“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節啟幕

2月18日，由東營市工商業聯合會、東營市海洋發展和漁業局指導，東營市綠色餐飲商會、東營市精品旅游促進會、東營市烹飪餐飲飯店協會、東營市旅游飯店協會聯合主辦的“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節在東營賓館隆重啟幕。東營市餐飲企業代表、專家學者等500余人齊聚一堂，共話東營菜文化傳承與高質量發展。

東營市政協副主席、市工商聯主席段鴻，東營市文化和旅游局黨組書記、局長李慧芬，東營市海洋發展和漁業局黨組書記、局長薄純全，東營市工商聯副主席溫暖，東營市精品旅游促進會咨委會副主任薄成收，中國烹飪大師、淄博市食品企業聯合會特聘專家李昌順，中國商界地方美食研究院秘書長申華偉，杭州一茗品牌設計有限公司創始人王茗，山東魯菜研究會會長林曉峰，濰坊鳶之味餐飲董事長王靜先，濱州味莊餐飲創始人周亮等嘉賓出席本次活動。

▲東營市政協副主席、市工商聯主席段鴻致歡迎辭

▲開幕式活動現場

東營市政協副主席、市工商聯主席段鴻在開幕式致歡迎辭中說，本次活動將通過傳承與創新東營飲食文化，深度挖掘東營美食經濟潛力，以特色美食激發東營消費活力，以假日經濟帶動產業升級，為山東省提振消費工作貢獻東營力量。

▲東營市綠色餐飲商會會長代景國發言

東營市綠色餐飲商會會長代景國在開幕式上提出東營菜的發展從不是“獨奏曲”，而是全體東營餐飲服務業人員共同奏響的“交響樂”，他號召東營餐飲服務業人員“做好東營菜，講好東營故事”，持續提振東營城市自信，共建城市榮耀。

▲東營市旅游飯店協會會長林國發言

東營市旅游飯店協會會長林國倡議東營餐飲行業同仁將持續深化文旅融合，進一步挖掘黃河口特色食材，開發更多獨具東營風味的美食產品，通過美食這一載體，向外界傳遞東營的城市形象和文化內涵。

▲東營文旅推介官代婧瑤推介東營之美

開幕式第二階段，東營文旅推介官代婧瑤推介了東營之美，文旅與美食交融，讓游客的步履因美味而停留，這正是東營 “以食為媒”的魅力所在；通過《黃河口開凌梭》視頻鏡頭，共同領略了“開春第一鮮”開凌梭的魅力；杭州一茗品牌設計創始人王茗認為東營菜中書寫著東營人的堅韌與頑強，是東營氣質最生動的體現。

▲《黃河口味道》新書發布儀式

開幕式中備受矚目的東營市烹飪餐飲飯店協會黃河口飲食文化研究會主任、國家餐飲業一級評委魏正濤，山東省飯店協會名廚專業委員會副主席、黃河口地方菜研究所所長、魯菜烹飪大師蓋如河主編，山東散文學會副會長、東營市作家協會主席陳謹之做序的《黃河口味道》新書同期發布。東營市中等職業學校副校長任欽廷表示，該書系統梳理了百余道經典菜品技藝，為東營菜傳承提供權威指南。

▲為東營菜標準單位授牌

在東營菜標準單位授牌儀式上，東營市烹飪餐飲飯店協會會長王利民、東營市綠色餐飲商會秘書長房團結分別為村長家的疙瘩湯、東營賓館、王記富老鄉親、勝利賓館、金海漁港酒店、東營一家親餐飲有限公司等19家東營餐飲企業授予“東營菜標準制作單位”稱號，標志著東營菜邁入標準化發展新階段。

▲“首屆東營菜推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節”活動啟動

開幕式最后，東營市政協副主席、市工商聯主席段鴻，東營市文化和旅游局黨組書記、局長李慧芬，東營市海洋發展和漁業局黨組書記、局長薄純全，東營市精品旅游促進會咨委會副主任薄成收、東營市烹飪餐飲飯店協會會長王利民、東營市旅游飯店協會會長林國、東營市綠色餐飲商會會長代景國共同為 “首屆東營菜推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節”啟幕。

▲菜品交流活動現場

在當天上午舉行的菜品交流活動中，31家東營餐飲企業分別制作了一道開凌梭菜品、一道東營菜，以及來自濟南、濰坊、淄博、濱州的5家餐飲企業，總計制作72道菜品，展現出東營菜正從“粗獷鮮美”向“精致文化表達”轉型，彰顯出守正創新的生命力。

▲“東營菜與東營文化高質量融合發展”研討會

在當天上午的“東營菜與東營文化高質量融合發展”研討會上，21位專家學者建言獻策，為后續東營菜的高質量發展指明了方向。

當天下午，在地方菜賦能學習會上，品牌專家王茗與北京潤澤園講師顧兵分別從品牌戰略與文化自信角度，為東營菜發展提供新思路。杭州一茗品牌設計有限公司創始人王茗以《2025，中國地方菜贏在哪？》為題，提出“文化場景化、體驗劇本化”的升級路徑；北京潤澤園核心講師顧兵則從“自信升級”角度，呼吁餐飲人“以東營菜為舟，載城市精神出?！薄?/p>

“品鮮黃河口，尋味東營菜”首屆東營菜宣傳推介會暨第五屆黃河口開凌梭美食節，不僅是東營菜的集中展演，更是一次城市發展戰略的實踐探索。通過建立東營菜標準體系、打通文旅鏈路、激活文化基因，東營菜正從餐飲賽道躍入城市發展主戰場。未來，東營市將持續推進“美食+生態”跨界融合，讓黃河口味道成為吸引投資、拉動消費、提升城市競爭力的核心要素，為齊魯大地書寫“以菜興城”的東營范本。

（大眾新聞·魯中晨報記者 楊梓惠）