美食雷達響了！《舌尖》全系列在愛奇藝「上桌」

中國美食的味道，蘊含中國人對天地萬物的理解，是中國人的智慧、中國人的浪漫。

如果五一假期只看一部紀錄片，那一定是這部！

食物始終是人類歷史上經久不息的主題，因為它連接了我們的過去與現在。從 2012 年第一季上線，十多年里，《舌尖上的中國》開啟了一代觀眾看待美食的獨特維度。

如今，《舌尖上的中國》這樣一檔風靡全球的現象級IP居然一口氣在愛奇藝上線，簡直是吃貨狂喜！電子榨菜直接升級滿漢全席，一張愛奇藝的會員卡就可以免費暢享全系列，其中 1-3 季還是愛奇藝獨播。

不僅美食控可以從南到北一次集齊美食地圖，故事黨可以用普通人的暖心故事治愈生活，還有各位生活家不出門也能云游中國美食江湖。天涯共此時，海角共“舌尖”，今天，就讓我們在一個個溫情脈脈的故事里，將中國大地的美食生態一次性看個過癮！

立刻！馬上！打開愛奇藝紀錄片頻道，讓我們一起“云干飯”～

用食物丈量中國

中國擁有眾多人口，也擁有世界上最豐富多元的自然景觀——高原、山林、湖泊、海岸線，這種地理和氣候的跨度，有助于物種的形成和保存。人們采集、撿拾、挖掘、捕撈，為的是得到這份自然的饋贈。穿越四季，我們即將看到美味背后，人和自然的故事。

《舌尖上的中國》第一季第一集

十多年前，這一段娓娓道來的旁白，開始了《舌尖上的中國》用鏡頭帶領觀眾們縱覽中國各地風物的旅程——香格里拉松茸、諾鄧火腿、嘉魚鮮藕、嘉興粽子、徽州毛豆腐、臺灣烏魚子、日喀則青稞、粵東曬鹽……

僅僅第一季第一集《自然的饋贈》，攝制組的拍攝足跡就橫跨廣西柳州、浙江遂昌、云南香格里拉、云南大理、湖北嘉魚、吉林查干湖、廣西萬桅、西沙群島等地，從南到北跨越超過 3000 公里。

在其后的三季里，鏡頭扣緊用食物丈量中國這個理念，在中國各地挖掘著美食與人們的關系。這些年里，我們追隨《舌尖》的鏡頭，在中國的各個角落看見廚房與餐桌的種種可能性——漂泊于茫茫滄海之上，穿梭于廣廈森林之間；有以天地為爐的古老火塘，也有鋼鐵齒輪的超級廚房。

今天在愛奇藝上線的第四季第一集《絕活》，則集中呈現各地關于食物的獨門技藝。無論何時、何地，親手制作都是中國人最高的餐桌禮遇，鏡頭拍下一雙雙巧手如何演繹出百態人間，也將廣袤的山河呈現在方寸之間。

這一集里有江浙一帶代代相傳加工制作紅鉗蟹的過程，也有淮揚菜大廚針對紋理不同的食材使出的不同刀法套路，還有江蘇泰州烤餅師傅以“焰火麒麟臂”成就的大爐燒餅，更有臺灣漁夫耐心拔除全魚魚刺的特殊習俗、鹽幫菜廚師10秒成就一盤爆炒腰花的絕技。

那些點亮中國人食物版圖的獨特出產、專精技藝，在《舌尖》的鏡頭里走向千家萬戶，變得更加膾炙人口。

彈幕里，有人感嘆于熟悉的家鄉味道“終于被《舌尖》看見了”，更多人則跟隨鏡頭的移動，發現“還有這么多異地風味是我沒見過的”。

在風物中品味人間

中國人常說“一方水土養一方人”，不同地區的人吃什么，這其中涵蓋著歷史和文化的因素。雖然中外美食節目多如過江之鯽，當年《舌尖上的中國》播出之時，陳曉卿曾在采訪中說：“我不認為這是個美食的片子，（它）還是寫人的片子。”

