調(diào)查（上）| 云南農(nóng)業(yè)“芯”在哪

開局便是王炸

2023年的夏天，研究生尚未畢業(yè)的韓舟到版納租下幾百畝地，打算種藍莓。

從選地、開會過案到報批通過，差不多花了半年時間，去年1月正式簽了合同。接下來又花了不到半年時間整地、建大棚和水肥系統(tǒng)，6月開始栽種，12月第一批鮮果采收。

他是00后，出生在云南，成長于浙江，本科畢業(yè)后又出國留學。

前兩年，韓舟就在觀察國內(nèi)各行各業(yè)的發(fā)展，通過家里的一些信息和渠道，他關注到了云南藍莓，并趁假期做了考察，算了算投資和回報：

感覺確實不錯。

以他的基地為例，前期成本投入大概是8~10萬/畝，大頭是棚體建設、種苗、基質(zhì)土這些，但后續(xù)成本最高的還是采收的人工成本，人均工資要150~200塊/天，豐產(chǎn)期每天需要數(shù)百人。

基地從一開始就是按照項目制來的，在做時間排期的時候就計劃好了要趕在春節(jié)這段高價期上貨。現(xiàn)在，他的藍莓已經(jīng)賣到了全國各地，主要供給一二線城市，出貨價在90~130元/kg。

另一位做水果供應鏈的朋友老齊也告訴我，這段時間藍莓的市售價普遍在200~300元/kg，一些特級果能達到300、400多。

如果不出意外，韓舟的藍莓基地：

一年半到兩年就能回本。

老齊還舉了另外兩個例子，牛油果的果樹種下后要5年左右結(jié)果，7年左右豐產(chǎn)，車厘子也需要等3年左右才能掛果。

相比起來，云南藍莓是完全可預見的短周期投資，年初栽種，當年11月就能采收，在農(nóng)業(yè)里找不到第二個。

他算了筆賬，藍莓的種植成本27元一公斤，銷售價120~150元，至少有90多元的利潤，更別提好的品種可以賣到近400塊，那就不單是回本的問題，而是毛利潤一年回本之后，還能再掙兩倍的錢。

你說牛不牛？

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一個月前的省委經(jīng)濟工作會議上，省委書記王寧提了2025年的8個重點任務，其中關于高原特色農(nóng)業(yè)的提法很新鮮：要把農(nóng)業(yè)當作我省的“芯片產(chǎn)業(yè)”來打造。

具體來說，還是強調(diào)一二三產(chǎn)聯(lián)動：一產(chǎn)要再做大，調(diào)存量拓增量，大力發(fā)展林下經(jīng)濟，開發(fā)干熱河谷；二產(chǎn)要精深加工，推動農(nóng)業(yè)延鏈增值；三產(chǎn)要強服務、打品牌，培育區(qū)域公共品牌，支持企業(yè)打造品牌。

為什么是農(nóng)業(yè)？

今年省兩會期間，省政協(xié)委員、云南農(nóng)大國際學院副院長路遙告訴財哥，把農(nóng)業(yè)當作“芯片”，就是要把云南農(nóng)業(yè)打造成領頭雁、藥引子：

真正從世界頂尖做到金字塔尖。

在她看來，云南農(nóng)業(yè)有這種底氣和底色。

她舉了兩個新西蘭的例子。一是大家都知道那邊的奇異果很出名，但卻不知道它的種子其實來自云南；二是新西蘭最近兩年發(fā)展了一個新產(chǎn)業(yè)：啤酒花，其實這東西云南有很多，六七年前就有國外教授來考察過，但從未想過把它打造成產(chǎn)業(yè)。

再看一組數(shù)據(jù)，2024年云南農(nóng)產(chǎn)品出口191.7億元，增長13.7%，居西部第一。其中鮮切花、咖啡出口值居全國第一，水果、蔬菜出口值居全國第二、第四。

換句話說，云南農(nóng)業(yè)的稟賦放在全世界都是頂級的，只要在方方面面做到提質(zhì)增效，它確實就是一個“芯片”產(chǎn)業(yè)：

藍莓就是一個典型的例子。

徐飛羽是土生土長的玉溪人，十多年前就在澄江種藍莓。

那時候還是露天種植，沒有大棚也不用基質(zhì)，也沒改良土壤，藍莓產(chǎn)量和品質(zhì)都不高。要是遇上霜凍、暴雨、冰雹，大概率就失收了。用徐飛羽的話說就是，很難種。

