嘗試了幾種香露兜食品…

春節(jié)有朋友去越南玩，說(shuō)要投喂我兩包越南米餅。拆快遞的時(shí)候我真的呆住了 —— 這米餅的直徑竟接近 50 厘米，尺寸之大令人咋舌，而且一包里還疊放著好幾張。

雖然看不懂越南文，但包裝左下角的示意圖片清晰可辨：椰子、榴蓮、香露兜。想來(lái)這米餅呈現(xiàn)出清新的綠色，應(yīng)當(dāng)歸功于香露兜吧！

香露兜（Pandanus amaryllifolius）是露兜樹(shù)科的一種草本植物，國(guó)內(nèi)有做地被觀賞植物、香料植物栽培。其葉片散發(fā)著類似糯米粽子的清香，將其磨成粉末后，可用于食品調(diào)味或染色，為食物增添別樣風(fēng)味。

我向來(lái)對(duì)榴蓮有些敬而遠(yuǎn)之，所以在品嘗這款米餅前，心中難免有些猶豫。然而入口之后，我發(fā)現(xiàn)自己的擔(dān)憂是多余的。這米餅堪稱 “揚(yáng)長(zhǎng)避短” 的典范 —— 它保留了榴蓮的香感，卻幾乎沒(méi)有令我不適的氣味。這難道也是香露兜的功勞嗎？口味方面，椰奶味和甜味還是占主導(dǎo)；口感方面，這個(gè)米餅非常有韌性，一小片就能嚼很久。

要我說(shuō)朋友寄來(lái)的還是晚了，這就應(yīng)該邊看春晚邊吃，一張餅就能從開(kāi)場(chǎng)啃到難忘今宵。

我第一次見(jiàn)香露兜應(yīng)該是在海南興隆熱帶植物園，那邊有個(gè)香料飲料研究所，多年前便已著手進(jìn)行香露兜食品的研發(fā)和推廣。近年來(lái)市面上出現(xiàn)了好多香露兜食品，香露兜也因此得到了許多商品名，諸如斑斕、香蘭葉等。既然已經(jīng)嘗過(guò)越南米餅，就再買點(diǎn)別的來(lái)吃吃看吧！

香露兜食品最為 “原始” 的呈現(xiàn)形式，當(dāng)屬香露兜粉了，它跟椰汁搭配在一起簡(jiǎn)直絕配，加上一小勺，便能成就一杯清新爽口的飲品。廚藝好的朋友也可以自行搭配做饅頭、發(fā)糕。

網(wǎng)上還有賣斑斕椰汁糕，開(kāi)袋微波加熱即食。不過(guò)口感有點(diǎn)出乎意料，是那種膠質(zhì)、果凍型的；非常頂，兩塊就可以當(dāng)早飯吃飽。

目前要想吃到更多的香露兜食品，還是得去海南、東南亞的熱帶城市線下品嘗，網(wǎng)購(gòu)選擇比較單一。有興趣的朋友到時(shí)候可以留意下。

作者：蔣某人

圖片：蔣某人

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