許昌老街近二十年的麻辣燙老店，有人從小吃到大都戒不了

走街串巷NO. 332

【愛(ài)情麻辣燙】

這幾年的麻辣燙家族

可謂是黑馬頻出

前有東北黏糊麻辣燙

后有甘肅麻辣燙

各地特色麻辣燙輪番粉墨登場(chǎng)

近20年的小店

有人從小吃到大都戒不了

也許是其它地方的麻辣燙過(guò)于有特色

以至于不少吃貨一提起

就會(huì)自動(dòng)聯(lián)想到東北、甘肅等地

但這家開(kāi)在文博路上的小館子

就靠著一碗麻辣燙

成功收買(mǎi)了不少吃貨的味蕾

麻辣燙的魅力就在于豐富與隨意

當(dāng)你拿著筐站在選菜區(qū)

看到眼前的菜品琳瑯滿(mǎn)目，有葷有素

這一刻，心思就亂了

瞬間忘記了剛剛許下減肥的諾言

此時(shí)正確的操作

就是“管它呢，先吃為敬！”

丸子、蓮菜、金針菇、豆腐皮、木耳

一樣來(lái)一點(diǎn)兒

挑好后交給后廚

剩下的就是靜靜等待上桌就行了

下鍋后幾番浮沉

渲染上濃香的底味

出鍋時(shí)根據(jù)口味澆上熬制的辣油

為這碗麻辣燙注入靈魂

??

不得不說(shuō)，無(wú)論哪的麻辣燙

都是一上桌都讓人滿(mǎn)滿(mǎn)食欲

臘腸、脆皮腸一眾葷菜

吃起來(lái)不大會(huì)有速凍的口感

在湯底的調(diào)教下暈染出相同的底色

面筋，平常吃不出它的美味

但是在麻辣燙里儼然換了一種風(fēng)格

縫隙里吸滿(mǎn)了湯汁

一入口就有汁水滋了出來(lái)

這碗麻辣燙的精髓

就在于最后澆的那一勺蒜水

讓麻辣燙味道厚重的同時(shí)

又不會(huì)過(guò)于油膩

07年至今，很多東西都發(fā)生了改變

好在這一口麻辣鮮香

和逝去的舊時(shí)光依然在這里

不停翻滾著、沸騰著…

葷素自選17.8元/斤

簽簽2元/串

·商家信息·

·愛(ài)情麻辣燙·

店家地址

魏都區(qū)文峰街道威尼斯花園小區(qū)東門(mén)旁

營(yíng)業(yè)時(shí)間

11:00-22:00

??編輯：甜水

攝影：比克

（微信同號(hào)）

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