但相對的，物以稀為貴，當時的藍莓價格也比現(xiàn)在要高，能賣到五六百一公斤，正常采收的年份，還是有得賺。

老齊也說，看起來云南藍莓好像是這幾年才大火的，但很多人不知道的是，七八年前甚至更早種藍莓的那批人：

早已經(jīng)致富了。

澄江是云南最早種藍莓的地方，90年代就已經(jīng)開始試種培育，2004年在全省率先種植。20多年下來，已實現(xiàn)從1.0到5.0的迭代升級，畝產(chǎn)從2009年的400公斤提升到現(xiàn)在的1~2噸，畝產(chǎn)值從2萬元提升到8~15萬元。

為什么會發(fā)生這么大的變化？

除卻云南本身得天獨厚的地理氣候優(yōu)勢，還有一個核心因素是藍莓是典型的“四高”農(nóng)業(yè)：

高投入、高產(chǎn)出、高科技、高回報。

這其中，核心是高科技。也就是以大棚和無土基質(zhì)栽培為代表的設施化改造，這是推動云南藍莓發(fā)生量變和質(zhì)變的關鍵。

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轉(zhuǎn)折點在2016年。

基質(zhì)栽培模式的應用，讓云南藍莓種植面積和鮮果產(chǎn)量都拉出一條陡直的上升曲線。以澄江為例，2017~2020年，澄江藍莓面積突破9300余畝，相比2016年翻了3倍還多，畝產(chǎn)也提升到1噸左右。

這一時期的突出特點是，以龍頭企業(yè)為引領的新型經(jīng)營主體主導產(chǎn)業(yè)發(fā)展，出現(xiàn)了公司+基地+農(nóng)戶、專業(yè)合作社+農(nóng)戶、企業(yè)+專業(yè)合作社+農(nóng)戶等多元模式。

國際小漿果巨頭企業(yè)功不可沒。

最早進入云南布局的是大家都很熟悉的Driscoll's，中文名叫怡顆莓或者卓莓。這是一家全球小漿果第一的百年企業(yè)，2013年就在云南注冊了公司，種植一年產(chǎn)果的樹莓。

3年后，怡顆莓將藍莓作為開拓中國市場的主要品種。當時，云南藍莓尚不出名，國內(nèi)的藍莓產(chǎn)區(qū)主要是山東、吉林等北方地區(qū)，種植的多是夏季藍莓，主要用來做果汁原漿，而非即食鮮果。怡顆莓選中云南來錯位發(fā)展，除了看中這邊的氣候與土壤優(yōu)勢，另外三個關鍵因素是：

先進的農(nóng)業(yè)技術，成熟的商業(yè)模式，自主可控的育苗機制。

怡顆莓進來后，主要以租賃農(nóng)田、自建農(nóng)場、配套種苗的模式種植藍莓，同時引進澳大利亞、美國和英國的3家種植企業(yè)，將先進的農(nóng)業(yè)技術帶到云南，建立高標準的種植體系，再招募當?shù)剞r(nóng)戶教授種植技術。

再比如紅河，是最早借鑒國外先進基質(zhì)生產(chǎn)技術的地區(qū)。2018年，鑫榮懋和智利漿果巨頭Hortifrut合作，引進獨家專利品種和先進種植技術，建設云南紅河（國際）藍莓示范區(qū)，開創(chuàng)了高原特色藍莓現(xiàn)代化示范模式，到2023年底，種植規(guī)模已達2萬畝。

此外，還有英語長期不及格的財哥念不通暢的名字——Costa、Agrovision、S&A、Planasa，以及諾普信、海升集團、五八農(nóng)業(yè)等本土企業(yè)，都涌入云南布局，種植面積多的達數(shù)萬畝，比如怡顆莓、諾普信，少的也超千畝；盒馬、叮咚等零售渠道也通過訂單農(nóng)業(yè)的方式，與云南藍莓果園合作。

老齊還告訴財哥，云南是吸引國際小漿果企業(yè)最多的省份，目前種植面積最大的是諾普信，有5萬多畝。在利潤的驅(qū)動下，資本還在持續(xù)重倉云南。

他強調(diào)，這不是簡單的資本行為，而是一場技術外溢帶來的：

產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

到了2021年，以大棚為標志的現(xiàn)代配套設施栽培迅速鋪開，管理也更精細化。

徐飛羽就是在這一年進行的設施化改造，改完之后大棚藍莓的產(chǎn)量達到800多公斤一畝，遠超露天栽種。同時，大棚掛果周期更短，不受自然災害的影響，病蟲害也明顯減少，不會出現(xiàn)受災失收的情況。

