“一眼假”的網購陳皮，食用這種工藝皮等于吃元素周期表？

“老李，朋友送我一些陳皮，幫我看看，說是自家存的，有十五年歷史了，但對比起來感覺怎么不太對頭呢？”最近一位讀者朋友A跟老李留言，咨詢朋友送的“自存陳皮”是不是正宗的問題。隨后他發了圖片過來（圖一二三四）。

不得不說某些讀者的眼光還是很銳利的。一般情況來說，如果讀者自己對手上的陳皮感到了疑問，那么基本已經是90%說明了這個陳皮有問題，老李把剩下的10%可能性進行確認罷了。果不其然，老李打開讀者發來的陳皮圖片即發現是“一眼假”的陳皮。

這里再普及一下，新會陳皮的“工藝皮”一般可以分為幾個發展階段——

最早期的工藝皮是從“外觀”開始假冒的，即泡水染色再烘干制造的；
第二個階段是噴水加熱再用棉被等“捂”出來的，有讀者戲稱為“電熱毯陳皮”；
第三階段是輕工藝制作，即從單純的物理工藝延展到化學工藝來，也結合第二個階段工藝皮的技術，進而優化了對濕度、溫度控制，加長陳化的時間，化學層面上不再染色，而增加了香精、保鮮劑等化學手段的投入，讓外觀更接近于自然陳化的成色，且容易更容易保存。據老李了解，目前還有其他更新的工藝手段，如加入特定的“菌種”促進陳化效率等。

針對讀者A提供的這款陳皮，是屬于第一種最早的通過加溫加濕染色工藝制作的陳皮，其制作工藝在2020年前就被消費者和媒體多次揭發曝光，后基本已經沒有商家使用。因此對應時間來說，也符合了“朋友自存多年”的表述（應該在2020年前購入的）。

另一位讀者朋友B（圖五六七），于幾年前在網上某知名藥房品牌“北XXX堂”購買的新會陳皮，買回來后就一直放著沒喝，直到最近在老李手上拿到了一些新會陳皮的樣板對比后發現“色香味”均不對，所以果斷扔掉了。

讀者B表示，這款陳皮價格也不便宜（大幾百元一斤的價格），打上了“北XXX堂”的名字進行銷售。隨后老李看了包裝發現，發現者在印有“北XXX堂”的名字同時，還有另一個“XX堂”出品的字樣，于是對此公司進行查詢，發現是“查無此公司”的狀態，那就是說明了這是一個假冒品牌的陳皮。

另外根據讀者B回憶，這款陳皮是通過某些直播帶貨平臺的鏈接購買了，當時也是云里霧里聽了一頓忽悠就買了，買回來也沒覺得有問題，直到拿到了正宗的新會陳皮，才對比出差異。