坐地鐵去紹興，去吃巷弄里的老胡子飯店

新年過完，似乎還沒有完全能收住心。所以，周末總想著往外跑。杭州之外，紹興是我最熟悉的城市，因為從小常跑來這里找姑姑玩。

杭州到紹興，有專門的地鐵，所以這一次試著帶小朋友坐了地鐵，從2號線到5號線的姑娘橋，再轉紹興一號線，就可以到達。

全程2小時左右，紹興的一號線是輕軌+地下，有一段風景還挺好。

選擇一號線的地鐵站魯迅故里，尋吃之行就開啟了。

第一站：王氏蒸餃

杭州人饞紹興的私房菜，而紹興人則饞嵊州人的點心。去這家王氏蒸餃，一來順路，離地鐵站口近，二來這里面的嵊州點心算是正宗。

過去在嵊州吃過一回夜宵，念念不忘羊骨湯和梅干菜蒸餃的神仙搭配。

生意是真的好，下午一點多幾乎還都是滿座。嵊州小吃也是蠻值得的，豆腐年糕細香軟糯，長條的年糕好味道。

配料很足，豆腐、咸菜、南瓜、雞蛋，湯底清鮮。

干菜蒸餃是江浙人喜歡甜口餡，皮子有韌勁，干菜和肉的搭配真的還挺香甜的。

羊骨湯是帶點辣味的，這個湯底稍有點油，但骨頭還挺香的。全屋的人都在一起啃骨頭哈。

抱蛋豆腐小籠，豆腐餡真的比全肉餡更出彩。尤其是剛出爐，夾一個外皮脆嫩，里頭則是軟乎乎，燙呼呼的口感。

就這樣解決了中飯。

第二站：老胡子飯店

以往去紹興，我去的都是【河埠頭】，這次換換口味。

紹興有兩家老胡子飯店，都是開了許多年的老店。一家在城南鳳江路，神出鬼沒，沒有招牌，真正的江湖菜館，DP甚至也找不到。

另一家是這次去的府山橫街的老店，當地人去吃的也很多，價格實惠，老板也很實在。

在吃之前，下午的時間以三輪車的方式游覽了魯迅故里。這個景點幾乎我從小都去，但三輪車是隱藏玩法，第一次坐。

找到靠譜的三輪車夫，他會一路用紹興方言給你介紹巷弄，全程帶著你走，幾乎就不費勁。

三輪車可以穿小巷，去到一般不太會留意的像是筆飛弄的蔡元培故居，沿著小巷去到題扇橋題扇橋旁。接著去王羲之的墨池，看躲婆弄的巷子窄如羊腸。

下雨時的紹興，站在古橋上望去，別有江南風韻。

師傅帶我們去了一個可以了解制作工藝的越釀工坊，我原以為景區的酒廠多半就是表演給游客看的，但那家一直都有在釀。

我試喝了各個甜度的紹興黃酒，甜型黃酒度數不高，還蠻適合女孩，口感也好，瞬間種草買了兩瓶。店里的黃酒奶茶也完全不膩，值得一喝。

行程的最后，讓師傅把我們帶去府山橫街，這里離魯迅故里不遠，正好可以趕著去吃晚餐。

老胡子飯店基本要排位，發的是撲克牌。我們和老板打了招呼，先去旁邊的甜品店：一碗甜湯等人。

這是一家家庭式的甜品小店，還蠻溫馨的，糖水的味道也不錯。很適合在餐前，或者餐后去吃。

老板人很好，特別推薦桂花河粉甜湯碗，好喝不貴，而且很漂亮。

和老板閑聊，他說自己過去也常和朋友去老胡子飯店和西街飯店徐文張。老胡子里他喜歡吃扎肉和生炒雞。

于是，我們照樣點了扎肉，紹興的扎肉和杭州的很不同。

在杭州有那種扎起來一整塊紅燒慢燉熱乎乎的肉，但紹興的扎肉是凍扎肉，也就是說是冷卻結凍后吃的。肉凍是靈魂。

看起來其貌不揚，但吃起來肉凍慢慢在舌尖融化，完全不膩，用來配飯是極好的。

同樣適合搭配米飯的還有干菜排骨，杭州比較多的是干菜扣肉，但紹興干菜的品類就更多，除了搭配扣肉外，做成餃子，搭配排骨也是很好的。

關鍵是干菜汁水足，要鮮甜，彼此吸收湯汁，排骨和干菜都很鮮美。

店里有不少紹興老菜，很具代表性，第一次來，來這邊吃是挺好的。

紹三鮮則可以做湯，也可以做菜。我們選擇了做湯，食材都不陌生，面筋嵌肉、玉米、臘腸、蝦、蛋餃等，味道做得非常清爽。正好可以緩解肉菜的膩，是最佳配菜。

還點了紹興的白斬雞，雞肉不肥膩也不柴，大小肥瘦度合適，蘸著鮮汁醬油來吃。

另外還有一個蔬菜，芋艿燒豆皮。家常小菜，也是適合配飯的。

這次倒沒有點什么大菜，吃起來人均不到50，大家吃著也挺舒服的。店里最貴的，就是熗蟹。

另外我還挺饞紹興的醬貨，像是醬鴨和醬扁魚的雙拼，蒸起來肯定好吃，但擔心吃不下下次再點。

整體的菜價就是很友好，如隔壁店老板所言，不欺外地人，是一家實在的好店，而且在大家等位著急的情況下，老板的態度也是很溫和的。

所以如果不知道周末在杭州吃什么，不妨坐個地鐵去紹興探索，這里的雨巷和老味道更能讓你記起江南的樣子。