老齊算過，管理得當?shù)脑挘O施化農(nóng)業(yè)的提質(zhì)增效大概可以達到露天種植的一倍。也就是說，原本你有1000畝地，設施化改造后相當于變成了2000畝。

《2024中國藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》顯示，2020年后我國藍莓生產(chǎn)面積和產(chǎn)量就穩(wěn)居全球第一，去年栽培面積、總產(chǎn)量達到143.82萬畝、78萬噸。其中，云南無疑是最閃亮的那顆星。

2024年，云南種了21.48萬畝藍莓，栽培面積全國第二，總產(chǎn)量18.29萬噸，領跑全國。兩項數(shù)據(jù)相比2020年分別增長了近2倍和5倍。

還有一點，設施生產(chǎn)栽培面積和產(chǎn)量也是全國第一，分別為16.40萬畝、16.48萬噸，平均畝產(chǎn)在1萬噸以上。

要知道，全國的設施栽培藍莓也就36.60萬畝，云南占了幾乎一半。徐飛羽說，云南的設施化水平和無土栽培技術已經(jīng)是世界上最先進的地區(qū)之一：

世界藍莓看云南不是說說而已。

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云南藍莓憑什么站到金字塔尖？熱錢和技術涌入的前提還是云南獨一無二的優(yōu)勢。

眾所周知，反季是云南藍莓奇貨可居的最大殺器，也就是冬季藍莓。

不同于夏季藍莓，冬季藍莓對種植環(huán)境要求極為苛刻。冬天不能太冷，溫度必須保持0度以上，海拔不能太低，通常介于1000至1500米之間，并且日照時長必須不能低于2000小時。

放眼全國，具備這樣可規(guī)模化種植條件的：

只有云南。

財哥查了查，云南94%是山地，高海拔、低緯度的地理特征，和多樣的氣候條件，不僅能滿足不同品種的生長需求，種出高品質(zhì)水果，也能讓藍莓分批成熟，搶占市場。有句話怎么說的，你可以扛住一次誘惑，但很難扛住連續(xù)進攻。

整體來看，云南產(chǎn)區(qū)可分為以紅河、文山、版納、保山、德宏、普洱、臨滄、玉溪等為代表的早熟區(qū)，果期為每年10月下旬至次年4月；以昆明、曲靖、楚雄、昭通為代表的中熟區(qū)，果期為每年5月至7月；以及以大理、麗江、迪慶為代表的晚熟區(qū)，果期從8月到10月。

這里面，又數(shù)紅河種植面積最大。

截至2024年底，全州藍莓種植面積破9.1萬畝，幾乎占了全省種植面積的一半，預計年產(chǎn)值將突破100億元。這里還是全國大棚基質(zhì)盆栽藍莓的主產(chǎn)區(qū)，聚集了最多頭部玩家和大企業(yè)、大老板，土地租金也更高。

大理、保山一帶是特殊藍莓產(chǎn)區(qū)，國內(nèi)最早和最晚成熟都在這里；澄江雖然最早種藍莓，但受限于土地和生態(tài)保護政策，藍莓種植面積穩(wěn)定在1萬多畝，基本沒什么增長空間了。但在徐飛羽看來，澄江藍莓的品質(zhì)是最好的，尤其花香藍莓，只有澄江能種。

也就是說，云南藍莓已經(jīng)實現(xiàn)全年生產(chǎn)與供應，尤其是冬季，其他地方都產(chǎn)不了藍莓的時候：

正是云南藍莓一枝獨秀的時候。

現(xiàn)在，國產(chǎn)藍莓中品質(zhì)最好的多出自云南產(chǎn)區(qū)：每10顆藍莓有7顆來自云南。

上一次聽到這么說的，還是鮮切花。

路遙認為，云南農(nóng)業(yè)要成為“芯片”產(chǎn)業(yè)的另一個關鍵點在于，一定要有國際化的眼光，要有世界格局。

包含兩方面，一是市場、定位要面向國際，二是走出去的企業(yè)一定是要帶著核心技術和標準。

云南藍莓在這兩塊都還有很長的路要走。

先說市場。要知道，2012~2022的十年間，我國鮮果藍莓主要依靠從秘魯和智利進口，尤其是冬季。直到2023年進口量才逐漸下降，甚至開始反向出口。

老齊告訴財哥，按照測算，目前藍莓的國內(nèi)市場還有近5倍的增長空間，以國內(nèi)銷售為主，但也有一些合作方開始布局出口，主要是往泰國、新加坡、馬來西亞、俄羅斯、日本這些地方走。其中，量最大的是俄羅斯，其次是新加坡和馬來西亞。