在《舌尖上的中國》里，記錄如何將自然的饋贈經過捕獵、采掘、加工、制作成食材，記錄生活在不同地域的人如何對待食物，比像食譜一樣事無巨細地記錄菜肴的做法，更為重要。其中也少見“烹飪大師”與“美食專家”的專業講解，更多的是小人物生存狀態的真實寫照。

《舌尖》里沒有宏大敘事，講的是美食，鏡頭對準的則是普通人的生活。陜北賣黃饃饃的老漢、浙江慈城陪外婆制作年糕的小姑娘、在漁船上煮方便面吃的魚把頭、菜市場里尋常的小店廚師……

講“發酵”的那一集里，生活在草原上的牧民即將把氈房轉移到下一個地點。清晨，牧民的妻子就在為冬牧場準備的干糧就是酸奶。這種酸奶是牧民一家轉場時最重要的熱量來源。

在這個故事里，我們看到的不僅僅是酸奶，更是如牧民一家這樣的人日常吃著什么，過著什么樣的生活。

基于這樣的理念，《舌尖上的中國》講述了豐富的生活故事。這里沒有“高大全”的英雄人物，沒有高高至上的口號宣傳，有的只是故事里的小人物，與他們如何生活于他的時代。

圣武和茂榮是兄弟倆，他們是職業挖藕人，每年 9 月，采藕的季節開始，他們就從老家安徽趕到有藕的地方，開始長達 7 個月的挖藕工作。較高的人工報酬使得圣武和茂榮愿意從事這個艱苦的工作。挖藕的人喜歡天氣寒冷，這不是因為天冷好挖藕，而是天氣冷買藕吃藕湯的人就多一些，藕的價格就會漲。

《舌尖上的中國》拍攝了兄弟倆在湖北省嘉魚縣珍湖工作的一天。在珍湖上，300 位職業挖藕人，每天從日出延續到日落，在中國遍布淡水湖的大省，這樣場面年年上演。更可貴的是，在《舌尖》的鏡頭里，我們不僅看到他們挖出的藕如何走上餐桌，也跟隨鏡頭看到職業挖藕人勞作一天后吃的簡單飯菜。

在這一集里，圣武和茂榮兄弟“代表”了三百多位工友。茂榮一句“我家里蓋房子的錢、孩子上學的錢，全是我挖藕掙的”道出了多少普通人的生活真諦。類似于圣武和茂榮兄弟倆這樣通過勞動和智慧成就餐桌美味的人，《舌尖上的中國》記錄了許許多多……也正是這樣的記錄，讓身處城市乃至異鄉的觀眾，對種種司空見慣的食物，產生了更多的連接。

故事里的樸素情感，使得我們普通人通過故事得到了真正感動。紀錄片所探討的并不只是“吃”這么簡單，而是美食獻給普通勞動人民的頌歌。

打動了熒幕前你我的，正是這些故事里蘊藏的煙火氣與人情味，也正是在這些熱氣騰騰的味覺地圖里，藏著中國人的精神家園。

打開一代紀錄片風格，

視覺持續升級

《舌尖上的中國》內容好看外，還有一大被津津樂道的亮點——精良的視覺呈現。尤其是日常食物與視覺沖擊的交融，更增震撼之感，進一步拉近了觀眾與食物的距離，不僅讓觀眾“看”到美食的色香味，更“感受”到食材的生命力和匠人的心血。

第一季《舌尖上的中國》，是國內第一次使用高清設備拍攝的大型美食類紀錄片，還用專業微觀拍攝設備拍攝了大量淺景深鏡頭，標志性風格更是影響了整個行業的發展。

攝制組探訪五湖四海，一個個特寫鏡頭，將食物之美、山河遼闊、煙火人情通過視覺傳遞。尤其是那些采用大特寫、大光圈拍攝的食物特寫，讓觀眾在毫無防備地與紀錄片的視覺場域遭遇。

大量微觀拍攝、航拍鏡頭和地面鏡頭的運用，創新地將美食攝影的拍攝維度全面打開。那些處理精細的光影變化與色彩對比，大大增強了畫面的立體感和視覺沖擊力?？梢哉f，《舌尖上的中國》以其獨特的攝影手法和多樣化，從多個角度將食物的色彩與紋理呈現地鮮活又生動。

