發展的投資，讓他們深入了解全球咖啡產業鏈，拓寬咖啡視野。今年就有150多位星巴克中國伙伴參與其中，有幸去到世界各地的原產地。

那么在原產地都能見到什么，學到什么？

02

從最后十英尺

回到種子發芽的土地

「云南原產地之旅，補全了我對咖啡產業鏈的認知。」

去過云南產地的星巴克伙伴李索索說：“云南原產地之旅讓她大開眼屆，補全了我對咖啡產業鏈的認知。”在出發之前，星巴克剛剛上新了一款云南保山的臻選咖啡，她也門店跟顧客分享過這只咖啡，帶著對這只咖啡的好奇心，她和全國各地的伙伴們一起來到了云南。

在這次行程中她實現了許多咖啡生涯中的“第一次”，第一次看到了咖啡樹，第一次親手采摘了樹上的咖啡漿果，嘗到了咖啡櫻桃的味道，在星巴克合作的鑫瑞示范農場，她第一次了解到咖啡樹的養護方法，看到了書本上才能見到的病蟲害的治理方法：“一片咖啡樹可能就會因為天牛、葉銹病而無法收成，導致咖農巨大的損失。星巴克的農藝師的工作就走訪各地的合作社和農場，不斷教授正確防治技術給咖農們，他們真的是咖農和咖啡樹的守護者！太令人敬佩了！”

在星巴克的種植者支持中心，接待他們的是星巴克的種植者支持中心的負責人，在云南深耕了十多年的伙伴Alan，熱情地輸出關于咖啡產地的知識。這對李索索來說就像是打開了新世界的大門，咖啡鮮果在采摘之后，是如何進行加工處理，變成商品在全世界流轉，這些知識雖然與日常的門店出品距離很遠，但補全了她對咖啡產業鏈的認知。李索索跟杯測師們一起進行杯測，杯測師團隊平均日品咖啡 600 多杯，十年累計杯測超 51萬杯。

最令李索索記憶深刻的是參觀普洱美麗星村時的一個小細節。“美麗星村”是滇滬合作幫扶計劃的其中一部分，星巴克捐助的中國鄉村發展基金會公益資金也參與其中，通過各種幫扶項目，為當地的村民帶來增收，為鄉村的經濟社會發展帶來振興和發展。

索索在南島河村的一個公益圖書館看到了很多捐贈的書籍和衣物，“原來大家的愛心真的被傳遞到了產區，幫助到了需要幫助的人”，索索說看到那些捐贈圖書的那一刻，真真切切地感受到了星巴克作為一個咖啡企業的社會責任感。

李索索說云南產地之旅的行程其實非常緊湊，但是同行的每一個伙伴都非常興奮，沒有人喊累。

「朝圣阿爾薩西亞，見證星巴克的與時俱進」

Marsco是星巴克臻選上海烘焙工坊的伙伴，他在前不久有幸去了阿爾薩西亞莊園——星巴克的首個自有莊園，也是位于哥斯達黎加的“種植者支持中心” ，具有“產學研”一體的獨特身份，這在全世界的咖啡零售行業都是獨一無二的。

星巴克全球農學總監Carlos Mario Rodriguez

在抵達阿爾薩西亞莊園的第一天，Marsco就參與了一場有趣的破冰活動“咖啡鮮果采摘比賽”，他跟來自美國的一位星巴克生豆買手組隊，因為他們堅持只采摘熟透的深紅色果實，獲得了比賽的勝利。這讓Marsco理解了為什么高品質的咖啡都需要人工手采，以及星巴克對咖啡紅果品質的高要求。

在四天的行程里，他與農藝師交流，了解到“開源農學”，也真實看到星巴克在研發培育新樹種及推動當地咖啡種植水平提升方面的舉措。在所有種植者支持中心，星巴克會無償地把農藝研究成果和技術，甚至把更能抗霜凍的新品種咖啡苗分享給農戶和種植者，幫助他們提升產量和增加收入，引導農民按照星巴克的采收標準來種植咖啡，不使用化肥和農藥。這樣為咖啡的可持續發展作出貢獻，也帶動了整個咖啡種植業的發展。

農學中心的咖啡苗圃-正在培育的新咖啡品種

Marsco說，在這趟旅行中，他切實感受到了星巴克社會責任的落地，改善了咖啡農的生活。“拜訪當地婦女咖啡種植合作社時，我發現咖農們對星巴克極為敬重，起初我對此感到驚訝。后來與她們交談后才明白，這是因為他們感激星巴克默默做了許多實事。我們還參觀了星巴克資助建設的幼兒園，看到孩子們在那里快樂玩耍，媽媽們安心工作，那個場景溫馨而美好。”

伙伴們共同品鑒云南咖啡

“原產地之旅”并不僅僅是星巴克為伙伴報銷差旅這么簡單，而是為伙伴連結和發展的一種投資。當來自全世界熱愛咖啡的伙伴們，包括烘焙大師、生豆買手、農藝師、門店咖啡師都對Marsco從中國帶去的云南咖啡紛紛豎起大拇指，那一刻，他感覺無比自豪。

那么從原產區歸來的伙伴們，他們第一時間會做什么呢？

當然是把這份沉甸甸的產地回憶再次傳遞給更多的人！

03

把風土的故事還原杯中

不得不說星巴克是懂咖啡師的，回到產區，就像是把拼圖最關鍵的一塊補充完整。

從門店溯源產地，對于一線的伙伴們來說，讓書本上的咖啡知識變得具象化，也見證了星巴克在產區實實在在做的事情。

李索索說回到沈陽門店，她持續做了三四場分享會，有的是對伙伴們分享，有的是跟顧客。她還迫不及待的在自己的社交媒體上分享這次云南之行的體驗。

索索也得到了顧客的積極反饋，比如“從來不知道星巴克在云南做了這么多幫助當地咖農的事情啊！”“感覺手中這杯咖啡的意義更重了！”

在我跟星巴克去云南的那一趟旅程中，最讓我感動的部分是萬人參加的咖農武林大會，會場內星巴克對合作的云南咖農“保質保量”提供優質咖啡豆進行表彰，而會場外咖啡師伙伴們做咖啡給咖農們喝，感謝他們一直的辛勞付出。

寫這篇文章的時候，我剛好在朋友圈看到五月天主唱阿信在自媒體上寫的一段話，戳中了我的心。我想每一個曾經在星巴克感受到溫暖的人都會有共鳴：“從入冬的熱拿鐵到初夏的冰美式，店員們在悲傷畫過無數的笑臉、愛心、打氣字句的日子里，我完成了人生中的第二張作品。那年，我25歲，那個咖啡館，叫做Starbucks。”

對我而言，咖啡是一個媒介，星巴克用“咖啡”連接了不同的人，它不僅僅關注咖啡的品質，更關心著種咖啡、做咖啡、喝咖啡的人，還有整個咖啡行業的未來。星巴克的品牌文化也聚焦在人的價值和發展，并且持之以恒地用各種方式推動這個價值觀，這便是我一直以來選擇和喜愛星巴克的原因。

文末福利時間到，請在文末留言區，跟我們互動，聊聊你對咖啡產區的想法，或分享你跟星巴克的故事。我們會抽出五位粉絲，贈送星爸爸周邊星杯驚喜一份！

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