回南天必喝！四款廣東祛濕湯，跟著阿媽學(xué)做，輕松應(yīng)對(duì)潮濕天

清明前后回南天，廣東人最懂這黏糊糊的濕氣。瓷磚墻沁著水珠，木柜門(mén)生了白毛，連晾在陽(yáng)臺(tái)的毛巾都帶著潮乎乎的霉味。街坊常說(shuō)"春湯賽藥方"，倒不是說(shuō)真能治病，只是這方水土養(yǎng)出的飲食智慧。從前看長(zhǎng)輩在灶臺(tái)前轉(zhuǎn)悠，總嘀咕他們小題大做，如今自己成家了，倒把那些搭配記了個(gè)七七八八。今天分享四款簡(jiǎn)單易得的家常祛濕湯，都是菜市場(chǎng)能買(mǎi)齊的料。

一、車(chē)前草赤小豆湯

食材：

車(chē)前草4-5棵、赤小豆20克、排骨1條、姜片適量、鹽適量

做法步驟：

1. 車(chē)前草根部有沙要仔細(xì)清洗干凈，赤小豆提前浸泡30分鐘洗凈。
2. 排骨洗凈加姜片、料酒涼水下鍋焯水去除血沫，撈出沖洗干凈。
3. 所有食材一起下鍋，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

二、五指毛桃紅蘿卜湯

食材：

五指毛桃25克、紅蘿卜1根、茯苓15克、芡實(shí)15克、干淮山15克、豬骨400克、姜適量、鹽適量

做法步驟：

1. 五指毛桃、茯苓、芡實(shí)和干淮山提前浸泡30分鐘后洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。
2. 豬骨洗凈加姜片、料酒涼水下鍋焯水去除血沫，撈出沖洗干凈。
3. 所有食材一起下鍋，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

三、木棉花赤小豆湯

食材：

木棉花3-4朵、紅蘿卜1根、赤小豆20克、瘦肉400克、姜適量、鹽適量

做法步驟：

1. 木棉花和赤小豆提前浸泡30分鐘后洗凈，紅蘿卜去皮洗凈切塊。
2. 瘦肉洗凈加姜片、料酒涼水下鍋焯水去除血沫，撈出沖洗干凈。
3. 所有食材一起下鍋，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

四、土茯苓靈芝湯

食材：

土茯苓20克、靈芝20克、太子參20克、茯苓15克、芡實(shí)15克、瘦肉400克、姜適量、鹽適量

做法步驟：

1. 太子參、茯苓和芡實(shí)提前浸泡30分鐘后洗凈，土茯苓去皮洗凈切片。
2. 瘦肉洗凈加姜片、料酒涼水下鍋焯水去除血沫，撈出沖洗干凈。
3. 所有食材一起下鍋，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)半小時(shí)。
4. 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽調(diào)味即可。

小貼士：

• 焯水去腥：肉類(lèi)冷水下鍋，加姜片和料酒煮沸后撇沫。
• 材料處理：赤小豆、茯苓、芡實(shí)等難煮的干貨類(lèi)建議提前浸泡。
• 火候控制：大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，保持湯面微沸狀態(tài)。

湯鍋蓋上凝結(jié)的水珠啪嗒落在灶臺(tái)時(shí)，湯就好了。這些帶著泥土氣的食材，在小火慢煮中化成了嶺南人對(duì)抗潮濕的盾牌。就像阿媽常念叨的："天要落雨，人要飲湯"，喝下這碗草木精華，連瓷磚上返潮的水珠都顯得可愛(ài)幾分。