數(shù)據(jù)顯示，2024年光蒙自海關就出口了藍莓1425噸，同比增長了25倍，占同期全國出口藍莓數(shù)量的五成以上：

排全國第一。

難點在于保鮮。

目前國內(nèi)藍莓的保鮮技術和國外比還是落后，在遠距離、長時間的運輸方面尚在探索階段。比如秘魯藍莓，可以在貨架上放45天，但國內(nèi)藍莓就15天。

老齊說，這不光是技術的問題，還有一個很重要的原因是國內(nèi)藍莓的流通速度太快了，從廠家到銷售15天貨架期內(nèi)全部賣完，還沒到使用那個技術的階段。

而且，國內(nèi)雖然也是全程冷鏈，但也存在交通制約。比如韓舟的基地位于版納一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，當初選中它是因為土地租金比起紅河這些熱區(qū)更低，沒有青苗補償費，但當?shù)亟煌l件差，運輸成本高，拉扯下來跟紅河也差不多了。

另一方面是產(chǎn)地和市場的鏈接還不夠。

像老齊這樣做供應鏈的企業(yè)，干的就是鏈接產(chǎn)地和消費市場的活，既要解決資金和物流問題，也要負責尋找優(yōu)質(zhì)的合作商，實時調(diào)整采銷策略。整個鏈路很長也很復雜，門檻并不低。

目前云南的情況是參與者很多，做到頭部的少，像佳沛那樣做成品牌的就更難了。

他大概估算了下，現(xiàn)在自己的公司光藍莓這一個單品一年已經(jīng)做到營收過億，在業(yè)內(nèi)算排在前列的。

再看核心技術。以前都說農(nóng)業(yè)的“芯片”是種子，路遙把它再往上提了提：

種質(zhì)。

也就是說，不單是種業(yè)或種子，更要看種質(zhì)資源的留存保護和高效利用，進而不斷發(fā)展優(yōu)勢特色種業(yè)，強化云南種業(yè)質(zhì)量和專利技術。

據(jù)老齊介紹，決定藍莓品質(zhì)的第一核心要素就是品種，其次是栽培技術、氣候條件。目前云南藍莓的種源主要由三大頭部公司把控：怡顆莓、Planasa、諾普信。要種藍莓基本上就得從他們手里購買專利使用權。

其中，怡顆莓的合作模式是企業(yè)+種植戶，怡顆莓提供種源和技術，負責銷售，種植戶負責種植、管理。最后按四六開分成，但加上40%的銷售溢價，種植戶往往可以拿到80%多。

諾普信則是國內(nèi)企業(yè)，自研品種，不走合作模式，完全自投種植。據(jù)老齊了解，目前它在云南已經(jīng)投了40多個億，而且回本了。

他預判，未來藍莓行業(yè)會和咖啡一樣，出現(xiàn)幾家寡頭公司，把控著優(yōu)質(zhì)品種和高端供應鏈，一些中低端的品牌將慢慢淘汰。

云南也在發(fā)力。引進國外新品種迭代種植，嘗試配組雜交，研發(fā)新品種。今年的政府工作報告也提到，要推進云南種子種業(yè)聯(lián)合實驗室建設，爭創(chuàng)國家高原南繁基地。

但這畢竟不是一朝一夕的事情，還需要久久為功。

所以，市場上也出現(xiàn)一些山寨種，比如有種植戶買了幾十萬株山寨品種的藍莓苗，結(jié)果要么病死，要么不掛果。再嚴重點，仿制企業(yè)和種苗公司打官司輸了后，種植戶還要面臨罰款、鏟除果苗等情況。

4

藍莓會不會成為下一個曇花一現(xiàn)的陽光玫瑰？

財哥在調(diào)研中經(jīng)常碰到這個問題，大部分從業(yè)者給出的答案是不會。主要有以下幾個原因。

首先藍莓的特殊性在于可以全年產(chǎn)貨，經(jīng)濟紅利周期更長，而且市場供需也不一樣。藍莓的市場占比，比葡萄類產(chǎn)品要低得多，陽光玫瑰只是葡萄的一種選擇，但藍莓卻是唯一項，且增量空間巨大。