觀眾跟隨鏡頭跋山涉水、爬樹下田、上天入地、烈火烹油，那一雙雙粗糙飽滿的手，一盤盤熱氣升騰的吃食，一個個因重復了千萬遍而成為肌肉記憶的動作，引出來自大江南北的生活滋味，也讓我們看見屬于普通人生活的韻味與力量。

從今日開始，每周三在愛奇藝平臺更新一期的《舌尖上的中國》第四季更是進一步迭代了拍攝技術和鏡頭語言?！督^活》篇里高速攝影清晰記錄下的腰花爆炒過程，《煥發》篇里，顯微攝影甚至可以看到菌絲在豆渣表面織網的軌跡，釀醋時發酵結晶的琥珀紋路在鏡頭里則呈現出科幻大片般的視覺奇觀。

多年以來，《舌尖上的中國》以多視角、多維度地提升了紀錄片的視覺美感，也拉高了人們對紀錄片的期待。

在《舌尖上的中國》里，我們通過美食這個窗口，看到更多的是人，無論是人與食物的關系，人與自熱的關系，還是人與社會的關系，我們從中看見的，是中國人對食物的敬意與溫情，更是樸素悠長的生活故事。

經典之所以長盛不衰、常看常新，正是因為《舌尖》系列將飲食與文化、人生的關系挖掘地淋漓盡致，在人生的不同階段看過去，都能發現不同的況味。

第一次看，或許看到的是天南海北、物產豐富，觀眾既可近觀食物之美、又可遠眺文化淵源。再看一遍，又被一道道美食背后的故事所吸引，無論是新舊交替，還是手藝復興、創新發揮，從飲食里我們看到人生百態與生活溫度，也從一個個鏡頭呈現的情感里獲得共鳴。

因此有人拿它當“下飯神器”，也有人喜歡在闔家團聚時打開任意一集作為“背景音”，因為題材貼近生活，全家的話題可以從眼前的紀錄片開始，又能延伸到家庭成員各自的經歷，熱熱鬧鬧，與紀錄片一樣充滿煙火氣。

這部開創性的紀錄片呈現給觀眾的不僅僅是美食盛宴，更是飲食文化的根源、碰撞與交融。而全系列內容獨家登陸愛奇藝，是愛奇藝作為平臺與內容消費者需求的雙向奔赴，亦展現了愛奇藝紀錄片網羅頭部 IP 的實力。

一集集看下去，我們仿佛又回到多年前第一次被《舌尖》系列驚艷的時刻，那個用“舌尖體”解說一切的中文互聯網，鏡頭里那一道道菜蒸騰起的熱氣，也是一代人的共同記憶。

此次，《舌尖》全系列上線愛奇藝，擴大了這部經典之作的影響力，吸引更多年輕觀眾關注，也豐富了愛奇藝的紀錄片內容供給。據悉，愛奇藝近幾年在自然科學、歷史人文、社會現實、大案紀實等多個賽道持續深耕，集合了大批頭部IP資源。

比如時隔 25 年回歸的 BBC 經典紀實 IP《與恐龍同行》，已經與愛奇藝達成了中國區獨家網絡合作；愛奇藝與中國教育電視臺聯合打造的大型通史紀錄片《中華史記》，走訪、拍攝一百多家博物館、大遺址，梳理中華文明的發展脈絡；《中國傳說》將史實與傳說相結合，對經典內容進行深入剖析多角度解讀。這些作品早已加入本紀錄片愛好者的必看片單。

不得不說，作為愛奇藝會員，確實在紀錄片里得到了極大的滿足。

此番在愛奇藝看《舌尖上的中國》，還有了諸多新感受。

恰如片中的一句解說詞：“種種味道，已經在漫長的時光中和故土、鄉親、念舊、勤儉、堅忍等等情感和信念混合在一起，才下舌尖，又上心頭，讓我們幾乎分不清哪一個是滋味，哪一種是情懷。”

在《舌尖上的中國》里，我們從來不愿分清飲食與人生的界限，就像二者生來就該融會貫通、五味雜陳，命運的盛宴不期而遇，我們需要做的僅僅是嘗試與回味。