北京
每一年開春都是咖啡館研發新品最忙碌的時候，因為從春天到秋天都會是飲品旺季，越早確定研發思路和產品方向會讓之后的調整和推廣事半功倍。
隨著咖啡飲品市場的不斷成熟，消費者越來越在意風味和健康，作為咖啡自媒體同時也是咖啡館的主理人，在測試各種原料的時候也會更注重原料的綜合應用價值。
這次我們遇到了Kiri芝士酪乳。
對Kiri品牌，大家其實都不陌生。
它始于1966年，隸屬于有150年歷史的法國Bel貝勒集團，很多精品烘焙甜品店都會使用Kiri的高品質奶油芝士產品。
奶油芝士的主要原料是牛乳，奶源可溯源，品質值得信賴。
01
Kiri芝士酪乳：加入了Kiri奶油的“芝士新物種”
本次我們就跟大家分享Kiri芝士酪乳在門店的應用測評。
這是一款針對于咖啡茶飲研發的乳品原料。相較于市面上常見的常溫芝士風味厚乳，Kiri芝士酪乳使用了全乳脂，在制作工藝上采用了INF超高溫瞬時滅菌工藝，它能夠更好的鎖住牛奶中的營養成分，也保留了更多鮮醇的奶香風味和濃郁口感。產自法國貝勒集團在華自有工廠，S級限定牧場奶源，嚴控每一個生產環節。
不僅如此，它還真實添加了法國進口的Kiri奶油芝士，入口是飽滿順滑的奶油感，初嘗有乳糖的自然甜味，質地略厚重。
芝士香氣很明顯，吞咽后回味是Kiri特有的乳酸風味和微咸，整體平衡得很好，是一款辨識度很高的酪乳原料。
02
Kiri芝士酪乳 x 咖啡：
芝士風味奶油口感，給咖啡飲品帶來風味加持
Kiri芝士酪乳在口感方面的優勢，可以跟鮮奶融合，增加奶咖的基底的醇厚度，從鮮感、甜度和芝士風味幾個維度襯托咖啡的風味呈現。
Kiri芝士酪乳版Dirty
Dirty是咖啡館里非常受歡迎的一款創意咖啡，材料非常簡單，濃縮咖啡和厚乳。
我們使用Kiri芝士酪乳1:1跟鮮奶調配，喝起來比純牛奶要有更好的醇厚度。
口感像吃了奶油芝士，在口腔中慢慢融化，輕微的發酵牛乳的香氣，給鮮牛奶增加了甜度和風味，比起常溫厚乳更鮮美，更好地支撐咖啡的油脂和苦度，甜而不膩。
Kiri芝士酪乳版冰拿鐵
冰拿鐵是夏日咖啡館點單最多的牛奶咖啡，Kiri芝士酪乳的添加，能夠讓這款飲品變得更有亮點。
同樣使用Kiri芝士酪乳1:1跟鮮奶調配，加上深度烘焙的濃縮咖啡，口感上更加濃郁，芝士香氣讓整杯咖啡都變得豐富， 充分攪拌后，像是喝了融化的咖啡太妃糖。
Kiri芝士酪乳版拿鐵
調配奶如今在制作熱牛奶咖啡的配方中應用也很多，尤其是在很多專業的咖啡競賽里。
我們也對Kiri芝士酪乳和鮮奶混和加熱打發后再與咖啡融合進行測試。
在牛奶中加入少量Kiri芝士酪乳，加熱打發到65度，芝士風味的加入與濃縮咖啡非常融合，讓牛奶的香氣更加持久，觸感輕盈綿密。
03
輕松打發，穩定出品
Kiri芝士酪乳奶蓋適配各種創意咖啡
Kiri芝士酪乳另一個應用方式就是打發成芝士奶蓋，打造有觸感層次和風味變化的創意咖啡飲品。
使用手持的電動打發器，進行打發，30秒鐘就可以快速打成非常細膩的奶蓋。打發后的奶蓋依然保持著很好的流動性，光澤度高。
冷奶蓋有冰淇淋融化的風味，打發非常迅速，只需要30秒就可以獲得流動性非常好的奶泡。
奶泡的應用方式也很多，可以跟咖啡結合做云朵奶蓋冰美式以及各種特調的奶蓋。還可以加入其他風味糖漿打造不同的風味。
Kiri芝士酪乳奶蓋冰美式
只要在冰美式或者冷萃咖啡液面上加入打發的Kiri芝士酪乳奶蓋，就可以打造出更吸引人的“芝士奶蓋冰美式”。
不僅在視覺上增加了食欲，飲用起來也更有趣，在搭配不同風格的咖啡時，也可以調整奶蓋的風味，讓飲品更有創意，增加價值感。
愛爾蘭咖啡或者經典的“琥珀女王”也可以用Kiri芝士酪乳來輕松制作，打發迅速穩定，適合門店出品使用。
經過我們在門店的測試，Kiri芝士酪乳的應用非常多元，可以與牛奶拼配做基底，也可以打發成風味類型的芝士奶蓋。
可以打造出非常有質感和口感的咖啡飲品，給顧客更多的優質產品體驗，也幫助咖啡店和咖啡師打造出更多有趣的產品。
如果你也正在尋找一款可以給牛奶咖啡加持又能應用到創意咖啡的專業乳，那么Kiri芝士酪乳值得一試！期待你的創意配方！
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