韓舟還提到一點，成本差異。藍莓的投入更高，光是采摘、打包加物流，一公斤就超20塊錢，就算市場供應上來導致價格下降，也不至于跌到像陽光玫瑰那種地步，畢竟大家也是要賺錢的。

再有就是市場認知也不一樣，藍莓一直都是高營養(yǎng)價值的貴價水果，這是經(jīng)過長期市場教育后深入人心的東西，和靠口感、形狀、香味等營銷出來的短期網(wǎng)紅水果不一樣。

韓舟和老齊都認為，云南藍莓的紅利期至少還有：

5~8年。

韓舟分得更清楚，他認為高利潤期和紅利期是兩碼事。現(xiàn)在藍莓種得好的，回本之后一畝能賺七八萬，這還是高利潤期。到后面就算價格穩(wěn)定降低到40塊一公斤，對基地種植來說利潤也是OK的。

他還說，現(xiàn)在國外很多地方，像澳大利亞，藍莓就是一種口糧水果，價格比國內(nèi)便宜很多，而且還在逐年降低。

老齊從供應鏈的角度看，也贊同云南藍莓未來將趨于常規(guī)口糧水果的一個飽和狀態(tài)，且從擴張的角度來看，未來三年都不會有太大的激增，種植面積增速會放緩，但設施化改造、技術升級背景下，還有很大的產(chǎn)能釋放空間。

要把農(nóng)業(yè)打造成芯片產(chǎn)業(yè)，路遙還提了三個點：

人，組織，架構。

說白了，也就是政府的高位統(tǒng)籌和產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，做好各層級、各環(huán)節(jié)的組織架構，以及發(fā)揮好高校研究所、研究院的力量。

還有一點是通過一二三產(chǎn)聯(lián)動，帶動更多產(chǎn)業(yè)發(fā)展，更多人參與進來并獲益。

比如徐飛羽家自種的藍莓面積越來越小，從上百畝縮減到了40畝，但通過跟十多家合作社合作，將供貨面積擴張到了3000多畝。2024年，他們成立了新公司，提前布局藍莓深加工，做藍莓果漿、藍莓餅等副食品，并且已經(jīng)拿到了出口資質(zhì)。

用他的話說，雖然現(xiàn)在云南藍莓以鮮果為主，但以后產(chǎn)量上去、價格下來了，除了在品質(zhì)上繼續(xù)做優(yōu)，肯定也要考慮：

往產(chǎn)業(yè)鏈的下游延伸。

再比如王寧書記在會上提的蒙自草壩鎮(zhèn)“622”聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制，就是按照農(nóng)戶+村集體企業(yè)+龍頭企業(yè)的模式合作，利益分配比例為60%、20%、20%。合作期平均每年每畝可分紅3萬元以上，跟傳統(tǒng)的租金+薪金機制相比，收入翻番。

同時，這種模式也激發(fā)了農(nóng)戶的主觀能動性，大大提升了生產(chǎn)效率。

至于藍莓的產(chǎn)業(yè)樣板能否復制，路遙說，關鍵還是看有沒有足夠的民間資本進入。

財哥覺得，雖然云南藍莓的發(fā)展路徑不可能完全移植到其他水果或產(chǎn)業(yè)，但看下來，至少有幾點是可以明確借鑒和思考的。

第一是云南高原特色農(nóng)業(yè)一定要走高附加值的路子，越高附加值，裂變越快；

第二是做強源頭的種質(zhì)、專利技術，這是提升產(chǎn)業(yè)競爭力的關鍵；

第三是提質(zhì)增效，提高產(chǎn)業(yè)標準化程度和產(chǎn)業(yè)迭代能力，不斷強化農(nóng)業(yè)的確定性；

還有一點也很重要：打造區(qū)域公共品牌。

這一點在省委經(jīng)濟工作會議和今年的政府工作報告里都提了。以云南藍莓為例，在全球都已經(jīng)打出名聲，現(xiàn)在要做的是讓本土的藍莓企業(yè)、供應鏈都形成自己的品牌，百花齊放。

用另一位朋友的話說就是，云南農(nóng)業(yè)有那么多全國第一，現(xiàn)在又搞出好幾個全球第一：

怎么可能做不好？

*文中所涉韓舟、老齊、徐飛羽均為化名

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